Ossos de porco assados no forno

Costelas de porco assadas com molho aromático - uma receita que traz conforto e sabor

Quando se trata de pratos que combinam tradição com um sabor especial, as costelas de porco assadas são definitivamente um símbolo de alegria gastronômica. Esta receita simples e cheia de aromas é perfeita para reunir a família à mesa, e o resultado final fará com que cada mordida seja um verdadeiro deleite.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 4

Os ingredientes são essenciais nesta receita, então vamos explorá-los:

- 700 g de costelas de porco (preferencialmente de um porco caseiro, pois a carne será mais suculenta)
- 200 ml de vinho (um vinho branco ou tinto, dependendo das preferências)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal a gosto
- Temperos (uma combinação de orégano, tomilho e alecrim pode adicionar um toque extra de sabor)
- 1 colher de chá de páprica picante (para um pouco de calor)
- 1 colher de sopa de mel (para equilibrar os sabores)
- 4 colheres de sopa de caldo (de tomate, para uma nota de acidez)
- 30 ml de azeite de oliva (para um toque de sofisticação)

Preparar costelas de porco assadas é uma arte, mas com os passos corretos, você obterá um prato digno das mais refinadas mesas.

1. Preparação das costelas: Comece lavando bem as costelas de porco sob água corrente fria. Este passo é essencial para remover impurezas que possam ter se acumulado. Após lavá-las, seque-as com um papel toalha.

2. Temperando: Coloque as costelas em uma tigela grande e tempere generosamente com sal, pimenta, alho em pó e a mistura de temperos escolhida. Certifique-se de que cada costela esteja bem coberta com os temperos.

3. Montagem na assadeira: Em uma assadeira (ou, se tiver, em uma panela dry cooker), coloque as costelas temperadas. Adicione o vinho por cima, que conferirá um sabor profundo e ajudará a amaciar a carne.

4. Cobertura e cozimento: Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e ajudar na cocção. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira. Deixe as costelas assar por cerca de 1 hora.

5. Preparação do molho: Nos últimos 10 minutos de cozimento, prepare o molho. Misture o caldo com azeite, mel e páprica picante em uma tigela pequena. Este molho adicionará uma nota doce-amarga deliciosa ao prato.

6. Finalizando o prato: Após os 10 minutos, retire a assadeira do forno, remova o papel alumínio e despeje o molho sobre as costelas. Reduza a temperatura do forno ao mínimo e deixe dourar por mais 10 minutos, para que o molho caramelize levemente na carne.

7. Resfriamento e servir: Assim que terminar de cozinhar, desligue o fogo e deixe as costelas esfriarem um pouco na assadeira. Este passo ajudará a intensificar os sabores. Eu servi este prato com pimentões em conserva e couve-flor em conserva, que adicionam um toque de frescor e acidez em contraste com a carne suculenta.

Dicas práticas:
- Use panelas e frigideiras de ferro fundido para uma distribuição uniforme do calor.
- Experimente diferentes temperos para descobrir a combinação que você mais gosta.
- As costelas de porco também podem ser excelentes para fazer um caldo rico, se você quiser aproveitar as sobras.

Valores nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 450 kcal
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 30 g
- Carboidratos: 8 g

Perguntas frequentes:
- Posso usar costelas de porco do comércio? Sim, mas certifique-se de que sejam de boa qualidade para um sabor ideal.
- Quais outros acompanhamentos combinam bem com este prato? Purê de batata, polenta ou uma salada verde fresca são excelentes escolhas.

Esta receita de costelas de porco assadas não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma oportunidade de criar momentos memoráveis ao lado de quem você ama. Portanto, não hesite em compartilhar esta receita com amigos e familiares e desfrutar juntos de uma refeição saborosa!