Rosemary patatesli domuz rulosu

Domuz Rulosu ve Kekik ile Patates: Unutulmaz Anlar için Lezzetli Bir Tarif

Domuz etinin sulu tadını meyveler ve aromatik otlarla birleştiren yemekleri düşündüğümüzde, bir mutluluk ve tatmin duygusuyla kalıyoruz. Kekik ile patatesli domuz rulosu tam olarak bu tür bir tarif: Aileyi ve arkadaşları lezzet dolu bir masa etrafında bir araya getirecek lezzetli bir kombinasyon.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 6 porsiyon

Malzemeler

İç Harcı için:
- 2 kırmızı soğan
- 150 g tütsülenmiş pastırma
- 4 elma
- 200 g tütsülenmiş erik
- 50 g hurma
- 50 g incir
- 20 g taze kekik
- Kuru lime yaprakları
- Tuz ve karabiber
- Alevlendirmek için 50 ml konyak
- 2,600 kg kemiksiz domuz pirzolası

Patatesler için:
- 2 kg patates
- 20 g kekik
- 1 baş sarımsak
- 150-200 ml sebze suyu
- Limonlu biber
- Limon otu flakeleri
- Kereviz tadında soğan flakeleri
- Muskat
- 2 yemek kaşığı bal
- Provence otları
- Adaçayı
- Kekik

Sos için:
- 2 portakal
- Süsleme için su teresi filizleri

Rulo Hakkında Kısa Bir Hikaye

Domuz rulosu, zengin ve çeşitli bir tarihe sahip geleneksel bir yemektir. Zamanla, dünyanın dört bir yanındaki ev hanımları, domuz etini çeşitli malzemelerle doldurmanın yaratıcı yollarını bulmuşlardır, onu bir lezzet haline getirmişlerdir. Bu tarif, meyvelerin tatlılığını etin yoğun aromalarıyla birleştirerek unutulmaz bir yemek deneyimi sunar.

Adım Adım Talimatlar

1. İç Harcın Hazırlanması

1. Tavayı ısıtın: Orta ateşte bir tava koyun, küp küp doğranmış pastırmayı ekleyin ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Ekstra lezzet için bir damla zeytinyağı ekleyin.

2. Soğanı soteleyin: Pastırma yağını saldığında, ince doğranmış soğanı ekleyin. Şeffaf ve hafif karamelize olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.

3. Meyveleri ekleyin: Erikleri, incirleri ve hurmaları küçük küpler halinde kesin ve soyulmuş ve küp küp doğranmış elmaları ekleyin. Tuz, karabiber, doğranmış taze kekik ve lime yapraklarını ekleyerek karışmalarını sağlayın.

4. Alevlendirme: Son olarak, konyak ekleyin ve aromaları yoğunlaştırmak için karışımı alevlendirin. Soğumasını bekleyin.

2. Etin Hazırlanması

1. Pirzolayı hazırlayın: Domuz pirzolasının temiz ve kuru olması gerekir. İç harcı yerleştirebilmek için etin ortasında bir kesik açmak için keskin bir bıçak kullanın.

2. Doldurun ve bağlayın: Soğuyan iç harcı etin kesik kısmına yerleştirin. Eğer pirzolanın yarısını kestiyseniz, düzleştirin ve tuz ve karabiber ile baharatlayın. İç harcı yerinde tutmak için mutfak ipi ile bağlayın.

3. Baharatlayın: Eti ince bir bal tabakası ile yağlayın ve sevdiğiniz baharatları serpin: bir parçaya kekik, kereviz tadında tuz, öğütülmüş kırmızı biber; diğerine, muskat, Provence otları ve adaçayı; sonuncusuna, limon otu flakeleri, kekik ve limon ile biber karışımı ekleyin.

3. Patateslerin Hazırlanması

1. Patatesleri haşlayın: Patatesleri iyice yıkayın ve soyun. Tuzlu suda 15-20 dakika haşlayın, yumuşak hale gelene kadar. Çıkartın ve soğumasını bekleyin, ardından uzunlamasına dörde veya altıya kesin.

2. Fırında Hazırlama: Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiye zeytinyağı, kesilmiş patatesleri, ikiye kesilmiş sarımsağı, kırmızı biber ve tuzu koyun. 40-50 dakika pişirin. İlk 20 dakikadan sonra zeytinyağı, iki yemek kaşığı beyaz sirke, kekik, kekiği, 2 defne yaprağı, adaçayı ve klementin kabuğu ekleyin. Fırından çıkarmadan önce kontrol edin.

4. Rulonun Pişirilmesi

1. Eti kızartın: Az yağlı bir tavada, pirzolayı her tarafını kızartarak güzel bir renk almasını sağlayın.

2. Pişirin: Pirzolayı bir tepsiye aktarın ve fazla yağ varsa süzün. Sebze suyunu ekleyin ve 45 dakika fırında pişirin.

3. Kontrol edin: Etin iç sıcaklığının 70°C'ye ulaştığından emin olmak için bir et termometresi kullanın.

5. Sosun Hazırlanması

1. Sosun Hazırlanması: Pirzola hazır olduktan sonra, pişirildiği tepsiye iki portakalın suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve yarıya kadar kaynatın. Sosu süzün ve servise hazır!

6. Servis

1. Süsleyin: Yemeği, hafif bir sarımsak tadı ve tazelik katacak su teresi filizleri ile süsleyebilirsiniz.

2. Mükemmel Kombinasyonlar: Kekik ile patatesli domuz rulosu, bir kadeh kuru kırmızı şarap veya açık bir bira ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatları dengelemek için limon soslu yeşil bir salata ile servis etmenizi öneririm.

Şefin İpucu

Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, domuz rulosunu bir gün önceden hazırlayıp pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Böylece etkinlik gününde zaman kazanırsınız ve tatlar yoğunlaşır.

Sıkça Sorulan Sorular

S: İç harcı için başka meyveler kullanabilir miyim?
C: Kesinlikle! Şeftali, kayısı veya hatta kuru üzümle deney yapabilirsiniz, tatlı ve ilginç bir dokunuş için.

S: Domuz rulosunu nasıl daha hafif yapabilirim?
C: Daha düşük yağ içeriğine sahip domuz eti kullanabilir ve kullanılan yağ miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, isterseniz alevlendirmeyi atlayabilirsiniz.

S: Hangi diğer önerilen garnitürleri servis etmeliyim?
C: Rulo, daha hafif bir yemek için patates püresi veya buharda pişirilmiş sebzelerle harika bir uyum sağlar.

Besin Faydaları

Bu domuz rulosu tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin. Domuz eti mükemmel bir protein kaynağıdır ve iç harcındaki meyveler değerli vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Patatesler ise, gün boyunca enerji verecek karmaşık karbonhidratlar sunar.

Sonuç olarak, kekik ile patatesli domuz rulosu, geleneği yenilikle birleştiren bir tariftir ve masanıza gerçekten özel bir yemek getirir. Aile yemeği veya daha büyük bir etkinlik olsun, bu tarif kesinlikle unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. Afiyet olsun!