Kurczak Tikka Masala

Kurczak Tikka Masala - Aromatyczna uczta na Twój wieczór

Kiedy mowa o potrawach łączących intensywne smaki z soczystą teksturą, Kurczak Tikka Masala z pewnością zasługuje na honorowe miejsce w Twojej kuchni. Ten prosty, ale wyrafinowany przepis doda odrobinę magii na talerzu, zamieniając zwykłą kolację w prawdziwe kulinarne święto. Dodatkowo, dzięki składnikom wysokiej jakości od Cirio, uzyskasz wyjątkowy rezultat.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas marynowania: 2 godziny
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 50 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

- 8 górnych ud kurczaka, bez skóry
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka nasion kminku
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1 łyżeczka białego octu balsamicznego
- 1 łyżeczka curry
- 400 g pokrojonych pomidorów Cirio z czosnkiem
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego Cirio
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 kostka brązowego cukru
- 1 średnia cebula
- 4-5 ząbków czosnku
- Kawałek świeżego imbiru (lub 1 łyżeczka proszku imbirowego)
- 1 ostra papryka
- Garść świeżych liści pietruszki
- 125 g jogurtu
- Sól do smaku

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie udek kurczaka
Zacznij od usunięcia skóry z udek kurczaka. Ten krok jest kluczowy, aby zmniejszyć tłuszcz i sprawić, że potrawa będzie zdrowsza. Opłucz udka pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.

2. Marynowanie udek
W dużej misce połącz sok z cytryny, sól, słodką i ostrą paprykę. Dodaj udka kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby były równomiernie pokryte marynatą. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 10 minut, ale najlepiej na 2 godziny, aby smaki dobrze przeniknęły do mięsa.

3. Przygotowanie przypraw
Na małej patelni praż nasiona kminku i ziarna kolendry bez oleju na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż staną się aromatyczne. Przenieś je na talerz, aby ostygły, a następnie zmiel w moździerzu lub za pomocą robota kuchennego. Podziel przyprawy na dwie porcje.

4. Przygotowanie sosu
Obierz cebulę, czosnek, imbir i ostrą paprykę. Drobno posiekaj wszystkie składniki, a następnie dodaj je do blendera razem z pozostałą marynatą z udek. Zmiksuj wszystko, aż uzyskasz gładką pastę.

5. Mieszanie składników
W dużej misce połącz jogurt, curry i połowę zmielonych nasion kminku i kolendry. Dodaj wcześniej przygotowaną pastę i dokładnie wymieszaj. Teraz dodaj marynowane udka kurczaka i wymieszaj, aby dobrze pokryły się sosem. Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

6. Smażenie udek
Na patelni teflonowej rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj udka kurczaka i smaż przez 5 minut z każdej strony, aż lekko się zrumienią.

7. Przygotowanie sosu pomidorowego
W międzyczasie w blenderze dodaj pokrojone pomidory Cirio, koncentrat pomidorowy, ocet balsamiczny, imbir (jeśli używasz proszku, dodaj go teraz), świeżą pietruszkę, kostkę cukru i pozostałe zmielone nasiona kminku i kolendry. Zmiksuj, aż uzyskasz jednolity sos.

8. Połączenie składników
Wyjmij udka z patelni i dodaj sos pomidorowy. Następnie wlej mieszankę jogurtu na udka. Dopraw solą do smaku i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż udka będą całkowicie ugotowane, a sos zgęstnieje.

Podanie i sugestie

Kurczak Tikka Masala podawany jest na ciepło, z dodatkiem ryżu basmati lub naan, które wchłonie pyszny sos. Świeża sałatka lub grillowane warzywa mogą doskonale uzupełnić to danie. Ja zdecydowałem się podać je z zapiekanymi cukiniami i pomidorami, a połączenie było po prostu boskie!

Praktyczne porady

- Aby uzyskać intensywniejszy smak, pozwól udkach marynować się przez noc.
- Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, możesz użyć jogurtu odtłuszczonego lub sojowego.
- Aby dodać ostrości, możesz dodać więcej ostrej papryki lub nawet kilka kropli ostrego sosu do sosu pomidorowego.

Korzyści odżywcze

Kurczak Tikka Masala jest doskonałym źródłem białka dzięki udkom kurczaka. Pomidory są bogate w likopen, silny przeciwutleniacz, a jogurt dostarcza korzystne probiotyki dla trawienia. Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale i pożywny!

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć piersi kurczaka zamiast udek?
Tak, ale pierś kurczaka może się łatwiej wysuszyć, więc monitoruj czas gotowania.

- Jak mogę dostosować przepis do wegan?
Możesz zastąpić kurczaka tofu lub seitanem, a jogurt roślinnym jogurtem.

- Jak długo mogę przechowywać resztki?
Resztki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni lub zamrozić na później.

Kurczak Tikka Masala to przepis, który łączy tradycję z innowacją, dając Ci okazję do eksperymentowania z smakami i teksturami. Zachęcam Cię do personalizacji przepisu, dodania własnego akcentu i oczywiście do cieszenia się każdym kęsem! Smacznego!