Κοτόπουλο Τίκα Μασάλα

Κοτόπουλο Tikka Masala - Μια Αρωματική Απόλαυση για την Βραδιά σας

Όταν πρόκειται για πιάτα που συνδυάζουν έντονες γεύσεις με μια ζουμερή υφή, το Κοτόπουλο Tikka Masala σίγουρα αξίζει μια τιμητική θέση στην κουζίνα σας. Αυτή η απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή θα προσθέσει μια δόση μαγείας στο πιάτο σας, μετατρέποντας ένα απλό δείπνο σε μια πραγματική γαστρονομική γιορτή. Επιπλέον, με τα ποιοτικά υλικά που προσφέρει η Cirio, θα έχετε εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισμα: 2 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 8 ανώτερα μπούτια κοτόπουλου, χωρίς δέρμα
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό μπαλσάμικο ξίδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες Cirio, με σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα Cirio
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κύβος καστανής ζάχαρης
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 4-5 σκελίδες σκόρδου
- Ένα κομμάτι φρέσκου τζίντζερ (ή 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ)
- 1 καυτερή πιπεριά
- Μια χούφτα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- 125 γρ. γιαούρτι
- Αλάτι, κατά βούληση

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία

1. Προετοιμασία των Μπουτιών Κοτόπουλου
Αρχίστε αφαιρώντας το δέρμα από τα μπουτάκια κοτόπουλου. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να μειωθεί το λίπος και να γίνει το πιάτο πιο υγιεινό. Πλύνετε τα μπουτάκια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε τα καλά με χαρτί κουζίνας.

2. Μαρινάρισμα των Μπουτιών
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι, την γλυκιά και την καυτερή πάπρικα. Προσθέστε τα μπουτάκια κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με την μαρινάδα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε τα μπουτάκια να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 λεπτά, αλλά ιδανικά για 2 ώρες για να επιτρέψετε στις γεύσεις να απορροφηθούν καλά στο κρέας.

3. Προετοιμασία των Μπαχαρικών
Σε ένα μικρό τηγάνι, καβουρδίστε τους σπόρους κύμινου και τους σπόρους κόλιανδρου χωρίς λάδι, σε χαμηλή φωτιά, για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν αρωματικοί. Μεταφέρετέ τους σε ένα πιάτο για να κρυώσουν και στη συνέχεια αλέστε τους σε ένα γουδί ή με ένα μίξερ. Διαχωρίστε τα μπαχαρικά σε δύο μερίδες.

4. Προετοιμασία της Σάλτσας
Καθαρίστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και την καυτερή πιπεριά. Ψιλοκόψτε όλα τα υλικά και προσθέστε τα στο μπλέντερ μαζί με την υπόλοιπη μαρινάδα από τα μπουτάκια. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια λεία πάστα.

5. Συνδυασμός των Υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, το κάρυ και τη μισή ποσότητα από τους αλεσμένους σπόρους κύμινου και κόλιανδρου. Προσθέστε την πάστα που ετοιμάσατε προηγουμένως και ανακατέψτε καλά. Τώρα προσθέστε τα μαριναρισμένα μπουτάκια κοτόπουλου και ανακατέψτε για να βεβαιωθείτε ότι καλύπτονται καλά με τη σάλτσα. Αφήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

6. Μαγείρεμα των Μπουτιών
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μπουτάκια κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

7. Προετοιμασία της Σάλτσας Ντομάτας
Εν τω μεταξύ, στο μπλέντερ, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες Cirio, την ντομάτα, το μπαλσάμικο ξίδι, το τζίντζερ (αν χρησιμοποιείτε σκόνη, προσθέστε το τώρα), τον φρέσκο μαϊντανό, τον κύβο ζάχαρης και τους υπόλοιπους σπόρους κύμινου και κόλιανδρου. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σάλτσα.

8. Συνδυασμός των Υλικών
Αφαιρέστε τα μπουτάκια από το τηγάνι και προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα γιαουρτιού πάνω από τα μπουτάκια. Καρυκεύστε με αλάτι κατά βούληση και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι να είναι πλήρως μαγειρεμένα τα μπουτάκια και να έχει πήξει η σάλτσα.

Σερβίρισμα και Προτάσεις

Το Κοτόπουλο Tikka Masala σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από ρύζι basmati ή naan, που θα απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα. Μια φρέσκια σαλάτα ή ψητά λαχανικά μπορούν να συμπληρώσουν τέλεια αυτό το πιάτο. Εγώ επέλεξα να το σερβίρω με κολοκυθάκια και ψητές ντομάτες, και ο συνδυασμός ήταν απλώς θεϊκός!

Πρακτικές Συμβουλές

- Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, αφήστε τα μπουτάκια να μαριναριστούν όλη τη νύχτα.
- Αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποβουτυρωμένο γιαούρτι ή φυτικό γιαούρτι.
- Για μια πικάντικη νότα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη καυτερή πιπεριά ή ακόμα και μερικές σταγόνες καυτής σάλτσας στη σάλτσα ντομάτας.

Διατροφικά Οφέλη

Το Κοτόπουλο Tikka Masala είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, χάρη στα μπουτάκια κοτόπουλου. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, έναν ισχυρό αντιοξειδωτικό, και το γιαούρτι προσφέρει ευεργετικά προβιοτικά για την πέψη. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική!

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου αντί για μπουτάκια;
Ναι, αλλά το στήθος κοτόπουλου μπορεί να στεγνώσει πιο εύκολα, οπότε παρακολουθήστε το χρόνο μαγειρέματος.

- Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για χορτοφάγους;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τόφου ή σεϊτάν και το γιαούρτι με φυτικό γιαούρτι.

- Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 2-3 ημέρες ή μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση.

Το Κοτόπουλο Tikka Masala είναι μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, προσφέροντάς σας την ευκαιρία να πειραματιστείτε με γεύσεις και υφές. Σας ενθαρρύνω να προσαρμόσετε τη συνταγή σας, να προσθέσετε τη δική σας πινελιά και, φυσικά, να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!