भुने हुए सूअर की हड्डियाँ

मसालेदार सॉस के साथ भुने हुए सूअर की हड्डियां - आराम और स्वाद लाने वाली एक रेसिपी

जब पारंपरिकता को विशेष स्वाद के साथ मिलाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो भुनी हुई सूअर की हड्डियां निश्चित रूप से खाद्य आनंद का प्रतीक होती हैं। यह सरल और सुगंधित रेसिपी परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने के लिए बिल्कुल सही है, और अंतिम परिणाम हर काटने को वास्तविक आनंद में बदल देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

इस रेसिपी में सामग्री महत्वपूर्ण है, तो चलिए उन्हें खोजते हैं:

- 700 ग्राम सूअर की हड्डियाँ (अधिमानतः एक पालतू सुअर से, क्योंकि मांस अधिक रसदार होगा)
- 200 मिलीलीटर शराब (पसंद के अनुसार सफेद या लाल शराब)
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- मसाले (ओरेगैनो, थाइम और रोज़मेरी का मिश्रण स्वाद में वृद्धि कर सकता है)
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर (थोड़ी गर्मी के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच शहद (स्वादों को संतुलित करने के लिए)
- 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (खटास के लिए)
- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल (थोड़ी नाजुकता के लिए)

भुनी हुई सूअर की हड्डियों की तैयारी एक कला है, लेकिन सही कदमों के साथ, आप सबसे परिष्कृत भोजन के लिए योग्य एक व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

1. हड्डियों की तैयारी: पहले, ठंडे पानी के नीचे सूअर की हड्डियों को अच्छी तरह से धो लें। यह कदम उन अशुद्धियों को हटाने के लिए आवश्यक है जो जमा हो सकती हैं। धोने के बाद, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

2. मसाला लगाना: हड्डियों को एक बड़े कटोरे में रखें और उन्हें नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और चुने हुए मसाले के मिश्रण से उदारता से मसाला करें। सुनिश्चित करें कि हर हड्डी अच्छी तरह से मसालों से ढकी हुई है।

3. ट्रे में रखना: एक ट्रे (या, यदि आपके पास हो, एक ड्राई कुकिंग पैन) में मसालेदार हड्डियों को रखें। ऊपर से शराब डालें, जो गहरे स्वाद को प्रदान करेगा और मांस को नरम करने में मदद करेगा।

4. ढकना और बेक करना: ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें ताकि नमी बनी रहे और बेकिंग में मदद मिले। ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और ट्रे को डालें। हड्डियों को लगभग 1 घंटे तक बेक होने दें।

5. सॉस तैयार करना: बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में, सॉस तैयार करें। एक छोटे कटोरे में टमाटर का पेस्ट, जैतून का तेल, शहद और मिर्च पाउडर मिलाएं। यह सॉस व्यंजन में एक स्वादिष्ट मीठा-खट्टा नोट जोड़ेगा।

6. व्यंजन को पूरा करना: 10 मिनट बाद, ट्रे को ओवन से निकालें, फॉयल हटा दें और सॉस को हड्डियों पर डालें। ओवन के तापमान को न्यूनतम पर कम करें और इसे 10 मिनट और भूनने दें, ताकि सॉस मांस पर हल्का कैरामेलाइज हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब आप पकाने के लिए समाप्त हो जाएं, तो आग बुझा दें और हड्डियों को ट्रे में थोड़ा ठंडा होने दें। यह कदम स्वादों को गहराई देने में मदद करेगा। मैंने इस व्यंजन को सिरके में डूबे हुए शिमला मिर्च और फूलगोभी के साथ परोसा, जो रसदार मांस के विपरीत ताजगी और खटास का एक नोट जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- गर्मी के समान वितरण के लिए कास्ट आयरन बर्तन और पैन का उपयोग करें।
- विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपनी पसंदीदा संयोजन खोज सकें।
- सूअर की हड्डियाँ भी एक समृद्ध स्टॉक बनाने के लिए उत्कृष्ट होती हैं, यदि आप बचे हुए को रखना चाहते हैं।

पोषण संबंधी मूल्य (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 30 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 8 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं व्यावसायिक रूप से तैयार सूअर की हड्डियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी गुणवत्ता की हों ताकि स्वाद उत्तम हो।
- इस व्यंजन के साथ और कौन से साइड डिश अच्छी तरह से मेल खाते हैं? मैश किए हुए आलू, पोलेंटा या ताज़ी हरी सलाद बेहतरीन विकल्प हैं।

यह भुनी हुई सूअर की हड्डियों की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि प्रियजनों के साथ यादगार क्षण बनाने का एक अवसर भी है। इसलिए, इस रेसिपी को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें और एक साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!