Otlu domuz pirzolası ve fırınlanmış sebzeler

Fırında sebzeli domuz pirzolası: Aromalar ve dokuların bir ziyafeti

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 5 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Giriş

Ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek bir pirzola tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Fırında sebzeli baharatlı domuz pirzolası mükemmel bir seçimdir ve masanıza lezzetli bir tat ve doku kombinasyonu getirir. Domuz pirzolası genellikle sıradan bir et olarak düşünülse de, biraz tutku ve dikkatle unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüşebilir.

Özel bir gün için ya da bir hafta sonu akşam yemeği için olsun, bu tarif kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır. Merak ediyorsanız, domuz pirzolası dünya genelinde geleneksel yemeklerde sıkça kullanılmıştır ve gastronomide zengin bir geçmişe sahiptir; tadı ve pişirmedeki çok yönlülüğü ile takdir edilmiştir.

Gerekli malzemeler

- 1 adet sağlıklı domuz pirzolası (~1,5-1,8 kg)
- 3 adet kırmızı soğan
- 5-6 büyük patates
- 1-2 havuç
- 100 g kereviz
- 1 demet maydanoz
- 5-6 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 2 tatlı kaşığı biber (acı ve tatlı karışımı)
- 2 tatlı kaşığı yemek bazası (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 demet yeşil soğan ve sarımsak
- 5-6 defne yaprağı
- 1 kadeh 200 ml kaliteli kırmızı şarap
- 3 yemek kaşığı domates ve biber ketçabı
- Tuz, karabiber, kekik

Pişirme işlemi

1. Etin hazırlanması
Domuz pirzolasını hazırlayarak başlayın. Derinin olduğu tarafta, 2 cm aralıklarla etin üzerine kesikler atın, ama tamamen kesmeyin; yaklaşık 1,5 cm bırakın. Bu kesikler, etin eşit pişmesine yardımcı olacak ve baharatların derinlemesine nüfuz etmesine izin verecektir.

2. İç harç karışımı
Bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, biber, yemek bazası, sarımsak tozu, doğranmış maydanoz ve doğranmış soğanın yarısını birleştirin. Etin kesiklerine bu karışımı doldurun, her kesikten iyice doldurulduğundan emin olun.

3. Etin baharatlanması
Etin dış yüzeyine biraz kekik, biber, tuz ve karabiber serpin. Domuz pirzolasını, derisi aşağı bakacak şekilde, zeytinyağı ile yağlanmış yüksek bir tepsiye yerleştirin. Ketchup ile kaplayın, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

4. Sebzelerin hazırlanması
Havuçları ve kerevizi temizleyin, büyük parçalar halinde kesin ve eti çevresine yerleştirin. Patatesleri başlangıçta biraz kenarda bırakabilirsiniz, böylece oksitlenmezler.

5. Fırında pişirme
Tepsiye 700-800 ml kaynar su dökün, böylece lezzetli bir sos oluşmasına yardımcı olur. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi fırına 40 dakika koyun, ara sıra etin üzerine tepsinin suyundan dökerek kurumasını önleyin.

6. Kırmızı soğanın eklenmesi
Bu arada, kırmızı soğanları temizleyin ve dört parçaya kesin, ama tamamen kesmeyin. Her soğanın içine bir defne yaprağı, çeyrek tatlı kaşığı tuz ve biraz maydanoz yerleştirin. Ardından, patatesleri temizleyin ve büyük parçalara kesin, bunları daha sonra tepsiye ekleyeceksiniz.

7. Yemeğin tamamlanması
Tepsiyi fırından çıkarın, pirzolayı kesik tarafı yukarı gelecek şekilde çevirin ve kesiklerin üzerine dik olarak kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Bu, daha hoş bir görünüm verecektir.

8. Patates ve soğanın eklenmesi
Etin yanına kırmızı soğanları, kesilmiş patatesleri yerleştirin ve gerekirse 200 ml kaynar su ekleyin. Tepsiyi fırına geri koyun ve 10-15 dakika daha pişirin.

9. Şarap ve sarımsak
Tepsiyi çıkarın, pirzolayı tekrar çevirin (evet, şimdi onu tekrar çevirmeye geldi!) ve kalan bütün yeşil sarımsağı ve şarabı ekleyin. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 10 dakika daha pişirin.

10. Pirzolayı kızartma
Son olarak, pirzolayı son bir kez çevirin, üzerine birkaç maydanoz dalı koyun ve tepsiyi fırına 10-15 dakika daha koyun, her şey güzelce kızarana kadar.

Servis

Pirzola hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Dikkatlice geniş bir servis tabağına yerleştirin, yanında fırınlanmış sebzelerle birlikte. Renkli bir görünüm için üzerine birkaç taze maydanoz yaprağı, biber veya salatalık dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri
Bu pirzola, taze bir salata veya patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında servis edilen bir kadeh kırmızı şarap, yemek deneyimini güçlendirecektir.

İpuçları ve tavsiyeler

- Eti dikkatlice seçin: Çok fazla yağ içermeyen, ama sağlıklı bir derisi olan bir domuz pirzolası parçası seçin. Pişirme sırasında bu deri çıtır çıtır olacak ve hoş bir doku ekleyecektir.
- Vejetaryen versiyon: Eğer vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, eti fırında pişirilmiş mantar ve sebze karışımı ile değiştirebilir ve aynı aromatik marineyi uygulayabilirsiniz.
- Baharatlar: Rozmarin veya limon kekik gibi farklı otlar ve baharatlarla denemeler yaparak benzersiz tatlar ekleyin.

Besin bilgileri (porsiyon başına)
Kalori: ~350-400 kcal
Protein: ~30 g
Karbonhidrat: ~30 g
Yağ: ~15 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir et türü kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif, kuzu veya tavuk eti için de uyarlanabilir. Pişirme süresi kullanılan et türüne bağlı olarak değişecektir.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Artıkları, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilir ve 2-3 gün taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Orijinal dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtın.

3. Dondurulabilir mi?
Evet, pirzola dondurulabilir. Parçalara ayırın ve her bir parçayı dondurma poşetlerine koymadan önce streç filme sarın.

Bu fırında sebzeli domuz pirzolası tarifini tamamladıktan sonra, lezzet dolu bir yemeğin tadını çıkarmaya hazırsınız. Bu yüzden sevdiklerinizi masaya davet etmekten çekinmeyin – kesinlikle unutulmaz anlar yaşayacak ve mutfak becerileriniz için övgüler alacaksınız! Afiyet olsun!