ハーブとロースト野菜のポークロインステーキ

豚胸肉のオーブン焼きと野菜：香りと食感の喜び

準備時間：30分
焼き時間：1時間5分
合計時間：1時間35分
ポーション数：8-10

イントロダクション

家族や友人を感動させるレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！豚胸肉のハーブとオーブン焼き野菜は素晴らしい選択で、あなたのテーブルに美味しい香りと食感の組み合わせをもたらします。豚胸肉は一般的な肉と見なされがちですが、少しの情熱と注意を持ってすれば、忘れられない料理体験に変わります。

特別なイベントでも週末のディナーでも、このレシピは間違いなく家族のお気に入りになるでしょう。そして、もし興味があれば、豚胸肉は世界中の伝統料理でよく使われており、その豊かな美食の歴史の中で、その風味と料理の多様性が評価されています。

必要な材料

- 健康的な豚胸肉の塊（約1.5-1.8kg）
- 赤玉ねぎ3個
- 大きなジャガイモ5-6個
- 人参1-2本
- セロリ100g
- パセリ1束
- ニンニク5-6片
- ニンニクパウダー小さじ1
- パプリカ2小さじ（辛いと甘いの組み合わせ）
- 基本調味料2小さじ（オプション）
- オリーブオイル4大さじ
- 青葱とニンニク2束
- ローレルリーフ5-6枚
- 高品質の赤ワイン200ml
- トマトと赤ピーマンのケチャップ3大さじ
- 塩、胡椒、タイム

豚肉の準備

1. 肉の準備
まず、豚胸肉を準備します。皮の側に2cm間隔で切れ目を入れますが、深く切りすぎないようにし、約1.5cm残します。これらの切れ目は、肉が均等に調理され、スパイスが深く浸透するのを助けます。

2. フィリングミックス
ボウルにオリーブオイル2大さじ、塩、胡椒、タイム、パプリカ、基本調味料、ニンニクパウダー、刻んだパセリと、細かく刻んだ青葱の半分を混ぜます。この混合物を肉の切れ目に詰め、すべての切れ目がしっかりと詰まるようにします。

3. 肉の調味
肉の外側に少量のタイム、パプリカ、塩、胡椒を振りかけます。豚胸肉をオリーブオイルを塗った高めの焼き皿に皮を下にして置きます。ケチャップで覆い、均等に広がるようにします。

4. 野菜の準備
人参とセロリの皮をむき、大きな塊に切り、肉の周りに配置します。ジャガイモは最初に少し横に置いておき、酸化を防ぎます。

5. オーブンで焼く
焼き皿に700-800mlの沸騰した水を注ぎ、風味豊かなソースを作ります。オーブンを180°Cに予熱し、焼き皿を40分間焼き、時折肉に焼き皿のジュースをかけて乾燥を防ぎます。

6. 赤玉ねぎの追加
その間に、赤玉ねぎの皮をむき、4つに切りますが、完全に切り落とさないようにします。各玉ねぎにローレルリーフ1枚、塩小さじ1/4、少しのパセリを詰めます。その後、ジャガイモの皮をむき、大きな塊に切り、後で焼き皿に加えます。

7. 準備の完了
オーブンから焼き皿を取り出し、肉を切れ目を上にして返し、鋭いナイフを使って最初の切れ目に垂直に切れ目を入れます。これにより、見た目がより良くなります。

8. ジャガイモと玉ねぎの追加
肉の横に赤玉ねぎ、切ったジャガイモを配置し、必要に応じて200mlの沸騰した水を追加します。焼き皿をオーブンに戻し、さらに10-15分焼きます。

9. ワインとニンニク
焼き皿を取り出し、再度肉を返し（はい、再び返す時が来ました！）、赤ワインと残りの青葱をそのまま加えます。焼き皿を再度オーブンに戻し、10分焼きます。

10. 肉を焼き色をつける
最後に、肉を最後にもう一度返し、上にいくつかのパセリの束を置き、焼き皿をオーブンに入れて10-15分焼き、すべてが美しく焼き色がつくまで焼きます。

サービング

肉が焼き上がったら、オーブンから取り出し、数分間休ませます。注意深く大皿に盛り付け、焼き野菜を添えます。新鮮なパセリの葉、スライスしたピーマンやきゅうりで色を添えることもできます。

サービングの提案
この肉料理は、新鮮なサラダやマッシュポテトと相性抜群です。また、赤ワインを一杯添えることで、料理の体験がさらに引き立ちます。

ヒントとアドバイス

- 肉を慎重に選ぶ：脂肪が少なく、健康的な皮を持つ豚胸肉を選んでください。焼き上げるとカリカリになり、心地よい食感を加えます。
- ベジタリアンバリエーション：ベジタリアンバリエーションを希望する場合は、肉をキノコと焼き野菜のミックスに置き換え、同じ香りのマリネを使用できます。
- スパイス：ローズマリーやレモンタイムなど、さまざまなハーブやスパイスを試して独特の風味を加えましょう。

栄養情報（1ポーションあたり）
カロリー：約350-400 kcal
タンパク質：約30g
炭水化物：約30g
脂肪：約15g

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？
もちろん！このレシピは羊肉や鶏肉にも適応できます。調理時間は使用する肉の種類によって異なります。

2. 残り物はどう保存できますか？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存でき、2-3日間新鮮なまま保たれます。オーブンで再加熱して元の食感に戻します。

3. 冷凍できますか？
はい、肉料理は冷凍できます。ポーションに分け、各ポーションをラップで包んでから冷凍袋に入れてください。

この豚胸肉のオーブン焼きと野菜のレシピが完成したら、風味豊かで美味しい料理を楽しむ準備が整います。さあ、ためらわずに大切な人を招待し、素晴らしい瞬間を共有してください。あなたの料理スキルに対する称賛を受けること間違いなしです！どうぞお楽しみください！