Γάλα Κρουασάν / Κρουασάν με Γάλα (Ψωμί)

Για να ετοιμάσουμε έναν νόστιμο και μαλακό ψωμάκι, παρόμοιο στην υφή με ένα μπράουνι, θα ξεκινήσουμε φτιάχνοντας μια ελαφριά και αεράτη ζύμη, η οποία ετοιμάζεται με τη βοήθεια ενός μπολ και μιας απλής τεχνικής ανάμειξης. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα ξηρά υλικά, όπως το αλεύρι και το αλάτι, και στη μέση τους φτιάχνουμε μια λακκούβα στην οποία θα προσθέσουμε τη μαγιά. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιούμε φρέσκια και ενεργή μαγιά, η οποία θα βοηθήσει στη ζύμωση της ζύμης.

Αφού προσθέσουμε τη μαγιά, θα αρχίσουμε να ρίχνουμε σταδιακά ζεστό νερό, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα ή με το χέρι. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε μίξερ, βεβαιωθείτε ότι είναι ρυθμισμένο σε χαμηλή ταχύτητα, ώστε να μην ανακατευτούν υπερβολικά τα υλικά. Προτίμησα την κλασική μέθοδο, χρησιμοποιώντας το χέρι μου. Οι κυκλικές κινήσεις από το κέντρο του μπολ προς την άκρη βοηθούν στον αερισμό της ζύμης, το οποίο είναι απαραίτητο για να αποκτήσουμε μια μαλακή υφή. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνουμε με την ανάμειξη, λίγα λεπτά είναι αρκετά για να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη.

Αφού η ζύμη είναι καλά αναμεμειγμένη, θα ασχοληθούμε με τη φόρμα στην οποία θα ψήσουμε το ψωμάκι. Διάλεξα μια γυάλινη φόρμα, την οποία αλείφουμε καλά με λάδι, διασφαλίζοντας ότι είναι καλυμμένη ομοιόμορφα για να αποφύγουμε το κόλλημα. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και κάνουμε μερικές τρύπες με τα δάχτυλα στην επιφάνεια, για να παρακολουθούμε την άνοδο της. Αν και δεν είναι απαραίτητο, αυτή η τεχνική μας βοηθά να παρακολουθούμε την εξέλιξη της ζύμης.

Για να επιτρέψουμε στη ζύμη να φουσκώσει ιδανικά, την καλύπτουμε με μια πετσέτα και την τοποθετούμε σε ένα ζεστό και προστατευμένο από ρεύματα αέρα μέρος. Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς κλείνει ερμητικά. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει, και ο χρόνος εξαρτάται από την ποσότητα της μαγιάς που χρησιμοποιείται. Αν χρησιμοποιήσετε 25 γρ. μαγιά, η ζύμη θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά. Με μικρότερη ποσότητα, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος, αλλά μην ανησυχείτε, η ζύμη θα φουσκώσει σίγουρα.

Παράλληλα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει και έχει φτάσει στο επιθυμητό μέγεθος, την τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο. Συνιστάται να ψήνουμε το ψωμάκι σε υψηλότερη θερμοκρασία για τα πρώτα λεπτά, και στη συνέχεια να μειώσουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Το ψήσιμο θα διαρκέσει μέχρι το ψωμάκι να γίνει χρυσό και λαχταριστό, και η μυρωδιά θα γεμίσει ολόκληρη την κουζίνα.

Στις τελευταίες στιγμές του ψησίματος, αποφάσισα να αλείψω το ψωμάκι με το νερό στο οποίο βράστηκαν τα μακαρόνια. Αυτό το νερό περιέχει άμυλο, το οποίο θα αποτρέψει το σχηματισμό σκληρής κρούστας, διατηρώντας την κορυφή μαλακή και αφράτη. Το σκεύος που χρησιμοποιήθηκε έχει διάμετρο 26 εκ., που είναι ιδανικό για να αποκτήσετε ένα ψωμάκι κατάλληλου μεγέθους για να απολαύσετε με την οικογένεια ή τους φίλους. Στο τέλος, θα έχετε ένα ψωμάκι με χρυσή, μαλακή και νόστιμη κρούστα, ιδανικό για να το απολαύσετε με βούτυρο, μαρμελάδα ή απλά μόνο του.