Chiftele de cartofi si varza de Bruxelles cu oua posate by Gordon Ramsay

Chiftele de cartofi și varză de Bruxelles cu ouă posate

Timp total de preparare: 45-55 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește chiftelele? Aceste delicii pot fi adaptate în nenumărate moduri, dar rețeta noastră de chiftele de cartofi și varză de Bruxelles, acompaniate de ouă posate, îți va aduce un strop de inspirație culinară și un gust deosebit în fiecare îmbucătură. Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și un exemplu perfect de combinare a legumelor cu un ingredient de bază precum cartoful, oferind un preparat care este atât hrănitor, cât și reconfortant.

Istoria rețetei

Chiftelele sunt un preparat care a traversat secolele, integrându-se în diverse culturi culinare de-a lungul timpului. Fie că sunt preparate din carne, pește sau legume, acestea au fost mereu o modalitate eficientă de a transforma ingredientele simple în mese bogate. În această rețetă, cartofii fainosi și varza de Bruxelles se combină pentru a crea o textură moale și un gust savuros, iar ouăle posate aduc un plus de finețe și eleganță.

Ingredientele necesare

- 1 kg cartofi fainosi (alege cartofi de tipul „Russet” sau „Yukon Gold” pentru o textură ideală)
- 40 grame unt (optează pentru unt de calitate pentru un gust mai bogat)
- 500 grame varză de Bruxelles proaspat gătită (asigură-te că sunt proaspete, cu frunzele verzi și ferme)
- 50 grame făină (făina de grâu este ideală, dar poți experimenta cu făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă)
- Ulei pentru prăjit (ulei de floarea-soarelui sau de măsline sunt opțiuni excelente)
- 5 ouă (pentru ouăle posate, preferă ouă proaspete, de la o sursă de încredere)

Prepararea chiftelelor

1. Fierberea cartofilor
Începe prin a curăța cartofii și a-i tăia în cuburi. Pune-i într-o oală mare cu apă sărată și lasă-i să fiarbă timp de 15-20 de minute, până devin moi. Pentru a verifica dacă sunt gata, poți să-i înțepe cu o furculiță - dacă intră ușor, sunt gata.

2. Pregătirea verzei
Între timp, spală și toacă varza de Bruxelles cât mai fin. Poți folosi un cuțit ascuțit sau un robot de bucătărie pentru a economisi timp.

3. Prepararea piureului
După ce cartofii au fiert, scurge-i de apă și transformă-i în piure cu ajutorul unui zdrobitor de cartofi. Adaugă untul și amestecă bine până când acesta se topește complet. Lasă piureul pe foc mediu câteva minute, amestecând frecvent, pentru a se evapora surplusul de apă.

4. Combinarea ingredientelor
După ce piureul s-a răcit puțin, adaugă varza tocată și amestecă bine până la omogenizare. Acum este momentul să adaugi un praf de sare și piper, conform gustului tău.

5. Formarea chiftelelor
Într-un bol larg, pune făina. Folosind mâinile curate, formează chiftele din amestecul de piure și varză, având grijă să le faci de dimensiuni egale. Apoi, tăvălește fiecare chiftea prin făină, pentru un exterior crocant.

6. Prajirea chiftelelor
Încinge puțin ulei într-o tigaie la foc mediu. Prăjește chiftelele timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Alternativ, poți să le gătești la cuptor, așezându-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacându-le la 200 de grade Celsius timp de 15-20 de minute.

Prepararea ouălor posate

1. Fierberea apei
Umple o oală cu apă și adaugă un praf de sare. Pune-o pe foc până începe să fiarbă.

2. Pregătirea ouălor
Folosind o cană sau un bol mic, sparge oul și lasă-l să alunece cu grijă în apa clocotită. Poți să adaugi o picătură de oțet în apă pentru a ajuta albușul să se coaguleze mai bine.

3. Gătirea ouălor
Fierbe oul timp de 3-4 minute, în funcție de cât de moale îți dorești gălbenușul. Folosește o spumieră pentru a scoate oul din apă și lasă-l să se scurgă bine.

Servirea

Așază chiftelele de cartofi și varză de Bruxelles pe un platou și adaugă ouăle posate deasupra. Poți adăuga o garnitură de verdeață proaspătă, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul, pentru un aspect mai vibrant. Acest preparat se poate servi atât la prânz, cât și la cină, fiind perfect alături de o salată verde proaspătă sau o maioneză de usturoi.

Sfaturi utile

- Variații: Poți adăuga brânză rasă în amestecul de piure pentru un plus de savoare. De asemenea, poți experimenta cu alte legume, precum morcovii sau dovleceii.
- Conservare: Chiftelele se pot păstra la frigider timp de 2-3 zile. Le poți reîncălzi la cuptor sau în tigaie pentru a le readuce crocantenia.
- Calorii: O porție de chiftele cu ouă posate are aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită și de dimensiunea chiftelelor.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de legume?
Da, poți folosi morcovi, dovlecei sau chiar spanac pentru o variantă mai colorată și nutritivă.

- Cum pot face ouăle posate fără să se destrame?
Folosește ouă proaspete, adaugă oțet în apă și formează un vortex în apă înainte de a adăuga oul.

- Pot face aceste chiftele vegane?
Da, poți înlocui cartofii cu piure de conopidă și ouăle posate cu o alternativă pe bază de plante, cum ar fi tofu sau avocado.

Aceste chiftele de cartofi și varză de Bruxelles cu ouă posate sunt o alegere excelentă pentru o masă delicioasă și sănătoasă, plină de arome. Prepararea lor poate fi o activitate plăcută și relaxantă, perfectă pentru a petrece timp în familie sau cu prietenii. Nu uita să te distrezi în timpul gătitului și să experimentezi cu ingredientele pentru a obține un rezultat care să-ți placă! Poftă bună!