维也纳炸肉排配库斯库斯

维也纳炸肉排配库斯库斯：完美午餐的美味食谱

生活中有些时刻，你只需要一顿简单但丰盛的午餐，让你想起童年的味道。维也纳炸肉排配库斯库斯正是这样一道菜，它将炸肉排的酥脆与香辣库斯库斯的松软完美结合。这道食谱简单、快速且充满风味，非常适合家庭聚餐或在休闲晚宴中给朋友留下深刻印象。

准备时间：30分钟
烹饪时间：20分钟
总计：50分钟
份数：4

原料

炸肉排：
- 500克瘦猪肉（如果你喜欢，也可以使用鸡肉或小牛肉）
- 盐和胡椒，按口味
- 2个鸡蛋
- 3-4汤匙牛奶（使炸肉排更加松软）
- 面粉（约100克）
- 面包屑（约150克）
- 油用于炸（葵花籽油或橄榄油）

库斯库斯：
- 250克库斯库斯
- 2升水
- 盐和胡椒，按口味
- 2汤匙橄榄油
- 1个洋葱（中等大小，切碎）
- 4汤匙辣酱（来自自然美味；可以用任何你喜欢的辣酱替代）

一点历史

维也纳炸肉排是一道在许多文化中都很普遍的菜肴，以其酥脆的口感和用薄肉片裹上面包屑而闻名。它的起源已无法考证，但由于其简单和多样性，这道菜赢得了许多人的心。与库斯库斯搭配，这道菜成为了一场真正的风味盛宴。

逐步制作炸肉排

1. 准备肉：首先将肉清洗干净。将其切成薄片（约1厘米厚），放在切板上。使用肉锤将每片肉拍打薄，覆盖保鲜膜以避免飞溅。将肉拍打至薄且均匀。

2. 调味：在每块肉的两面撒上盐和胡椒。这一步骤对于给炸肉排增添风味至关重要。

3. 准备三碟：准备三只碟子：一个装面粉，一个装打散的鸡蛋和牛奶混合物，最后一个装面包屑。这种裹粉方法将确保外皮酥脆。

4. 裹粉：每块肉先在面粉中滚一下，然后在鸡蛋混合物中，再最后在面包屑中裹匀。确保每块肉都被均匀覆盖，以获得均匀的口感。

5. 炸制：在中火上加热平底锅，加入油。当油热（但不冒烟）时，将每块炸肉排两面煎至金黄色和酥脆，约每面3-4分钟。将炸好的肉排转移到纸巾上以吸收多余的油。

制作库斯库斯

1. 煮水：在一个大锅中，将2升水煮沸。加入一茶匙盐。

2. 煮库斯库斯：水开后，加入库斯库斯并轻轻搅拌。关火，静置10分钟。库斯库斯将吸收水分，变得松软。

3. 冷却和调味：10分钟后，用冷水冲洗库斯库斯以停止烹饪。在一个深锅或炒锅中，加入2汤匙橄榄油，炒洋葱至透明。加入库斯库斯、盐、胡椒和辣酱，充分搅拌以混合风味。

上菜

将炸肉排放在盘子里，旁边配上香辣库斯库斯，如果愿意，可以添加一些腌黄瓜以增加口感和风味的对比。这顿午餐不仅丰盛而且色彩缤纷，每一口都能为你亲爱的家人带来微笑。

变体建议

- 肉类变体：你可以使用鸡肉或小牛肉，炸肉排的味道会有所不同，但同样美味。
- 绿色库斯库斯：在库斯库斯中加入新鲜切碎的香菜或薄荷，增添清新感。
- 替代酱汁：尝试不同的酱汁，如酱油、照烧酱或大蒜酸奶酱，带来独特的风味。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的面包屑吗？
可以，有全麦面包屑或无麸质面包屑，如果你想要更健康的选择。

2. 如何让炸肉排更酥脆？
确保油在炸制前足够热。此外，可以在面包屑中加入一汤匙帕尔马干酪，以增强风味。

3. 剩下的怎么处理？
剩下的炸肉排可以在冰箱中保存，第二天可以做三明治或沙拉食用。

营养益处

瘦猪肉提供必需的蛋白质和B族维生素，而库斯库斯是复杂碳水化合物和纤维的良好来源。这道食谱均衡，提供所需的营养素和美味的口感。

结论

维也纳炸肉排配库斯库斯是快速美味午餐的完美选择。只需几种简单的原料和易于遵循的步骤，你就可以制作出一道令人印象深刻的菜肴。所以，系上围裙，来一起烹饪吧！祝你好胃口！