Marineli domuz boynu, poşette, patates kızartması ve salatalık ile sarımsak sosu

Marineli domuz eti, patates kızartması ve salatalık sarımsak sosu ile lezzetli bir tarif

Unutulmaz bir mutfak deneyimine hazırlanın! Bu marineli domuz eti tarifi, aile yemeği veya arkadaşlarla bir akşam yemeği için mükemmel ve sarımsak sosu ile patates kızartması ile kombinasyonu onu bir ziyafete dönüştürüyor. Her adımı keşfedeceğiz, böylece her seferinde mükemmel bir sonuç alabilirsiniz.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Marine süresi: 1-4 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1-4 saat 45 dakika (marine süresine bağlı olarak)
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

Marineli domuz eti için:
- 4 parça domuz eti
- 1 soğan, jülyen doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı balsamik sirke
- Tuz ve karabiber, tadına göre
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru biberiye

Sarımsak sosu ve salatalık için:
- 1 baş sarımsak, soyulmuş
- 1 yumurta sarısı (isteğe bağlı, daha kremsi bir doku için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5-6 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı tatlı hardal
- 3 salatalık, rendelenmiş ve iyice sıkılmış
- 1/2 tatlı kaşığı sirke
- Taze dereotu, doğranmış
- Tuz, tadına göre

Patates kızartması için:
- 4 büyük patates, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- Kızartma yağı
- Tuz, tadına göre

Tarifin hikayesi

Marineli domuz eti, zamanla evrim geçiren ve birçok mutfakta favori haline gelen bir tariftir. Etin marine edilmesi, lezzetini ve yumuşaklığını artıran eski bir tekniktir. Balsamik sirke ve aromatik otlar, yemeğe sofistike bir dokunuş katarken, sarımsak sosu ve salatalık tazelik katarak yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Adım adım:

1. Eti marine etme: Her bir domuz eti parçasını tuzlayıp karabiberleyerek başlayın. Her dilime zeytinyağı ve balsamik sirke ekleyin, ardından kekik ve biberiye serpin. Baharatları ete iyice yedirene kadar ellerinizle yoğurun, her parçanın iyice kaplandığından emin olun.

2. Poşeti hazırlama: Marine edilmiş eti bir pişirme torbasına koyun ve jülyen doğranmış soğanı ekleyin. Torbayı iyi kapatın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Tüm sabah marine etmesi için bırakmak en ideali, böylece daha yoğun bir lezzet elde edersiniz.

3. Eti pişirme: Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Marine edilmiş torbayı bir tepsiye yerleştirin ve buharlama için torbada birkaç delik açmak için bir kürdan kullanın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza bağlı olarak değişebilir, bu yüzden etin iç sıcaklığını bir et termometresi ile kontrol etmeniz önerilir; iç kısmı 70°C'ye ulaşmalıdır.

4. Sarımsak sosu ve salatalık hazırlama: Domuz eti pişerken sosu hazırlayabilirsiniz. Soyulmuş sarımsağı, yumurta sarısını (kullanmayı seçerseniz), sirkeyi, hardalı, tuzu ve zeytinyağını bir blendera koyun. Homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından kremayı ekleyin ve sos koyulaşana kadar tekrar karıştırın. Son olarak, rendelenmiş ve iyice sıkılmış salatalıkları ve doğranmış dereotunu ekleyin. Bir kaşıkla nazikçe karıştırın ve gerekirse tuz ekleyerek sosu tadın.

5. Patates kızartmasını hazırlama: Bu arada patates kızartmalarını hazırlayabilirsiniz. Bir tavada yağı ısıtın ve dilimlenmiş patatesleri altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın ve tadına göre tuz serpin.

6. Servis: Domuz eti piştikten sonra fırından çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin. Her porsiyonu çıtır patates kızartması ve yanında sarımsak sosu ve salatalık ile servis edin.

Servis önerileri: Tabakları daha çekici hale getirmek için birkaç dal taze dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap veya açık bir bira, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Olası varyasyonlar: Domuz eti yerine bu marineyi tavuk veya hindi ile deneyebilirsiniz. Ayrıca, sos için kremanın yerine yoğurt ekleyerek daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Patates yerine hangi sebzeleri kullanabilirim? İnce dilimlenmiş havuç veya kabak deneyebilirsiniz, bunlar hızlı bir şekilde yağda kızartılabilir.

- Marineyi önceden hazırlayabilir miyim? Evet, marineyi bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekleterek tatları yoğunlaştırabilirsiniz.

- Hangi tür et marine için en uygundur? Domuz eti, tavuk göğsü ve hindi butları, yağ içeriği nedeniyle marine için mükemmeldir ve nemi korumaya yardımcı olur.

Besin faydaları: Domuz eti iyi bir protein kaynağıdır ve enerji metabolizması için gerekli olan B3, B6 ve B12 vitaminlerini içerir. Patatesler karbonhidrat ve lif kaynağıdır ve sarımsak sosu, antioksidanlar ekler ve bağışıklık sistemi üzerinde faydalı etkileri olabilir.

Umarım bu tarif sizi pişirmeye teşvik eder! Afiyet olsun!