Pieczeniowe kości wieprzowe

Pieczeń wieprzowa z aromatycznym sosem - przepis, który przynosi komfort i smak

Kiedy mowa o potrawach łączących tradycję z wyjątkowym smakiem, pieczone kości wieprzowe są z pewnością symbolem gastronomicznej radości. Ten prosty i aromatyczny przepis jest idealny, aby zgromadzić rodzinę wokół stołu, a końcowy efekt sprawi, że każdy kęs będzie prawdziwą przyjemnością.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina i 20 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 40 minut
Liczba porcji: 4

Składniki są kluczowe w tym przepisie, więc przeanalizujmy je:

- 700 g kości wieprzowych (najlepiej od wieprza domowego, ponieważ mięso będzie bardziej soczyste)
- 200 ml wina (białe lub czerwone, w zależności od preferencji)
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- Sól do smaku
- Przyprawy (mieszanka oregano, tymianku i rozmarynu może dodać dodatkowego smaku)
- 1 łyżeczka ostrej papryki (dla odrobiny ciepła)
- 1 łyżka miodu (aby zrównoważyć smaki)
- 4 łyżki bulionu (pomidorowego, dla nuty kwasowości)
- 30 ml oliwy z oliwek (dla odrobiny wykwintności)

Przygotowanie pieczonych kości wieprzowych to sztuka, ale z odpowiednimi krokami uzyskasz danie godne najbardziej wykwintnych stołów.

1. Przygotowanie kości: Zacznij od dokładnego umycia kości wieprzowych pod zimną wodą. Ten krok jest kluczowy, aby usunąć zanieczyszczenia, które mogą się nagromadzić. Po umyciu osusz je papierowym ręcznikiem.

2. Przyprawianie: Umieść kości w dużej misce i obficie przypraw je solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i wybraną mieszanką przypraw. Upewnij się, że każda kość jest dobrze pokryta przyprawami.

3. Układanie w naczyniu: W naczyniu (lub, jeśli masz, w patelni dry cooker) umieść przyprawione kości. Polej je winem, które nada głęboki smak i pomoże w zmiękczeniu mięsa.

4. Przykrywanie i pieczenie: Przykryj naczynie folią aluminiową, aby zachować wilgoć i pomóc w pieczeniu. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wstaw naczynie. Pozwól kościom piec się przez około 1 godzinę.

5. Przygotowanie sosu: W ostatnich 10 minutach pieczenia przygotuj sos. W małej misce wymieszaj bulion z oliwą, miodem i ostrą papryką. Ten sos doda pysznej słodko-gorzkiej nuty potrawie.

6. Finalizacja potrawy: Po 10 minutach wyjmij naczynie z piekarnika, usuń folię i polej sos na kości. Zmniejsz temperaturę piekarnika do minimum i pozwól się zrumienić przez kolejne 10 minut, aby sos lekko skarmelizował się na mięsie.

7. Schładzanie i podawanie: Po zakończeniu gotowania wyłącz ogień i pozwól kościom lekko ostygnąć w naczyniu. Ten krok pomoże w intensyfikacji smaków. Ja podawałem to danie z marynowanymi papryczkami i kalafiorem, które dodają świeżości i kwasowości w kontraście do soczystego mięsa.

Praktyczne wskazówki:
- Używaj garnków i patelni żeliwnych dla równomiernego rozkładu ciepła.
- Eksperymentuj z różnymi przyprawami, aby odkryć kombinację, która najbardziej Ci odpowiada.
- Kości wieprzowe mogą być również doskonałe do zrobienia bogatego bulionu, jeśli chcesz zachować resztki.

Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 450 kcal
- Białko: 30 g
- Tłuszcze: 30 g
- Węglowodany: 8 g

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć kości wieprzowych z sklepu? Tak, ale upewnij się, że są dobrej jakości dla optymalnego smaku.
- Jakie inne dodatki pasują do tego dania? Puree ziemniaczane, polenta lub świeża sałatka to doskonałe wybory.

Ten przepis na pieczone kości wieprzowe to nie tylko pyszny posiłek, ale także okazja do stworzenia niezapomnianych chwil w towarzystwie bliskich. Dlatego nie wahaj się, aby podzielić się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną i cieszyć się wspólnie smacznym posiłkiem!