Snitel vienez cu cus-cus

Snitel vienez cu cus-cus: O rețetă delicioasă pentru un prânz perfect

Sunt momente în viață când pur și simplu ai nevoie de un prânz ușor, dar și sățios, care să îți aducă aminte de gusturile copilăriei. Snitelul vienez cu cus-cus este exact acel fel de mâncare, o combinație perfectă între crocantul snitelului și textura pufoasă a cus-cus-ului picant. Această rețetă este simplă, rapidă și plină de aromă, fiind ideală pentru o masă în familie sau pentru a impresiona prietenii la o cină casuală.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 20 minute
Total: 50 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru snitele:
- 500 g carne slabă de porc (poți folosi și carne de pui sau vițel, dacă preferi)
- Sare și piper, după gust
- 2 ouă
- 3-4 linguri lapte (pentru un snitel mai pufoș)
- Făină (aproximativ 100 g)
- Pesmet (aproximativ 150 g)
- Ulei pentru prăjit (ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline)

Pentru cus-cus:
- 250 g cus-cus
- 2 l apă
- Sare și piper, după gust
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă (medie, tocată mărunt)
- 4 linguri sos iute (de la Bunătăți din natură; poți înlocui cu orice sos picant preferi)

Un pic de istorie

Snitelul vienez, o mâncare de bază în multe culturi, este cunoscut pentru textura sa crocantă și pentru faptul că este preparat din carne tăiată subțire, acoperită cu pesmet. Originile sale se pierd în negura timpului, dar este un fel de mâncare care a cucerit inimile multora datorită simplității și versatilității sale. În combinație cu cus-cusul, un ingredient adesea folosit în preparatele din Mediterana și Orientul Mijlociu, acest fel de mâncare devine o adevărată explozie de arome.

Pas cu pas: Prepararea snitelului

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla bine carnea. Taie-o în felii subțiri (aproximativ 1 cm grosime) și așaz-o pe un tocător. Folosește un ciocan de snitele pentru a bate fiecare felie, acoperind-o cu o folie alimentară pentru a evita stropirea. Bate carnea până devine subțire și uniformă.

2. Condimentarea: Sărează și piperează fiecare bucată de carne pe ambele părți. Acest pas este esențial pentru a da gust snitelului.

3. Pregătirea celor trei farfurii: Așază trei farfurii: una cu făină, alta cu ouăle bătute amestecate cu lapte și ultima cu pesmet. Această metodă de panare va asigura o crustă crocantă.

4. Panarea: Ia fiecare bucată de carne și trece-o mai întâi prin făină, apoi prin amestecul de ouă și, în final, prin pesmet. Asigură-te că fiecare bucată este bine acoperită, pentru o textură uniformă.

5. Prăjirea: Pune o tigaie pe foc mediu și adaugă ulei. Când uleiul este încins (dar nu fumegă), prăjește fiecare bucată de snitel până devine aurie și crocantă pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Transferă snitelele prăjite pe prosoape de hârtie pentru a absorbi surplusul de ulei.

Prepararea cus-cus-ului

1. Fierberea apei: Într-un vas mare, adu 2 litri de apă la punctul de fierbere. Adaugă o linguriță de sare.

2. Gătirea cus-cus-ului: Când apa fierbe, adaugă cus-cus-ul și amestecă ușor. Oprește focul și lasă-l să stea timp de 10 minute. Acesta va absorbi apa și va deveni pufos.

3. Răcirea și condimentarea: După cele 10 minute, strecoară cus-cus-ul sub un jet de apă rece pentru a opri gătirea. Într-o tigaie adâncă sau wok, adaugă 2 linguri de ulei de măsline și călește ceapa tocată mărunt până devine transparentă. Adaugă cus-cus-ul, sare, piper și sosul iute, amestecând bine pentru a combina aromele.

Servire

Așază snitele pe o farfurie alături de cus-cusul picant și, dacă dorești, adaugă câțiva castraveți murați pentru un contrast de texturi și arome. Acest prânz este nu doar sățios, ci și colorat, iar fiecare mușcătură va aduce un zâmbet pe chipul celor dragi.

Sugestii de variație

- Varianta de carne: Poți folosi carne de pui sau vițel, iar snitelul va avea un gust diferit, dar la fel de delicios.
- Cus-cus verde: Adaugă pătrunjel proaspăt tocat sau mentă în cus-cus pentru un plus de prospețime.
- Sosuri alternative: Experimentează cu sosuri diverse, cum ar fi sosul de soia, sosul teriyaki sau sosul de iaurt cu usturoi pentru un gust unic.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de pesmet?
Da, există pesmet din pâine integrală sau chiar pesmet fără gluten, dacă vrei o variantă mai sănătoasă.

2. Cum pot face snitelele mai crocante?
Asigură-te că uleiul este suficient de încins înainte de a prăji snitelele. De asemenea, poți adăuga o lingură de parmezan în pesmet pentru un gust mai intens.

3. Ce pot face cu resturile?
Snitelele rămase pot fi păstrate la frigider și consumate a doua zi într-un sandwich sau într-o salată.

Beneficii nutriționale

Carnea slabă de porc oferă proteine esențiale și vitamine din complexul B, în timp ce cus-cus-ul este o sursă bună de carbohidrați complecși și fibre. Această rețetă este echilibrată, oferind atât nutrienți necesari, cât și un gust delicios.

Concluzie

Snitelul vienez cu cus-cus este o alegere perfectă pentru un prânz rapid și gustos. Cu câteva ingrediente simple și pași ușor de urmat, poți crea un preparat care va impresiona pe toată lumea. Așadar, pune-ți șorțul și haide să gătăm! Poftă bună!