香草猪里脊配烤蔬菜

烤猪胸肉配烤蔬菜：香气与口感的盛宴

准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时5分钟
总时间：1小时35分钟
份量：8-10人

介绍

如果您正在寻找一种能给家人和朋友留下深刻印象的烤肉食谱，您来对地方了！烤猪胸肉配香草和烤蔬菜是一个绝佳的选择，为您的餐桌带来美味的香气与口感组合。虽然猪胸肉常常被视为普通肉类，但只需一点热情和关注，它就能变成一次难忘的烹饪体验。

无论是特殊场合还是周末晚餐，这个食谱肯定会成为家庭的最爱。如果您好奇，猪胸肉在世界各地的传统菜肴中经常被使用，拥有丰富的美食历史，因其美味和烹饪的多样性而受到赞赏。

所需材料

- 1块健康的猪胸肉（约1.5-1.8公斤）
- 3个红洋葱
- 5-6个大土豆
- 1-2根胡萝卜
- 100克芹菜
- 1束香菜
- 5-6瓣大蒜
- 1茶匙大蒜粉
- 2茶匙红椒粉（辣味与甜味的结合）
- 2茶匙菜肴基础（可选）
- 4汤匙橄榄油
- 2束青葱和大蒜
- 5-6片月桂叶
- 1杯200毫升优质红酒
- 3汤匙番茄和红椒酱
- 盐，胡椒，百里香

烤肉的准备

1. 准备肉类
首先准备猪胸肉。在皮肤一侧每隔2厘米划一刀，但不要划到底；留约1.5厘米。这些切口将帮助肉类均匀烹饪，并允许调料深入。

2. 填充混合物
在一个碗中，将2汤匙橄榄油、盐、胡椒、百里香、红椒粉、菜肴基础、大蒜粉、切碎的香菜和一半切碎的青葱混合。将这个混合物填入肉中的切口中，确保每个切口都填满。

3. 调味
在肉的外侧撒上一些百里香、红椒粉、盐和胡椒。将猪胸肉放入一个较高的烤盘中，皮肤朝下，刷上剩余的橄榄油。用番茄酱覆盖，确保分布均匀。

4. 准备蔬菜
剥去胡萝卜和芹菜，切成大块，放在肉的周围。土豆可以先放在一边，以免氧化。

5. 烘烤
向烤盘中倒入700-800毫升沸水，以帮助形成美味的酱汁。将烤箱预热至180°C，放入烤盘烘烤40分钟，不时用烤盘中的汁液淋湿肉，以防干燥。

6. 加入红洋葱
同时，剥去红洋葱，将其切成四块，但不要完全切断。在每个洋葱中塞入一片月桂叶、四分之一茶匙盐和一点香菜。接着，剥去土豆，切成大块，稍后再加入烤盘。

7. 完成准备
从烤箱中取出烤盘，将烤肉翻转，切口朝上，并用锋利的刀在第一次切口的垂直方向上划几刀。这将使其外观更加美观。

8. 加入土豆和洋葱
将红洋葱、切好的土豆放在肉旁边，如果需要，补充200毫升沸水。将烤盘放回烤箱再烘烤10-15分钟。

9. 红酒和大蒜
取出烤盘，再次翻转烤肉（是的，是时候再次翻转它了！），加入红酒和剩下的整根青葱。再次将烤盘放回烤箱10分钟。

10. 炙烤肉类
最后，再次翻转烤肉，在上面放一些香菜，然后将烤盘放入烤箱10-15分钟，直到一切都变得金黄酥脆。

上菜

一旦烤肉完成，从烤箱中取出，让其静置几分钟。小心地将其放在一个大盘子上，旁边是烤蔬菜。您可以用几片新鲜的香菜、辣椒或黄瓜装饰，以增加色彩。

上菜建议
这道烤肉非常适合搭配新鲜沙拉或土豆泥。此外，搭配一杯红酒将提升您的美食体验。

小贴士和建议

- 精心选择肉类：选择一块脂肪不多但皮肤健康的猪胸肉。这样在烘烤时会变得酥脆，增加愉悦的口感。
- 素食变体：如果您想要素食变体，可以用混合蘑菇和烤蔬菜替代肉类，然后使用相同的香料腌料。
- 调料：尝试不同的草药和香料，如迷迭香或柠檬百里香，以增添独特的风味。

营养信息（每份）
卡路里：约350-400 kcal
蛋白质：约30克
碳水化合物：约30克
脂肪：约15克

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
当然！这个食谱也可以用于羊肉或鸡肉。烹饪时间会根据使用的肉类类型而有所不同。

2. 我如何保存剩菜？
剩菜可以放在冰箱中密封容器中保存，保持新鲜2-3天。加热时在烤箱中加热，以恢复原有的口感。

3. 可以冷冻吗？
可以，烤肉可以冷冻。将其切成块，并在放入冷冻袋之前用保鲜膜包裹每块。

一旦您完成了这道烤猪胸肉配烤蔬菜的食谱，您就可以享用美味、充满风味和香气的菜肴了。因此，不要犹豫，邀请亲友共享美好时光——您肯定会享受到难忘的时刻和对您烹饪技能的赞美！祝您好胃口！