辣椒肉酱和米饭

香辣牛肉饭与巴斯马蒂米 - 一场味道与传统的盛宴

总准备时间：2小时
烹饪时间：1小时30分钟
份量：3

香辣牛肉饭是一道将简单却美味的食材结合在一起的食谱，蕴含着悠久的烹饪传统。这道菜是舒适食物的完美典范，非常适合寒冷的日子或与朋友共进晚餐。此外，它非常灵活，可以根据个人喜好进行调整，变成一顿美味、充满风味和温暖的餐点。

配料：
- 250克红豆（或罐装）
- 600克猪肉末
- 1瓣大蒜
- 1个大洋葱
- 1个红甜椒
- 4个去皮番茄（或罐装）
- 2汤匙番茄酱（罐装）
- 油（大约3汤匙）
- 盐
- 胡椒
- 辣椒粉（根据口味）
- 1.2汤匙巴斯马蒂米

配料小贴士：
- 肉类：虽然原配方使用猪肉，但你可以根据自己的喜好尝试牛肉或鸡肉。确保选择优质肉类，以获得更好的口感。
- 豆类：如果使用干豆，确保在前一晚浸泡并在加入食谱之前煮熟。罐装豆类是快速便捷的选择。
- 蔬菜：添加额外的蔬菜，如胡萝卜或芹菜，可以增加营养和风味。
- 香料：根据个人口味调整辣椒粉的用量，以控制辣度。

烹饪技巧：

1. 准备蔬菜：首先切碎洋葱和大蒜。将红甜椒切成小块。这些蔬菜将成为你菜肴的香味基础。
2. 翻炒蔬菜：在一个深锅中，用中火加热油。加入洋葱，翻炒3-4分钟，直到变得透明。加入大蒜和切好的甜椒，继续翻炒2-3分钟。这一步将增强菜肴的香气。
3. 煮肉：在另一个锅中，加入猪肉末。用中火烹饪，不断搅拌，直到肉变成白色，失去粉红色。确保没有血迹残留。
4. 混合配料：一旦肉煮熟，加入炒好的蔬菜。搅拌均匀，然后加入辣椒粉和水（大约200毫升）。将火调高，直到开始煮沸，然后将火调至最低，盖上锅盖。让其炖煮1小时，偶尔搅拌。
5. 加入番茄：1小时后，加入切成小块的番茄和两汤匙番茄酱。搅拌均匀，再煮1小时，确保不需要再加水。
6. 加入豆类和香料：经过两小时的烹饪后，加入沥干和冲洗过的豆类，然后用盐、胡椒和辣椒粉调味。煮30分钟。如果菜肴的酱汁太多，调高火并去掉锅盖，减少5-15分钟。
7. 煮米：在另一个锅中，将巴斯马蒂米与水和盐一起放入。水开始煮沸后，煮15分钟。巴斯马蒂米有轻微的香味，完美搭配香辣牛肉饭。

上菜：
香辣牛肉饭热食，配上煮熟的米饭，米饭会吸收美味的酱汁。你可以在上面加一些新鲜的香菜或欧芹叶，以增加清新感。再加一点青柠汁，给丰富的风味增添一丝酸味。

素食选项：
如果你在寻找素食版本，可以用豆腐或天贝替代肉类，并添加更多蔬菜，如西葫芦或蘑菇。此外，你还可以使用扁豆或鹰嘴豆来增加蛋白质。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的肉吗？可以，这道食谱非常灵活，你可以使用牛肉或鸡肉。
- 我可以让菜肴更辣吗？当然！可以加入更多的辣椒粉或新鲜切碎的辣椒。
- 哪些饮料适合与香辣牛肉饭搭配？清淡的啤酒或干红葡萄酒是搭配这道菜的绝佳选择。

营养益处：
这道菜富含蛋白质，因肉类和豆类的加入，而番茄和蔬菜提供了维生素和抗氧化剂。一份香辣牛肉饭提供了一顿丰盛且富含营养的餐点。

卡路里：
一份香辣牛肉饭配米饭大约有600卡路里，具体取决于所用的配料和数量。这是一顿丰盛的餐点，非常适合让你恢复能量。

尝试这道美味的香辣牛肉饭与巴斯马蒂米，让自己沉浸在它的风味中！无论是在与朋友的晚餐中，还是在你家里的私密空间中，每一口都会让你感到如同回到家一样。祝你好胃口！