Oase de porc la cuptor

Oase de porc la cuptor cu sos aromat - o rețetă care aduce confort și savoare

Când vine vorba de preparate care îmbină tradiția cu un gust deosebit, oasele de porc la cuptor sunt cu siguranță un simbol al bucuriei gastronomice. Această rețetă simplă și plină de arome este perfectă pentru a aduna familia în jurul mesei, iar rezultatul final va face ca fiecare mușcătură să fie o adevărată încântare.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 1 oră și 20 de minute
Timp total: 1 oră și 40 de minute
Număr de porții: 4

Ingredientele sunt esențiale în această rețetă, așa că haideți să le explorăm:

- 700 g oase de porc (de preferat de la un purcel de casă, căci carnea va fi mai suculentă)
- 200 ml vin (un vin alb sau roșu, în funcție de preferințe)
- 1 linguriță de piper măcinat
- 1 linguriță de usturoi pudră
- Sare, după gust
- Condimente (o combinație de oregano, cimbru și rozmarin poate adăuga un plus de aromă)
- 1 linguriță de boia de ardei iute (pentru un pic de căldură)
- 1 lingură de miere (pentru a echilibra aromele)
- 4 linguri de bulion (de roșii, pentru o notă de aciditate)
- 30 ml ulei de măsline (pentru un strop de un plus de finețe)

Prepararea oaselor de porc la cuptor este o artă, dar cu pașii corecți, veți obține un preparat demn de cele mai rafinate mese.

1. Pregătirea oaselor: Începeți prin a spăla bine oasele de porc sub jet de apă rece. Acest pas este esențial pentru a îndepărta impuritățile care s-ar putea acumula. După ce le-ați spălat, uscați-le cu un prosop de hârtie.

2. Condimentarea: Așezați oasele într-un castron mare și condimentați-le generos cu sare, piper, usturoi pudră și mixul de condimente ales. Asigurați-vă că fiecare os este bine acoperit de condimente.

3. Montarea în tavă: Într-o tavă (sau, dacă aveți, într-o tigaie dry cooker), așezați oasele condimentate. Adăugați vinul deasupra, care va conferi un gust profund și va ajuta la frăgezirea cărnii.

4. Acoperirea și coacerea: Acoperiți tava cu folie de aluminiu pentru a menține umiditatea și a ajuta la coacere. Preîncălziți cuptorul la 180°C și introduceți tava. Lăsați oasele să se coacă timp de aproximativ 1 oră.

5. Prepararea sosului: În ultimele 10 minute de coacere, pregătiți sosul. Amestecați bulionul cu ulei, miere și boia de ardei iute într-un castron mic. Acest sos va adăuga o notă dulce-amară delicioasă preparatului.

6. Finalizarea preparatului: După cele 10 minute, scoateți tava din cuptor, îndepărtați folia și turnați sosul peste oase. Reduceți temperatura cuptorului la minim și lăsați să se rumenească pentru încă 10 minute, astfel încât sosul să se caramelizeze ușor pe carne.

7. Răcirea și servirea: Odată ce ați terminat de gătit, stingeți focul și lăsați oasele să se răcească puțin în tavă. Acest pas va ajuta la intensificarea aromelor. Eu am servit acest preparat cu gogoșari și conopidă din oțet, care adaugă o notă de prospețime și aciditate în contrast cu carnea suculentă.

Sfaturi practice:
- Folosiți oale și tigăi din fontă pentru o distribuire uniformă a căldurii.
- Experimentați cu diferite condimente pentru a descoperi combinația care vă place cel mai mult.
- Oasele de porc pot fi și excelente pentru a face un stoc bogat, dacă doriți să păstrați resturile.

Valori nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 450 kcal
- Proteine: 30 g
- Grăsimi: 30 g
- Carbohidrați: 8 g

Întrebări frecvente:
- Pot folosi oase de porc din comerț? Da, dar asigurați-vă că sunt de bună calitate pentru un gust optim.
- Ce alte garnituri se potrivesc bine cu acest preparat? Cartofii piure, mămăliga sau o salată verde proaspătă sunt alegeri excelente.

Această rețetă de oase de porc la cuptor este nu doar o masă delicioasă, ci și o oportunitate de a crea momente memorabile alături de cei dragi. Așadar, nu ezitați să împărtășiți această rețetă cu prietenii și familia și să vă bucurați împreună de o masă savuroasă!