牛奶新月 / 带奶的新月（面包）
为了准备一个美味柔软的面包卷，质地类似于布朗尼，我们将开始制作一个轻盈通风的面团，这需要一个碗和简单的混合技巧。在一个大碗中，我们加入干成分，如面粉和盐，在它们中间做一个凹槽，然后加入酵母。重要的是使用新鲜活跃的酵母，这将有助于面团的发酵。
在添加酵母后，我们会逐渐倒入温水，用木勺或手搅拌。如果你选择使用搅拌机，请确保其设置为低速，以免过度搅拌成分。我更喜欢经典的方法，使用手。将碗中心向边缘的圆周运动有助于给面团充气，这对于获得柔软的质地至关重要。重要的是不要过度搅拌，几分钟就足够得到均匀的面团。
一旦面团混合均匀，我们将处理我们将烘烤面包卷的形状。我选择了一个玻璃模具，充分涂抹油脂，确保均匀覆盖以防止粘连。将面团倒入模具中，并用手指在表面上打几个洞，以观察其上升。虽然这不是必需的，但这种技巧有助于我们监控面团的进展。
为了让面团最佳发酵，我们用一块布盖住它，并将其放在一个温暖、无风的地方。微波炉是一个很好的选择，因为它密封得很好。我们让面团发酵，时间取决于使用的酵母量。如果你使用25克酵母，面团将在大约20分钟内准备好。用更少的量，可能需要更长的时间，但不要担心，面团肯定会发起来。
同时，我们将烤箱预热至200°C。在面团发酵并达到所需大小后，我们将其放入预热的烤箱中。建议在前几分钟以较高的温度烘烤面包卷，然后将温度降低到中等。烘烤将持续到面包卷变得金黄可口，香味充满整个厨房。
在烘烤的最后几分钟，我选择用煮意大利面的水涂抹面包卷。这水中含有淀粉，可以防止形成硬壳，保持顶部柔软蓬松。所用容器的直径为26厘米，这对于获得适合与家人或朋友共享的面包卷的合适大小是理想的。最后，你将得到一个金黄、柔软、美味的面包卷，完美适合与黄油、果酱或单独享用。
成分: 500克面粉，25克酵母，盐，蜂蜜用来溶解酵母（如果没有，也可以用糖），2汤匙酸奶油（用于打发的那种 - 代替这种酸奶油，可以加入一点融化的黄油到牛奶中），牛奶按需（我用了大约350克，但不要把这当作确切的）。
