鸡肉提卡马萨拉

鸡肉提卡马萨拉 - 为你的晚餐带来美味的享受

当谈到将浓烈的香气与多汁的质地结合在一起的菜肴时，鸡肉提卡马萨拉无疑是值得在你的厨房中占据一席之地的食谱。这道简单却精致的食谱将为你的盘子带来一丝魔力，将简单的晚餐变成真正的美食盛宴。此外，借助Cirio提供的优质食材，你将获得出色的效果。

准备时间：20分钟
腌制时间：2小时
烹饪时间：30分钟
总时间：2小时50分钟
份量：4

食材

- 8个去皮鸡腿
- 1个柠檬的汁
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙孜然种子
- 1茶匙香菜籽
- 1茶匙白香醋
- 1茶匙咖喱粉
- 400克切碎的Cirio番茄，带大蒜
- 1汤匙Cirio番茄酱
- 1汤匙橄榄油
- 1块红糖
- 1个中等大小的洋葱
- 4-5瓣大蒜
- 一块新鲜姜（或1茶匙姜粉）
- 1个辣椒
- 一把新鲜的香菜
- 125克酸奶
- 盐，适量

逐步准备

1. 准备鸡腿
首先去掉鸡腿上的皮。这一步是减少脂肪并使菜肴更健康的关键。用冷水冲洗鸡腿，然后用纸巾擦干。

2. 腌制鸡腿
在一个大碗中，混合柠檬汁、盐、甜椒粉和辣椒粉。加入鸡腿，充分搅拌，使其均匀裹上腌料。用保鲜膜盖住碗，让鸡腿在冰箱中腌制至少10分钟，但理想情况下是2小时，以便香料能够充分渗透到肉中。

3. 准备香料
在一个小锅中，用小火干炒孜然种子和香菜籽，约2-3分钟，直到它们散发出香气。将它们转移到盘子上冷却，然后用研钵或食品加工机将其研磨成粉。将香料分成两份。

4. 制作酱汁
清洗洋葱、大蒜、姜和辣椒。将所有食材切碎，然后将它们与腌料一起放入搅拌机中。搅拌至细腻的糊状。

5. 混合食材
在一个大碗中，混合酸奶、咖喱粉和一半的研磨孜然和香菜籽。加入之前制成的糊状物，充分搅拌。现在加入腌制好的鸡腿，搅拌确保它们均匀裹上酱汁。让它们在冰箱中冷藏至少2小时。

6. 煮鸡腿
在一个不粘锅中，中火加热橄榄油。加入鸡腿，煮每面5分钟，直到微微上色。

7. 制作番茄酱
与此同时，在搅拌机中，加入切碎的Cirio番茄、番茄酱、香醋、姜（如果使用姜粉，现在加入）、香菜、红糖和剩余的孜然和香菜籽。搅拌至均匀的酱汁。

8. 组合食材
将鸡腿从锅中取出，加入番茄酱。然后，将酸奶混合物倒在鸡腿上。根据个人口味加盐，保持小火煮10-15分钟，直到鸡腿完全熟透，酱汁浓稠。

上菜与建议
鸡肉提卡马萨拉热食，搭配香米或印度烤饼，能吸收美味的酱汁。一份新鲜的沙拉或烧烤蔬菜可以完美搭配这道菜。我选择与烤西葫芦和番茄一起食用，组合简直美妙！

实用小贴士

- 为了更强烈的风味，可以让鸡腿腌制过夜。
- 如果想减少卡路里，可以使用脱脂酸奶或豆奶酸奶。
- 为了增加辣味，可以在番茄酱中加入更多辣椒或几滴辣椒酱。

营养益处
鸡肉提卡马萨拉是优质蛋白质的绝佳来源，得益于鸡腿。番茄富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，而酸奶则提供对消化有益的益生菌。这道食谱不仅美味，而且营养丰富！

常见问题

- 我可以用鸡胸肉代替鸡腿吗？
可以，但鸡胸肉更容易变干，所以要注意烹饪时间。

- 我该如何将食谱调整为素食？
可以用豆腐或面筋替代鸡肉，用植物基酸奶替代酸奶。

- 剩菜可以保存多长时间？
剩菜可以在冰箱中保存2-3天，或者可以冷冻以备后用。

鸡肉提卡马萨拉是一道结合传统与创新的食谱，让你有机会尝试不同的风味和质地。我鼓励你个性化你的食谱，加入自己的风格，当然，享受每一口美味！祝你好胃口！