Κοτόπουλο ψητό με πατάτες και φρέσκο αρακά

Μπριζόλες κοτόπουλου στη σχάρα με πατάτες και αρακά

Σήμερα σας προτείνω μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή, ιδανική για οικογενειακό γεύμα ή δείπνο με φίλους. Οι μπριζόλες κοτόπουλου στη σχάρα, συνοδευόμενες από φρέσκες πατάτες και αρακά, είναι μια εξαιρετική επιλογή, και ο συνδυασμός των γεύσεων θα ενθουσιάσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, χάρη στα φρέσκα υλικά. Θα μάθετε πώς να συνδυάσετε όλες τις γεύσεις για ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

- 2-4 μπριζόλες κοτόπουλου
- 450-500 γρ. φρέσκες πατάτες
- 250 γρ. φρέσκος αρακάς
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 κλωνάρι σέλινο
- 2-3 μέτριες ντομάτες
- 1-2 πορτοκάλια για διακόσμηση
- μερικά φύλλα πράσινης σαλάτας
- ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- φρέσκος εστραγκόν, ψιλοκομμένος
- 1 φλιτζάνι ξηρού λευκού κρασιού
- αποξηραμένα φύκια (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών

Αρχίστε καθαρίζοντας τις φρέσκες πατάτες. Έχουν λεπτή υφή και γλυκιά γεύση, ιδανικές για αυτή τη συνταγή. Πλύνετε τις καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Αφού καθαριστούν, μπορείτε να τις αφήσετε ολόκληρες αν είναι μικρές ή να τις κόψετε στη μέση, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Ο φρέσκος αρακάς είναι εποχιακό υλικό, γεμάτο βιταμίνες. Ξεφλουδίστε τους σπόρους από τις λοβούς και πλύνετε τους με κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε φρέσκο αρακά με ζωντανό χρώμα.

Κόψτε το σέλινο σε λεπτές ροδέλες και το λευκό κρεμμύδι σε φέτες. Το σκόρδο καθαρίζεται και πολτοποιείται για να απελευθερώσει τις γεύσεις του. Οι ντομάτες μπορούν να κοπούν σε κύβους ή σε φέτες, ανάλογα με την προτίμηση.

Βήμα 2: Προετοιμασία των λαχανικών για το φούρνο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο ταψί, αλείψτε τον πάτο με ελαιόλαδο. Προσθέστε τις πατάτες, τον αρακά, το σέλινο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και εστραγκόν, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Ρίξτε ένα φλιτζάνι ξηρού λευκού κρασιού για να ενισχύσετε τις γεύσεις και να προσθέσετε μια νότα εκλεπτυσμένης γεύσης.

Βήμα 3: Ψήσιμο των λαχανικών

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε τα λαχανικά να ψηθούν για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε τα κάθε 15 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά για να βεβαιωθείτε ότι ψήνονται ομοιόμορφα. Αν παρατηρήσετε ότι στεγνώνουν, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Οι πατάτες πρέπει να είναι τρυφερές και ελαφρώς ροδισμένες στο τέλος.

Βήμα 4: Προετοιμασία των μπουτιών κοτόπουλου

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τις μπουτίες κοτόπουλου. Πλύνετε τις καλά και, αν χρειάζεται, αφαιρέστε την περίσσια πέτσα. Καρυκεύστε τις με αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο και εστραγκόν. Αφήστε τις να απορροφήσουν τις γεύσεις για 10-15 λεπτά πριν τις τοποθετήσετε στη σχάρα.

Ζεστάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και τοποθετήστε τις μπουτίες κοτόπουλου. Ψήστε τις για 25-30 λεπτά, γυρίζοντας τις κατά διαστήματα για να βεβαιωθείτε ότι ροδίζουν ομοιόμορφα. Οι μπουτίες είναι έτοιμες όταν έχουν μια χρυσή κρούστα και ο χυμός στο εσωτερικό είναι διαυγής.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

Για το σερβίρισμα, τοποθετήστε μερικά φύλλα σαλάτας στο πιάτο. Τοποθετήστε τα ψητά λαχανικά από το ταψί πάνω από τη σαλάτα, ακολουθούμενα από τις μπουτίες κοτόπουλου. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φέτες πορτοκαλιού για μια ευχάριστη αντίθεση χρώματος και μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

Αν επιλέξατε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φύκια, μουλιάστε τα σε νερό για 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες (A, B1, B6, B12, C, D, E, K) και προσθέτουν μια μοναδική νότα στο πιάτο σας.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση, μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με μια σαλάτα ντομάτας και αγγουριού, περιχυμένη με ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι. Επίσης, μια γαρνιτούρα ρυζιού ή κινόα θα μπορούσε να συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Αν θέλετε να προσθέσετε μια ασιατική νότα στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας στη μαρινάδα για το κοτόπουλο ή να αντικαταστήσετε τις πατάτες με κολοκυθάκια ή μελιτζάνες στη σχάρα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη και μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μπουτίες κοτόπουλου με φιλέτα ψαριού ή χοιρινού κρέατος, προσαρμόζοντας ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος.

2. Πώς μπορώ να κάνω τα λαχανικά πιο τραγανά;
Για επιπλέον τραγανότητα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο και λίγο τριμμένο παρμεζάνα πάνω από τα λαχανικά 10 λεπτά πριν τα βγάλετε από το φούρνο.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Ένα ξηρό λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc ή το Pinot Grigio, θα ταιριάζει τέλεια με τις γεύσεις αυτού του πιάτου. Επίσης, ένα παγωμένο τσάι ή μια φρέσκια λεμονάδα θα ήταν αναζωογονητικά.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή! Οι μπουτίες κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ τα φρέσκα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. Οι φρέσκες πατάτες παρέχουν υγιείς υδατάνθρακες, ενώ ο αρακάς είναι πλούσιος σε φυτικές πρωτεΐνες.

Προσωπική σημείωση

Αυτή η συνταγή μου θυμίζει τις βραδιές που περνούσαμε με την οικογένεια, όταν μαζευόμασταν στο τραπέζι και απολαμβάναμε απλά, αλλά γεμάτα γεύση πιάτα. Είναι μια συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις του καθενός, και κάθε υλικό φέρνει μια ιστορία και μια ανάμνηση.

Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή με τις μπριζόλες κοτόπουλου στη σχάρα με πατάτες και αρακά, και να γίνει γρήγορα αγαπημένη στην κουζίνα σας! Καλή όρεξη!