迷迭香土豆的猪肉卷

迷迭香土豆猪肉卷：让人难忘的美味食谱

当我们想到将猪肉的多汁与水果和香草的风味相结合的菜肴时，心中充满了快乐和满足感。迷迭香土豆猪肉卷正是这种食谱：一种美味的组合，将家人和朋友聚集在一起，围绕着充满味道和香气的餐桌。

准备时间：30分钟
烘焙时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：6份

配料

填充材料：
- 2个红洋葱
- 150克烟熏培根
- 4个苹果
- 200克烟熏李子
- 50克枣
- 50克无花果
- 20克新鲜迷迭香
- 干酸橙叶
- 盐和胡椒
- 50毫升白兰地用于火焰
- 2.6千克去骨猪肉里脊

土豆：
- 2千克土豆
- 20克迷迭香
- 1头大蒜
- 150-200毫升蔬菜汤
- 柠檬胡椒
- 香茅片
- 芹菜味洋葱片
- 肉豆蔻
- 2汤匙蜂蜜
- 普罗旺斯香草
- 鼠尾草
- 牛至

调味汁：
- 2个橙子
- 芝麻菜芽用于装饰

关于猪肉卷的简短故事

猪肉卷是一道传统菜肴，带有丰富多彩的历史。随着时间的推移，世界各地的家庭主妇们找到了巧妙的方法，用各种配料填充猪肉，使其变成美味。这道食谱将水果的甜味与肉的浓烈风味结合在一起，提供了一次难忘的烹饪体验。

逐步说明

1. 准备填充材料

1. 加热锅：在中火上加热锅，加入切成小块的培根，煎至酥脆。加入一点橄榄油以增加风味。

2. 炒洋葱：当培根释放出脂肪时，加入切碎的洋葱。炒至透明并略微焦糖化，约5-7分钟。

3. 加入水果：将李子、无花果和枣切成小块，加入锅中，与去皮切块的苹果一起。让它们结合，加入盐、胡椒、切碎的新鲜迷迭香和酸橙叶。

4. 火焰：最后，加入白兰地并点燃混合物以增强风味。让其冷却。

2. 准备肉类

1. 准备里脊肉：猪肉里脊应干净干燥。使用锋利的刀在肉的中间切开，以便可以填充填料。

2. 填充并绑扎：将冷却的填料放入肉的切口中。如果你将里脊肉切成两半，将其拍平并用盐和胡椒调味。用厨房绳绑住，以保持填料在内部。

3. 调味：在肉上涂抹一层薄薄的蜂蜜，撒上你喜欢的香料：一块上加迷迭香、芹菜盐、磨碎的红胡椒；另一块上加肉豆蔻、普罗旺斯香草和鼠尾草；最后一块上加香茅片、牛至和柠檬胡椒混合。

3. 准备土豆

1. 煮土豆：将土豆洗净并去皮。将其在盐水中煮15-20分钟，直到变得稍微嫩滑。取出并冷却，然后切成四分之一或六分之一。

2. 烘烤：将烤箱预热至190°C。在烤盘中放入橄榄油、切好的土豆、切成两半的大蒜头、红胡椒和盐。烘烤40-50分钟。在前20分钟后，加入橄榄油、两汤匙白醋、迷迭香、百里香、2片月桂叶、鼠尾草和橙皮。在从烤箱中取出之前检查。

4. 烹饪猪肉卷

1. 煎肉：在少量油的锅中，将里脊肉在所有面煎至金黄色。

2. 烘烤：将里脊肉转移到烤盘中，如果发现多余的脂肪，排掉它。加入蔬菜汤，放入烤箱烘烤45分钟。

3. 检查：使用肉温计确保内部温度达到70°C。

5. 准备调味汁

1. 准备酱汁：当里脊肉完成后，在烹饪的烤盘中加入两颗橙子的汁。加盐、胡椒并煮至减少一半。过滤酱汁，即可上桌！

6. 上菜

1. 装饰：可以用芝麻菜芽装饰菜肴，为其增添清新的气息和微妙的蒜香。

2. 完美搭配：迷迭香土豆猪肉卷非常适合搭配一杯干红酒或淡色啤酒。我还建议你搭配一份柠檬调味的绿沙拉，以平衡风味。

厨师小贴士

如果你想给客人留下深刻印象，可以提前一天准备猪肉卷，并在烘烤前冷冻。这样，你可以在活动当天节省时间，同时风味会更加浓郁。

常见问题

问：我可以使用其他水果作为填料吗？
答：当然可以！你可以尝试桃子、杏子或甚至葡萄干，增添甜美和趣味。

问：如何让猪肉卷更轻盈？
答：你可以使用低脂肪的猪肉，并减少使用的油量。此外，如果你愿意，可以跳过火焰步骤。

问：我推荐什么其他配菜？
答：猪肉卷非常适合搭配土豆泥或蒸蔬菜，作为更轻松的餐点。

营养益处

这道猪肉卷食谱不仅美味，而且富含营养。猪肉是优质蛋白质的极佳来源，而填料中的水果则提供了宝贵的维生素和抗氧化剂。另一方面，土豆提供复合碳水化合物，能让你全天充满能量。

总之，迷迭香土豆猪肉卷是一道将传统与创新相结合的食谱，为你的餐桌带来真正特别的菜肴。无论是家庭晚餐还是更大型的活动，这道食谱一定会留下难忘的印象。祝你好胃口！