Gegrillte Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und frischen Erbsen

Hähnchenschenkel vom Grill mit neuen Kartoffeln und Erbsen

Heute schlage ich Ihnen ein köstliches und gesundes Rezept vor, das perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden ist. Die gegrillten Hähnchenschenkel, begleitet von neuen Kartoffeln und frischen Erbsen, sind eine hervorragende Wahl, und die Kombination der Aromen wird selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen. Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich, dank der frischen Zutaten. Ich werde Ihnen zeigen, wie Sie alle Aromen zu einem perfekten Ergebnis vereinen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 2-4 Hähnchenschenkel
- 450-500 g neue Kartoffeln
- 250 g frische Erbsen
- 1 Kopf Knoblauch
- 1 weiße Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Stange Sellerie
- 2-3 mittelgroße Tomaten
- 1-2 Orangen zur Dekoration
- einige Blätter grüner Salat
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Rosmarin, gehackt
- frischer Estragon, gehackt
- 1 Tasse trockener Weißwein
- getrocknete Algen (optional)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Beginnen Sie damit, die neuen Kartoffeln zu schälen. Sie haben eine feine Textur und einen süßlichen Geschmack, was sie perfekt für dieses Rezept macht. Waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Nach dem Schälen können Sie sie ganz lassen, wenn sie klein sind, oder sie je nach Vorliebe halbieren.

Die frischen Erbsen sind ein saisonales Gemüse, reich an Vitaminen. Schälen Sie die Erbsen aus den Schoten und waschen Sie sie mit kaltem Wasser. Achten Sie darauf, frische Erbsen mit einer lebhaften Farbe auszuwählen.

Schneiden Sie den Sellerie in dünne Scheiben und die weiße Zwiebel in Ringe. Den Knoblauch schälen und zerdrücken, um seine Aromen freizusetzen. Die Tomaten können je nach Vorliebe in Würfel oder Scheiben geschnitten werden.

Schritt 2: Vorbereitung des Gemüses für den Ofen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie den Boden einer großen Auflaufform mit Olivenöl ein. Fügen Sie die Kartoffeln, Erbsen, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch hinzu und mischen Sie alles gut, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Streuen Sie den gehackten Rosmarin und Estragon darüber und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Gießen Sie eine Tasse trockenen Weißwein darüber, um die Aromen zu intensivieren und eine feine Note hinzuzufügen.

Schritt 3: Das Gemüse backen

Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen und lassen Sie das Gemüse 30-35 Minuten backen. Überprüfen Sie alle 15 Minuten, indem Sie vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart. Wenn Sie feststellen, dass es austrocknet, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Die Kartoffeln sollten am Ende zart und leicht gebräunt sein.

Schritt 4: Zubereitung der Hähnchenschenkel

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Hähnchenschenkel vor. Waschen Sie sie gut und entfernen Sie gegebenenfalls überschüssige Haut. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Estragon. Lassen Sie sie 10-15 Minuten ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen, bevor Sie sie auf den Grill legen.

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor und legen Sie die Hähnchenschenkel darauf. Grillen Sie sie 25-30 Minuten lang und wenden Sie sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen. Die Schenkel sind fertig, wenn sie eine goldene Kruste haben und der Saft im Inneren klar ist.

Schritt 5: Anrichten des Tellers

Um zu servieren, legen Sie einige Salatblätter auf den Teller. Platzieren Sie das gebackene Gemüse aus der Auflaufform über dem Salat, gefolgt von den Hähnchenschenkeln. Sie können mit Orangenscheiben dekorieren, um einen angenehmen Farbkontrast und einen zusätzlichen Frischekick zu erzielen.

Wenn Sie sich entscheiden, getrocknete Algen zu verwenden, weichen Sie sie 30 Minuten vor dem Servieren in Wasser ein. Diese sind reich an Vitaminen (A, B1, B6, B12, C, D, E, K) und verleihen Ihrem Gericht eine einzigartige Note.

Serviervorschläge und Variationen

Um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen, können Sie es mit einem Tomaten-Gurken-Salat servieren, der mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufelt ist. Auch eine Beilage aus Reis oder Quinoa könnte das Essen perfekt abrunden.

Wenn Sie eine asiatische Note hinzufügen möchten, können Sie Sojasauce zur Marinade für das Hähnchen geben oder die Kartoffeln durch Zucchini oder Auberginen vom Grill ersetzen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept ist vielseitig, und Sie können die Hähnchenschenkel durch Fischfilets oder Schweinefleisch ersetzen, wobei Sie die Garzeit entsprechend anpassen.

2. Wie kann ich das Gemüse knuspriger machen?
Für mehr Knusprigkeit können Sie 10 Minuten vor dem Herausnehmen etwas Olivenöl und geriebenen Parmesan über das Gemüse geben.

3. Welche Getränke passen zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio passt perfekt zu den Aromen dieses Gerichts. Auch ein kalter Kräutertee oder eine frische Limonade wären erfrischend.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Hähnchenschenkel sind eine hervorragende Proteinquelle, während frisches Gemüse einen erheblichen Beitrag an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen liefert. Neue Kartoffeln bieten gesunde Kohlenhydrate, und Erbsen sind reich an pflanzlichem Protein.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept erinnert mich an die Abende, die ich mit meiner Familie verbracht habe, als wir uns zum Essen versammelten und einfache, aber geschmackvolle Gerichte genossen. Es ist ein Rezept, das nach Belieben angepasst werden kann, und jede Zutat bringt eine Geschichte und eine Erinnerung mit sich.

Ich hoffe, Sie probieren dieses Rezept für gegrillte Hähnchenschenkel mit neuen Kartoffeln und Erbsen aus, und dass es schnell zu einem Favoriten in Ihrer Küche wird! Guten Appetit!