Frittelle di patate e cavoletti di Bruxelles con uova poché di Gordon Ramsay

Frittelle di patate e cavoletti di Bruxelles con uova in camicia

Tempo totale di preparazione: 45-55 minuti
Numero di porzioni: 4

Chi non ama le frittelle? Queste delizie possono essere adattate in innumerevoli modi, ma la nostra ricetta delle frittelle di patate e cavoletti di Bruxelles, accompagnate da uova in camicia, ti porterà un tocco di ispirazione culinaria e un sapore unico in ogni morso. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma è anche un esempio perfetto di come combinare le verdure con un ingrediente base come la patata, offrendo un piatto che è sia nutriente che confortante.

Storia della ricetta

Le frittelle sono un piatto che ha attraversato i secoli, integrandosi in diverse culture culinarie nel corso del tempo. Che siano preparate con carne, pesce o verdure, sono sempre state un modo efficace per trasformare ingredienti semplici in pasti ricchi. In questa ricetta, le patate soffici e i cavoletti di Bruxelles si combinano per creare una consistenza morbida e un sapore saporito, mentre le uova in camicia aggiungono un tocco di finezza ed eleganza.

Ingredienti necessari

- 1 kg di patate farinose (scegli patate di tipo "Russet" o "Yukon Gold" per una consistenza ideale)
- 40 grammi di burro (scegli burro di qualità per un sapore più ricco)
- 500 grammi di cavoletti di Bruxelles freschi (assicurati che siano freschi, con foglie verdi e sode)
- 50 grammi di farina (la farina di grano è ideale, ma puoi sperimentare con la farina integrale per un'opzione più sana)
- Olio per friggere (l'olio di girasole o d'oliva sono ottime scelte)
- 5 uova (per le uova in camicia, preferisci uova fresche da una fonte affidabile)

Preparazione delle frittelle

1. Lessare le patate
Inizia sbucciando le patate e tagliandole a cubetti. Metti in una grande pentola con acqua salata e fai bollire per 15-20 minuti, fino a quando diventano tenere. Per controllare se sono pronte, puoi pungerle con una forchetta: se entra facilmente, sono pronte.

2. Preparare i cavoletti di Bruxelles
Nel frattempo, lava e trita finemente i cavoletti di Bruxelles. Puoi usare un coltello affilato o un robot da cucina per risparmiare tempo.

3. Preparare il purè
Dopo aver lessato le patate, scolale e schiacciale con uno schiacciapatate. Aggiungi il burro e mescola bene fino a quando non si scioglie completamente. Lascia il purè a fuoco medio per alcuni minuti, mescolando frequentemente per far evaporare l'acqua in eccesso.

4. Combinare gli ingredienti
Una volta che il purè si è leggermente raffreddato, aggiungi i cavoletti tritati e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Ora è il momento di aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere.

5. Formare le frittelle
In una grande ciotola, metti la farina. Con le mani pulite, forma delle frittelle con il composto di purè e cavoletti, assicurandoti che siano di dimensioni uguali. Poi, rotola ogni frittella nella farina per un esterno croccante.

6. Friggere le frittelle
Riscalda un po' di olio in una padella a fuoco medio. Friggi le frittelle per 3-4 minuti per ogni lato, fino a quando diventano dorate e croccanti. In alternativa, puoi cuocerle in forno, disponendole su una teglia rivestita di carta da forno e cuocendole a 200 gradi Celsius per 15-20 minuti.

Preparazione delle uova in camicia

1. Bollire l'acqua
Riempi una pentola con acqua e aggiungi un pizzico di sale. Mettila sul fuoco fino a quando inizia a bollire.

2. Preparare le uova
Utilizzando una tazza o una piccola ciotola, rompi l'uovo e lascialo scivolare delicatamente nell'acqua bollente. Puoi aggiungere una goccia di aceto nell'acqua per aiutare l'albume a coagulare meglio.

3. Cuocere le uova
Fai bollire l'uovo per 3-4 minuti, a seconda di quanto morbido desideri il tuorlo. Usa una schiumarola per rimuovere l'uovo dall'acqua e lascialo scolare bene.

Servire

Disponi le frittelle di patate e cavoletti di Bruxelles su un piatto e aggiungi le uova in camicia sopra. Puoi aggiungere un contorno di erbe fresche, come prezzemolo o aneto, per un aspetto più vivace. Questo piatto può essere servito sia a pranzo che a cena, ed è perfetto insieme a un'insalata verde fresca o maionese all'aglio.

Consigli utili

- Variazioni: Puoi aggiungere formaggio grattugiato al composto di purè per un sapore extra. Puoi anche sperimentare con altre verdure, come carote o zucchine.
- Conservazione: Le frittelle possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarle in forno o in padella per ripristinarne la croccantezza.
- Calorie: Una porzione di frittelle con uova in camicia ha circa 350-400 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzata e delle dimensioni delle frittelle.

Domande frequenti

- Posso usare altri tipi di verdure?
Sì, puoi usare carote, zucchine o anche spinaci per una versione più colorata e nutriente.

- Come posso fare le uova in camicia senza farle disfarsi?
Usa uova fresche, aggiungi aceto nell'acqua e crea un vortice nell'acqua prima di aggiungere l'uovo.

- Posso rendere queste frittelle vegane?
Sì, puoi sostituire le patate con purè di cavolfiore e le uova in camicia con un'alternativa vegetale, come tofu o avocado.

Queste frittelle di patate e cavoletti di Bruxelles con uova in camicia sono un'ottima scelta per un pasto delizioso e sano, ricco di sapori. Prepararle può essere un'attività piacevole e rilassante, perfetta per trascorrere del tempo con la famiglia o con gli amici. Non dimenticare di divertirti mentre cucini e di sperimentare con gli ingredienti per ottenere un risultato che ti piaccia! Buon appetito!