Viyana şinitzeli ile kuskus

Viyana Şnitzeli ve Kuskus: Mükemmel bir öğle yemeği için lezzetli bir tarif

Hayatta bazen hafif ama doyurucu bir öğle yemeğine ihtiyacınız olur; bu, çocukluğunuzun tatlarını hatırlatır. Viyana şnitzeli ve kuskus tam da bu tür bir yemektir; çıtır şnitzelin ve baharatlı kuskusun yumuşak dokusunun mükemmel bir kombinasyonu. Bu tarif basit, hızlı ve dolu dolu aromalarla doludur; aile yemeği için veya arkadaşlarınıza sıradan bir akşam yemeğinde etkileyici bir sunum yapmak için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Şnitzel için:
- 500 g yağsız domuz eti (isterseniz tavuk veya dana eti de kullanabilirsiniz)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 2 yumurta
- 3-4 yemek kaşığı süt (daha yumuşak bir şnitzel için)
- Un (yaklaşık 100 g)
- Galeta unu (yaklaşık 150 g)
- Kızartmak için yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)

Kuskus için:
- 250 g kuskus
- 2 l su
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan (orta boy, ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı acı sos (Bunatati'den; istediğiniz herhangi bir acı sosla değiştirebilirsiniz)

Biraz tarih

Viyana şnitzeli, birçok kültürde temel bir yemek olarak bilinir, çıtır dokusu ve ince dilimlenmiş et ile kaplanmış galeta unuyla yapılmasıyla tanınır. Kökenleri zamanın derinliklerine kadar uzanır, ancak sadeliği ve çok yönlülüğü sayesinde birçok kişinin kalbini kazanmıştır. Kuskus ile birleştiğinde, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında sıkça kullanılan bir malzeme olan bu yemek, gerçek bir lezzet patlamasına dönüşür.

Adım adım: Şnitzelin hazırlanması

1. Etin hazırlanması: Öncelikle eti iyice yıkayın. İnce dilimler (yaklaşık 1 cm kalınlığında) halinde kesin ve bir kesme tahtasına yerleştirin. Her dilimi, sıçramayı önlemek için streç film ile kaplayarak bir et tokmağı ile dövün. Eti ince ve eşit hale gelene kadar dövün.

2. Baharatlama: Her et parçasını her iki tarafını tuz ve karabiber ile baharatlayın. Bu adım, şnitzelin lezzetini vermek için önemlidir.

3. Üç tabak hazırlama: Üç tabak yerleştirin: biri un, diğeri çırpılmış yumurta ve süt karışımı, sonuncusu ise galeta unu ile. Bu paneleme yöntemi, çıtır bir kabuk sağlayacaktır.

4. Paneleme: Her et parçasını önce una, ardından yumurta karışımına ve son olarak galeta ununa geçirin. Her parçanın iyice kaplandığından emin olun, böylece eşit bir doku elde edersiniz.

5. Kızartma: Orta ateşte bir tavayı ısıtın ve yağı ekleyin. Yağ ısındığında (ama duman çıkmamalı), her şnitzeli her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar, her bir tarafı yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Kızartılmış şnitzelleri fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine aktarın.

Kuskusun hazırlanması

1. Suyun kaynatılması: Büyük bir tencerede 2 litre suyu kaynatın. Bir çay kaşığı tuz ekleyin.

2. Kuskusun pişirilmesi: Su kaynadığında, kuskusu ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ateşi kapatın ve 10 dakika bekletin. Su emilecek ve kabaracaktır.

3. Soğutma ve baharatlama: 10 dakikanın ardından, pişirmeyi durdurmak için kuskusu soğuk su altında süzün. Derin bir tavada veya wok'ta 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Kuskusu, tuz, karabiber ve acı sosu ekleyerek iyice karıştırın.

Servis

Şnitzelleri, baharatlı kuskusun yanında bir tabakta yerleştirin ve isterseniz, dokusal ve lezzet kontrastı için birkaç turşu salatalık ekleyin. Bu öğle yemeği sadece doyurucu değil, aynı zamanda renkli ve her lokma, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecektir.

Varyasyon önerileri

- Et varyasyonu: Tavuk veya dana eti kullanabilirsiniz ve şnitzel farklı ama bir o kadar da lezzetli bir tat alacaktır.
- Yeşil kuskus: Kuskusa taze doğranmış maydanoz veya nane ekleyerek tazelik katın.
- Alternatif soslar: Kendi benzersiz tadınızı oluşturmak için soya sosu, teriyaki sosu veya sarımsaklı yoğurt sosu gibi çeşitli soslarla deneyler yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir galeta unu türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday ekmeğinden yapılmış galeta unu veya daha sağlıklı bir versiyon isterseniz glütensiz galeta unu mevcuttur.

2. Şnitzelleri daha çıtır hale nasıl getirebilirim?
Şnitzelleri kızartmadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Ayrıca, galeta ununa bir yemek kaşığı parmesan ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

3. Artanlarla ne yapabilirim?
Kalan şnitzelleri buzdolabında saklayabilir ve ertesi gün bir sandviçte veya salatada tüketebilirsiniz.

Besin faydaları

Yağsız domuz eti, gerekli proteinler ve B vitaminleri sağlarken, kuskus iyi bir kompleks karbonhidrat ve lif kaynağıdır. Bu tarif dengelidir ve hem gerekli besin maddelerini hem de lezzetli bir tat sunar.

Sonuç

Viyana şnitzeli ve kuskus, hızlı ve lezzetli bir öğle yemeği için mükemmel bir seçimdir. Birkaç basit malzeme ve izlenmesi kolay adımlarla, herkesin beğeneceği bir yemek yaratabilirsiniz. O halde önlüğünüzü takın ve pişirmeye başlayalım! Afiyet olsun!