鸡盐水

鸡肉腌制是一道传统的罗马尼亚菜肴，充满了风味和香气，将嫩肉、新鲜蔬菜和香料结合在一起，最终形成一道让所有有幸品尝的人都感到愉悦的美食。这道特色菜常常与节日聚餐和家庭团聚联系在一起，为每个家庭带来温暖和快乐。虽然在南部地区更受欢迎，但这种菜谱的变种在罗马尼亚的其他地方也可以找到。

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份数：4

材料：
- 1只鸡（约1.5公斤）
- 2个大熟番茄
- 2个甜椒（最好是一个红色和一个绿色，以形成颜色对比）
- 1/2个甜椒
- 1头大蒜
- 2个辣椒（可以根据个人口味调整）
- 1根胡萝卜
- 1个洋葱
- 2汤匙自制番茄酱（或购买，但最好是天然的）
- 2汤匙橄榄油或葵花籽油
- 一把新鲜的香菜
- 盐和胡椒适量

制作方法：

1. 准备鸡肉：首先清洗鸡肉。将其切成适当的块，用冷水冲洗干净。在烹饪之前确保鸡肉排干多余的水分。

2. 准备蔬菜：在鸡肉排水的同时，清洗和清理蔬菜。例如，建议使用成熟的番茄和肉质甜椒，以增加独特的风味。鸡腿可以去骨，以便更容易上菜。

3. 烤制：预热烤架或烤锅。将去骨的鸡腿和甜椒放在烤架上（留1/2的辣椒以备后用）。烤制蔬菜直到微微焦糖化，鸡肉表面呈金黄色。这一步骤对于增强风味至关重要。

4. 制作酱汁：在另一个锅中，加入油，将整颗洋葱炒至透明。将剩余的蔬菜（甜椒、甜椒、胡萝卜、大蒜）切片或切块。将它们加入锅中，翻炒几分钟。根据口味加入盐和胡椒，如果愿意，可以加入一汤匙自制番茄酱以增加风味。

5. 煮蔬菜：在锅中加入水（或鸡肉高汤）以煮蔬菜，让它们在火上煮至变软。这是加入1/2切碎大蒜的最佳时机。

6. 组装菜肴：在一个耐高温的容器中，放入烤好的鸡肉，加入由煮熟的蔬菜、切碎的番茄和烤甜椒以及剩余的大蒜制成的酱汁。将所有材料混合均匀，以便风味融合。

7. 烘烤：将容器放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约30分钟。此步骤将使所有风味完美融合，肉质更加嫩滑。

8. 上菜：虽然传统上与玉米粥一起食用，但我建议一种稍微不同的搭配：将鸡肉腌制与香菜米饭和脆生菜一起上菜。这种组合将增加口感和风味的对比，使餐桌更加愉悦。

9. 完成：在上菜之前，不要忘记加入一些新鲜切碎的香菜，以增加新鲜感。你还可以使用柠檬片以增加更鲜明的味道。

实用建议：
- 选择优质的鸡肉，最好是农场鸡，因为它的味道更好，肉质更嫩。
- 如果没有自制番茄酱，可以使用番茄酱，但确保是天然的，没有添加剂。
- 在烤制时，可以加入其他蔬菜，如西葫芦或茄子，以获得更丰富和营养的版本。
- 如果你喜欢更浓烈的风味，可以添加额外的香料，如烟熏红椒或牛至。

营养益处：
鸡肉腌制是优质蛋白质的极佳来源，得益于鸡肉。蔬菜增加了纤维、维生素和必需矿物质，如果搭配香菜米饭而非玉米粥，菜品的卡路里相对较低。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的肉吗？当然可以！这个菜谱也适用于猪肉或鱼。
- 我该如何保存剩余食物？将腌制的鸡肉放在密封容器中存放在冰箱中，可以保存最多3天。可以在烤箱或锅中重新加热。
- 哪些饮料适合搭配？干白葡萄酒或冰啤酒是完美的选择，可以与菜肴的风味相得益彰。

希望这道鸡肉腌制的食谱能激励你尝试！这是一道结合了传统和快乐的美食，适合与亲人分享。祝你好胃口！