烤鸡腿配土豆和新鲜豌豆

鸡腿烤土豆和新鲜豌豆

今天我为大家推荐一道美味又健康的食谱，非常适合家庭聚餐或与朋友共进晚餐。鸡腿烤制后，搭配新鲜土豆和豌豆，是一个绝佳的选择，这种香味的组合会让即使是最挑剔的味蕾也感到满意。这道食谱不仅美味，而且由于使用了新鲜的食材，营养丰富。我将教你如何将所有的味道完美结合，取得理想的效果！

准备时间：20分钟
烹饪时间：45分钟
总时间：1小时5分钟
份量：4人

食材

- 2-4个鸡腿
- 450-500克新鲜土豆
- 250克新鲜豌豆
- 1头大蒜
- 1个白洋葱，切片
- 1根芹菜
- 2-3个适中的番茄
- 1-2个橙子用于装饰
- 几片生菜叶
- 橄榄油
- 盐和胡椒，按口味
- 新鲜迷迭香，切碎
- 新鲜龙蒿，切碎
- 1杯干白葡萄酒
- 干海藻（可选）

制作步骤

步骤1：准备食材

首先，清洗新鲜土豆。它们质地细腻，味道甘甜，非常适合这道食谱。在流动水下彻底清洗，以去除任何杂质。清洗后，如果土豆较小，可以保留整颗，或者根据个人喜好切成两半。

新鲜豌豆是季节性食材，富含维生素。将豌豆从荚中剥出，并用冷水清洗。确保选择颜色鲜艳的新鲜豌豆。

将芹菜切成薄片，白洋葱切成小块。大蒜去皮并捣碎，以释放香味。番茄可以根据个人喜好切成丁或片。

步骤2：准备烤箱的蔬菜

将烤箱预热至180°C。在一个大烤盘中，底部涂抹橄榄油。加入土豆、豌豆、芹菜、洋葱和大蒜，轻轻搅拌以均匀分布食材。撒上切碎的迷迭香和龙蒿，按口味加入盐和胡椒。倒入一杯干白葡萄酒，以增强风味并增添细腻感。

步骤3：烤制蔬菜

将烤盘放入烤箱，让蔬菜烤30-35分钟。每15分钟检查一次，轻轻搅拌以确保均匀烹饪。如果发现蔬菜干燥，可以适量添加一些水。最后，土豆应当变得嫩滑并略微变色。

步骤4：准备鸡腿

与此同时，准备鸡腿。将鸡腿清洗干净，如有必要，去掉多余的皮。用盐、胡椒、迷迭香和龙蒿调味。让鸡腿腌制10-15分钟，以吸收香味，然后放在烤架上。

将烤架加热至中火，放上鸡腿。烤25-30分钟，期间不时翻面，以确保均匀上色。鸡腿在外表呈金黄色，内部汁液清澈时即为熟透。

步骤5：摆盘

上菜时，在盘子上摆放几片生菜。将烤盘中的蔬菜放在生菜上，然后放上鸡腿。可以用橙子片装饰，增添颜色对比和新鲜感。

如果选择使用干海藻，需在上菜前将其浸泡在水中30分钟。这些海藻富含维生素（A、B1、B6、B12、C、D、E、K），为你的菜肴增添独特风味。

上菜建议和变化

为了增加风味，可以搭配番茄和黄瓜沙拉，淋上橄榄油和香醋。此外，米饭或藜麦作为配菜也能完美搭配这道菜。

如果想为菜肴增添亚洲风味，可以在鸡肉腌料中加入酱油，或者用西葫芦或茄子代替土豆进行烤制。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
当然可以！这道食谱非常灵活，可以用鱼片或猪肉替代鸡腿，但需相应调整烹饪时间。

2. 如何让蔬菜更加脆嫩？
为了增加脆感，可以在烤制前的10分钟，在蔬菜上淋少量橄榄油，并撒上少许磨碎的帕尔马干酪。

3. 这道菜适合搭配什么饮品？
干白葡萄酒，如长相思或灰皮诺，能够与这道菜的风味完美搭配。此外，冷泡草本茶或新鲜柠檬水也会十分清爽。

营养益处

这道食谱不仅美味，而且健康！鸡腿是优质蛋白质的极佳来源，而新鲜蔬菜则提供了丰富的纤维、维生素和矿物质。新鲜土豆提供健康的碳水化合物，而豌豆则富含植物蛋白。

个人感悟

这道食谱让我想起与家人共度的美好时光，我们围坐在餐桌旁，享受简单却美味的佳肴。这是一道可以根据每个人的口味进行个性化调整的食谱，每种食材都带有故事和回忆。

希望你们能尝试这道鸡腿烤土豆和新鲜豌豆的食谱，并迅速成为你们厨房中的新宠！祝你们用餐愉快！