Fırında pişirilmiş domuz kemikleri

Fırında domuz kemikleri aromalı sos ile - konfor ve lezzet getiren bir tarif

Gelenekle özel bir tadı birleştiren yemeklerden bahsedildiğinde, fırında domuz kemikleri kesinlikle gastronomik bir sevinç sembolüdür. Bu basit ve aromalarla dolu tarif, aileyi masanın etrafında toplamak için mükemmeldir ve nihai sonuç her lokmanın gerçek bir zevk olmasını sağlayacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Bu tarifte malzemeler çok önemlidir, bu yüzden onları keşfedelim:

- 700 g domuz kemikleri (tercihen ev yapımı bir domuzdan, çünkü et daha sulu olacaktır)
- 200 ml şarap (tercihlere göre beyaz veya kırmızı şarap)
- 1 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- Tuz, damak tadına göre
- Baharatlar (kekik, kekik ve biberiye karışımı ekstra lezzet katabilir)
- 1 tatlı kaşığı acı biber tozu (biraz sıcaklık için)
- 1 yemek kaşığı bal (tatları dengelemek için)
- 4 yemek kaşığı sebze suyu (domates, asidik bir not için)
- 30 ml zeytinyağı (bir dokunuş zarafet için)

Fırında domuz kemiklerini hazırlamak bir sanattır, ancak doğru adımlarla en ince sofralar için layık bir yemek elde edersiniz.

1. Kemiklerin hazırlanması: Domuz kemiklerini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bu adım, biriken kirleri temizlemek için gereklidir. Yıkadıktan sonra, bir kağıt havluyla kurulayın.

2. Baharatlama: Kemikleri büyük bir kaseye yerleştirin ve tuz, karabiber, sarımsak tozu ve seçtiğiniz baharat karışımı ile cömertçe baharatlayın. Her bir kemiğin baharatlarla iyi kaplandığından emin olun.

3. Tepsiye yerleştirme: Baharatlı kemikleri bir tepsiye (veya varsa bir kuru pişirme tavaya) yerleştirin. Üzerine şarap ekleyin, bu derin bir tat verecek ve eti yumuşatmaya yardımcı olacaktır.

4. Kapatma ve pişirme: Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayarak nemi koruyun ve pişirmeye yardımcı olun. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. Kemiklerin yaklaşık 1 saat pişmesine izin verin.

5. Sosun hazırlanması: Pişirmenin son 10 dakikasında sosu hazırlayın. Küçük bir kasede sebze suyunu, zeytinyağını, balı ve acı biber tozunu karıştırın. Bu sos, yemeğe lezzetli bir tatlı-ekşi not katacaktır.

6. Yemeğin tamamlanması: 10 dakikanın ardından tepsiyi fırından çıkarın, folyo çıkarın ve sosu kemiklerin üzerine dökün. Fırının sıcaklığını en aza düşürün ve sosun etin üzerinde hafifçe karamelize olması için 10 dakika daha kızartın.

7. Soğutma ve servis: Pişirme işlemi tamamlandığında, ateşi kapatın ve kemiklerin tepside biraz soğumasına izin verin. Bu adım, tatların yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır. Bu yemeği, etin sulu tadına karşılık veren turşu biberler ve turşu karnabahar ile servis ettim.

Pratik ipuçları:
- Isıyı eşit dağıtmak için dökme demir tencereler ve tavalar kullanın.
- Farklı baharatlarla denemeler yaparak en sevdiğiniz karışımı keşfedin.
- Domuz kemikleri, artıkları değerlendirmek isterseniz zengin bir et suyu yapmak için de harika olabilir.

Besin değerleri (porsiyon başına):
- Kalori: yaklaşık 450 kcal
- Protein: 30 g
- Yağ: 30 g
- Karbonhidrat: 8 g

Sıkça Sorulan Sorular:
- Marketten domuz kemikleri kullanabilir miyim? Evet, ancak optimal bir tat için kaliteli olduklarından emin olun.
- Bu yemeğe hangi diğer garnitürler iyi gider? Püre, polenta veya taze bir yeşil salata harika seçimlerdir.

Bu fırında domuz kemikleri tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratma fırsatıdır. Bu nedenle, bu tarifi arkadaşlarınızla ve ailenizle paylaşmaktan çekinmeyin ve birlikte lezzetli bir yemekten keyif alın!