土豆和布鲁塞尔芽菜饼配水煮蛋，出自戈登·拉姆齐之手

土豆和布鲁塞尔芽菜肉丸配水煮蛋

总准备时间：45-55分钟
份量：4

谁不喜欢肉丸呢？这些美味可以以无数种方式进行调整，但我们的土豆和布鲁塞尔芽菜肉丸配水煮蛋的食谱将为您带来烹饪灵感，并在每一口中提供独特的味道。这个食谱不仅美味，而且是将蔬菜与土豆这种基本食材完美结合的例子，提供了一道既营养又舒适的菜肴。

食谱的历史

肉丸是一种跨越几个世纪的菜肴，融入了不同的烹饪文化。无论是用肉、鱼还是蔬菜制作，它们始终是一种有效的方式，将简单的食材转变为丰盛的餐点。在这个食谱中，面粉土豆和布鲁塞尔芽菜结合在一起，创造出柔软的质地和美味的口感，而水煮蛋则增添了一丝精致和优雅。

所需材料

- 1千克面粉土豆（选择“Russet”或“Yukon Gold”类型的土豆以获得理想的质地）
- 40克黄油（选择优质黄油以获得更丰富的味道）
- 500克新鲜烹饪的布鲁塞尔芽菜（确保新鲜，叶子绿色且坚挺）
- 50克面粉（小麦粉是理想的，但您可以尝试全麦粉以获得更健康的选择）
- 油（葵花籽油或橄榄油是极好的选择）
- 5个鸡蛋（对于水煮蛋，选择新鲜的，来自可靠来源的鸡蛋）

制作肉丸

1. 煮土豆
首先，去皮并将土豆切成块。将它们放入一锅加盐的水中，煮15-20分钟，直到变软。要检查它们是否熟了，可以用叉子戳一下——如果容易插入，就熟了。

2. 准备芽菜
同时，清洗并将布鲁塞尔芽菜切得尽可能细。您可以使用锋利的刀或食品加工机来节省时间。

3. 制作土豆泥
煮熟的土豆沥干水分后，使用土豆压泥器将其压成泥。加入黄油，充分搅拌，直到完全融化。将土豆泥在中火上加热几分钟，频繁搅拌，以蒸发多余的水分。

4. 混合材料
当土豆泥稍微冷却后，加入切碎的芽菜，搅拌均匀。现在是时候根据您的口味加入盐和胡椒粉了。

5. 成型肉丸
在一个大碗中放入面粉。用干净的手从土豆泥和芽菜混合物中形成肉丸，确保它们大小均匀。然后，将每个肉丸在面粉中滚动，以获得酥脆的外皮。

6. 煎肉丸
在中火的煎锅中加热一些油。每面煎3-4分钟，直到变成金黄色和酥脆。或者，您可以将它们放在铺有烘焙纸的烤盘中，在200摄氏度下烘烤15-20分钟。

制作水煮蛋

1. 煮水
在锅中装满水，加入一小撮盐。加热至开始煮沸。

2. 准备鸡蛋
使用杯子或小碗，打破鸡蛋，小心地让它滑入沸水中。您可以在水中加入一滴醋，以帮助蛋白更好地凝固。

3. 煮鸡蛋
根据您想要的蛋黄的软硬程度，煮3-4分钟。使用漏网将鸡蛋捞出，沥干。

上菜

将土豆和布鲁塞尔芽菜肉丸放在盘子上，顶部放上水煮蛋。您可以添加一些新鲜的香草装饰，例如香菜或莳萝，以增添色彩。这道菜既适合午餐，也适合晚餐，搭配新鲜的绿色沙拉或大蒜蛋黄酱非常完美。

实用建议

- 变化：您可以在土豆泥混合物中添加磨碎的奶酪，以增加风味。此外，您还可以尝试加入其他蔬菜，例如胡萝卜或西葫芦。
- 保存：肉丸可以在冰箱中保存2-3天。您可以在烤箱或煎锅中重新加热，以恢复其酥脆感。
- 卡路里：一份肉丸配水煮蛋大约含有350-400卡路里，具体取决于使用的油量和肉丸的大小。

常见问题

- 我可以使用其他类型的蔬菜吗？
是的，您可以使用胡萝卜、西葫芦或甚至菠菜，以获得更丰富和营养的选择。

- 如何制作不易散开的水煮蛋？
使用新鲜的鸡蛋，在水中加入醋，并在加入鸡蛋之前在水中形成漩涡。

- 我可以制作这些素食肉丸吗？
是的，您可以用花椰菜泥替代土豆，并用植物基替代品如豆腐或鳄梨替代水煮蛋。

这些土豆和布鲁塞尔芽菜肉丸配水煮蛋是美味健康餐点的绝佳选择，充满了风味。制作它们可以是一项愉快和放松的活动，非常适合与家人或朋友共度时光。在烹饪过程中不要忘记享受乐趣，并尝试不同的食材，以获得您喜欢的结果！祝您好胃口！