Coxas de frango grelhadas com batatas e ervilhas frescas

Coxas de frango grelhadas com batatas e ervilhas frescas

Hoje eu proponho uma receita deliciosa e saudável, perfeita para um almoço em família ou um jantar com amigos. As coxas de frango grelhadas, acompanhadas de batatas novas e ervilhas frescas, são uma excelente escolha, e a combinação de sabores vai encantar até os paladares mais exigentes. Esta receita não é apenas saborosa, mas também cheia de nutrientes, graças aos ingredientes frescos. Vou ensinar como combinar todos os sabores para um resultado perfeito!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 2-4 coxas de frango
- 450-500 g de batatas novas
- 250 g de ervilhas frescas
- 1 cabeça de alho
- 1 cebola branca, cortada em rodelas
- 1 talo de aipo
- 2-3 tomates médios
- 1-2 laranjas para decorar
- algumas folhas de alface
- azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- alecrim fresco picado
- estragão fresco picado
- 1 xícara de vinho branco seco
- algas marinhas desidratadas (opcional)

Preparação

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece descascando as batatas novas. Elas têm uma textura fina e um gosto adocicado, sendo perfeitas para esta receita. Lave-as bem em água corrente para remover qualquer impureza. Após estarem limpas, você pode deixá-las inteiras se forem pequenas ou cortá-las ao meio, conforme a preferência.

As ervilhas frescas são um ingrediente de temporada, cheio de vitaminas. Retire os grãos das vagens e lave-os em água fria. Certifique-se de escolher ervilhas frescas, com uma cor vibrante.

Corte o aipo em rodelas finas e a cebola branca em rodelas. O alho deve ser descascado e amassado para liberar seus aromas. Os tomates podem ser cortados em cubos ou fatias, conforme a preferência.

Passo 2: Preparação dos legumes para o forno

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira grande, unte o fundo com azeite de oliva. Adicione as batatas, ervilhas, aipo, cebola e alho, misturando para distribuir uniformemente os ingredientes. Polvilhe o alecrim e o estragão picados, adicione sal e pimenta a gosto. Despeje uma xícara de vinho branco seco para intensificar os sabores e adicionar um toque de sofisticação.

Passo 3: Assando os legumes

Coloque a assadeira no forno e deixe os legumes assarem por 30-35 minutos. Verifique-os a cada 15 minutos, mexendo levemente para garantir que cozinhem de maneira uniforme. Se notar que estão secando, você pode adicionar um pouco de água. As batatas devem estar macias e levemente douradas ao final.

Passo 4: Preparação das coxas de frango

Enquanto isso, prepare as coxas de frango. Lave-as bem e, se necessário, remova o excesso de pele. Tempere-as com sal, pimenta, alecrim e estragão. Deixe-as absorverem os temperos por 10-15 minutos antes de colocá-las na grelha.

Aqueça a grelha em fogo médio e coloque as coxas de frango. Cozinhe por 25-30 minutos, virando-as de vez em quando para garantir que fiquem douradas de maneira uniforme. As coxas estão prontas quando têm uma crosta dourada e os sucos internos estão claros.

Passo 5: Montagem do prato

Para servir, arrume algumas folhas de alface no prato. Coloque os legumes assados da assadeira sobre a alface, seguidos pelas coxas de frango. Você pode decorar com fatias de laranja para um contraste agradável de cor e um toque de frescor.

Se você optar por usar algas marinhas desidratadas, deixe-as de molho em água por 30 minutos antes de servir. Elas são ricas em vitaminas (A, B1, B6, B12, C, D, E, K) e adicionam uma nota única ao seu prato.

Sugestões de acompanhamento e variações

Para adicionar um toque extra de sabor, você pode servir este prato com uma salada de tomates e pepinos, regada com azeite de oliva e vinagre balsâmico. Além disso, um acompanhamento de arroz ou quinoa poderia complementar perfeitamente a refeição.

Se você quiser trazer um toque asiático ao prato, pode adicionar molho de soja à marinada do frango ou substituir as batatas por abobrinhas ou berinjelas grelhadas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita é versátil e você pode substituir as coxas de frango por filés de peixe ou carne de porco, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

2. Como posso deixar os legumes mais crocantes?
Para um toque extra de crocância, você pode adicionar um fio de azeite de oliva e um pouco de queijo parmesão ralado sobre os legumes 10 minutos antes de retirá-los do forno.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou um Pinot Grigio, vai combinar perfeitamente com os sabores deste prato. Além disso, um chá de ervas gelado ou uma limonada fresca seriam refrescantes.

Benefícios nutricionais

Esta receita é não apenas saborosa, mas também saudável! As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e os legumes frescos oferecem uma quantidade considerável de fibras, vitaminas e minerais. As batatas novas fornecem carboidratos saudáveis, enquanto as ervilhas são ricas em proteínas vegetais.

Nota pessoal

Esta receita me lembra as noites passadas em família, quando nos reuníamos à mesa e saboreávamos pratos simples, mas cheios de sabor. É uma receita que pode ser personalizada ao gosto de cada um, e cada ingrediente traz uma história e uma lembrança.

Espero que você experimente esta receita de coxas de frango grelhadas com batatas e ervilhas frescas, e que ela se torne rapidamente uma favorita na sua cozinha! Bom apetite!