Frango Tikka Masala

Frango Tikka Masala - Uma Delícia Aromática para a Sua Noite

Quando se trata de pratos que combinam sabores intensos com uma textura suculenta, o Frango Tikka Masala certamente merece um lugar de destaque na sua cozinha. Esta receita simples, mas sofisticada, trará um toque de magia ao seu prato, transformando um jantar comum em uma verdadeira festa culinária. Além disso, com os ingredientes de qualidade oferecidos pela Cirio, você obterá um resultado excepcional.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de marinada: 2 horas
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 2 horas e 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 8 coxas de frango, sem pele
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de grãos de coentro
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico branco
- 1 colher de chá de curry
- 400 g de tomates picados Cirio, com alho
- 1 colher de sopa de extrato de tomate Cirio
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cubo de açúcar mascavo
- 1 cebola média
- 4-5 dentes de alho
- Um pedaço de gengibre fresco (ou 1 colher de chá de gengibre em pó)
- 1 pimenta dedo-de-moça
- Um punhado de folhas de salsa fresca
- 125 g de iogurte
- Sal a gosto

Preparo Passo a Passo

1. Preparação das Coxas de Frango
Comece removendo a pele das coxas de frango. Este passo é essencial para reduzir a gordura e tornar o prato mais saudável. Lave as coxas sob um jato de água fria e seque bem com um papel toalha.

2. Marinando as Coxas
Em uma tigela grande, combine o suco de limão, o sal, a páprica doce e a páprica picante. Adicione as coxas de frango e misture bem, garantindo que fiquem uniformemente cobertas com a marinada. Cubra a tigela com filme plástico e deixe as coxas marinando na geladeira por pelo menos 10 minutos, mas idealmente por 2 horas para permitir que os sabores penetrem bem na carne.

3. Preparação das Especiarias
Em uma frigideira pequena, toste as sementes de cominho e os grãos de coentro sem óleo, em fogo baixo, por 2-3 minutos, até que fiquem aromáticos. Transfira-os para um prato para esfriar e, em seguida, moa-os em um pilão ou com um processador de alimentos. Divida as especiarias em duas porções.

4. Preparação do Molho
Descasque a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça. Pique finamente todos os ingredientes e adicione-os ao liquidificador junto com a marinada restante das coxas. Misture tudo até obter uma pasta homogênea.

5. Misturando os Ingredientes
Em uma tigela grande, combine o iogurte, o curry e metade das sementes de cominho e coentro moídas. Adicione a pasta obtida anteriormente e misture bem. Agora adicione as coxas de frango marinadas e misture para garantir que estejam bem cobertas com o molho. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.

6. Cozinhando as Coxas
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as coxas de frango e cozinhe por 5 minutos de cada lado, até que fiquem levemente douradas.

7. Preparação do Molho de Tomate
Enquanto isso, no liquidificador, adicione os tomates picados Cirio, o extrato de tomate, o vinagre balsâmico, o gengibre (se estiver usando em pó, adicione agora), a salsa fresca, o cubo de açúcar e o restante das sementes de cominho e coentro. Misture até obter um molho homogêneo.

8. Combinando os Ingredientes
Retire as coxas da frigideira e adicione o molho de tomate. Em seguida, despeje a mistura de iogurte sobre as coxas. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, até que as coxas estejam completamente cozidas e o molho tenha engrossado.

Serviço e Sugestões

O Frango Tikka Masala é servido quente, acompanhado de arroz basmati ou naan, que absorverá o delicioso molho. Uma salada fresca ou legumes grelhados podem complementar perfeitamente este prato. Eu escolhi servir com abobrinhas e tomates gratinados, e a combinação foi simplesmente divina!

Dicas Práticas

- Para um sabor ainda mais intenso, deixe as coxas marinando durante a noite.
- Se você deseja reduzir as calorias, pode usar iogurte desnatado ou iogurte à base de plantas.
- Para um toque picante, você pode adicionar mais pimenta dedo-de-moça ou até algumas gotas de molho picante ao molho de tomate.

Benefícios Nutricionais

O Frango Tikka Masala é uma excelente fonte de proteínas, graças às coxas de frango. Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante, e o iogurte traz probióticos benéficos para a digestão. Esta receita é não apenas saborosa, mas também nutritiva!

Perguntas Frequentes

- Posso usar peito de frango em vez de coxas?
Sim, mas o peito de frango pode secar mais facilmente, então monitore o tempo de cozimento.

- Como posso adaptar a receita para veganos?
Você pode substituir o frango por tofu ou seitan e o iogurte por um iogurte à base de plantas.

- Quanto tempo posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira por 2-3 dias ou podem ser congeladas para uso posterior.

O Frango Tikka Masala é uma receita que combina tradição e inovação, oferecendo a oportunidade de experimentar sabores e texturas. Eu encorajo você a personalizar sua receita, adicionar seu toque pessoal e, claro, aproveitar cada garfada! Bom apetite!