烤猪骨
烤猪骨配香料酱 - 一道带来舒适和美味的食谱
当谈到将传统与独特风味结合的菜肴时，烤猪骨无疑是美食快乐的象征。这道简单而充满香气的食谱非常适合将家人聚集在餐桌旁，最终的结果将使每一口都成为真正的享受。
准备时间：20分钟
烘烤时间：1小时20分钟
总时间：1小时40分钟
份量：4
在这道食谱中，食材至关重要，让我们来探索一下：
- 700克猪骨（最好是来自家养的小猪，因为肉质更为鲜嫩）
- 200毫升葡萄酒（根据个人喜好选择白酒或红酒）
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙大蒜粉
- 盐，适量
- 香料（混合牛至、百里香和迷迭香可以增加风味）
- 1茶匙辣椒粉（增加一点温暖）
- 1汤匙蜂蜜（平衡风味）
- 4汤匙番茄酱（增加酸度）
- 30毫升橄榄油（增添细腻感）
烤猪骨的准备是一门艺术，但只要按照正确的步骤，您将获得一顿值得最精致餐桌的美食。
1. 准备猪骨：首先在冷水下将猪骨洗净。这个步骤对于去除可能积累的杂质至关重要。清洗后，用纸巾擦干。
2. 调味：将猪骨放入一个大碗中，慷慨地用盐、胡椒、大蒜粉和选择的香料混合物调味。确保每根骨头都被调料均匀覆盖。
3. 放入烤盘：在一个烤盘（或如果有的话，使用干锅）中放入调味好的猪骨。将葡萄酒倒在上面，这将赋予深厚的味道并帮助肉质变嫩。
4. 覆盖和烘烤：用铝箔纸覆盖烤盘，以保持湿度并帮助烘烤。将烤箱预热至180°C，放入烤盘。让猪骨烘烤约1小时。
5. 准备酱汁：在最后10分钟的烘烤时间里，准备酱汁。在一个小碗中，将番茄酱、橄榄油、蜂蜜和辣椒粉混合。这个酱汁将为菜肴增添美味的甜苦味。
6. 完成菜肴：10分钟后，从烤箱中取出烤盘，去掉铝箔，将酱汁倒在骨头上。将烤箱温度调至最低，再让其烤10分钟，让酱汁在肉上轻微焦糖化。
7. 冷却和上菜：一旦烹饪完成，关闭火源，让骨头在烤盘中稍微冷却。这一步将帮助增强风味。我用腌制的甜椒和花椰菜作为配菜，增添了清新和酸度，与多汁的肉形成对比。
实用建议：
- 使用铸铁锅和煎锅以均匀分配热量。
- 尝试不同的香料，发现您最喜欢的组合。
- 猪骨也非常适合制作丰富的高汤，如果您想保留剩余的部分。
营养价值（每份）：
- 热量：约450卡路里
- 蛋白质：30克
- 脂肪：30克
- 碳水化合物：8克
常见问题：
- 我可以使用商店购买的猪骨吗？可以，但请确保它们的质量良好，以获得最佳口感。
- 还有哪些配菜与这道菜搭配得很好？土豆泥、玉米粥或新鲜的绿色沙拉都是很好的选择。
这道烤猪骨的食谱不仅是一顿美味的餐点，也是与亲人一起创造美好时刻的机会。所以，不要犹豫，与朋友和家人分享这个食谱，一起享受美味的餐点！
成分: 700克猪骨，200毫升葡萄酒，胡椒，蒜粉，盐，香料，辣椒粉，1汤匙蜂蜜，4汤匙高汤，30毫升油
