चिकन टिक्का मसाला

चिकन टिक्का मसाला - आपकी शाम के लिए एक सुगंधित व्यंजन

जब गहन स्वादों और रसीले बनावट वाले व्यंजनों की बात आती है, तो चिकन टिक्का मसाला निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक विशेष स्थान के लायक है। यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण नुस्खा आपके प्लेट में जादू का एक स्पर्श लाएगा, एक साधारण रात के खाने को एक असली खाद्य उत्सव में बदल देगा। इसके अलावा, Cirio द्वारा प्रदान की गई उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ, आप एक असाधारण परिणाम प्राप्त करेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 8 चिकन थाई, बिना त्वचा के
- 1 नींबू का रस
- 1 चम्मच तीखी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया के बीज
- 1 चम्मच सफेद बाल्सामिक सिरका
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 400 ग्राम Cirio कटे हुए टमाटर, लहसुन के साथ
- 1 बड़ा चम्मच Cirio टमाटर पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 क्यूब ब्राउन शुगर
- 1 मध्यम प्याज
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- एक टुकड़ा ताजा अदरक (या 1 चम्मच अदरक पाउडर)
- 1 हरी मिर्च
- एक मुट्ठी ताजा धनिया के पत्ते
- 125 ग्राम दही
- स्वादानुसार नमक

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चिकन थाई तैयार करना
चिकन थाई से त्वचा को हटाने से शुरू करें। यह कदम वसा को कम करने और पकवान को अधिक स्वस्थ बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। चिकन थाई को ठंडे पानी से धोएं और एक पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें।

2. चिकन थाई को मैरिनेट करना
एक बड़े बाउल में नींबू का रस, नमक, मीठी और तीखी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। चिकन थाई डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि वे मैरिनेड से समान रूप से ढक जाएं। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढकें और चिकन थाई को फ्रिज में कम से कम 10 मिनट के लिए, लेकिन आदर्श रूप से 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।

3. मसालों की तैयारी
एक छोटे पैन में जीरा और धनिया के बीजों को बिना तेल के, धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुगंधित न हो जाएं। उन्हें ठंडा करने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरित करें, फिर उन्हें एक कुटी या खाद्य प्रोसेसर की मदद से पीस लें। मसालों को दो भागों में बांट लें।

4. सॉस तैयार करना
प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को छीलें। सभी सामग्रियों को बारीक काटें, फिर उन्हें बचे हुए मैरिनेड के साथ ब्लेंडर में डालें। सब कुछ एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं।

5. सामग्री मिलाना
एक बड़े बाउल में दही, करी पाउडर और पिसे हुए जीरा और धनिया के आधे हिस्से को मिलाएं। पहले बनाई गई पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब मैरिनेट किए हुए चिकन थाई डालें और सुनिश्चित करें कि वे सॉस से अच्छी तरह ढक जाएं। उन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

6. चिकन थाई को पकाना
एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। चिकन थाई डालें और प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक पकाएं, जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

7. टमाटर सॉस तैयार करना
इस बीच, ब्लेंडर में Cirio के कटे हुए टमाटर, टमाटर पेस्ट, बाल्सामिक सिरका, अदरक (यदि आप पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो अब डालें), धनिया, चीनी का क्यूब और बाकी जीरा और धनिया के बीज डालें। सब कुछ एक समान सॉस में मिलाएं।

8. सामग्री को मिलाना
चिकन थाई को पैन से निकालें और टमाटर सॉस डालें। फिर दही का मिश्रण चिकन थाई पर डालें। स्वाद के अनुसार नमक डालें और सब कुछ को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।

सेवा और सुझाव
चिकन टिक्का मसाला को गर्मागर्म परोसें, बासमती चावल या नान के साथ, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगा। एक ताज़ा सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती हैं। मैंने इसे ज़ूचिनी और ग्रैटिन टमाटरों के साथ परोसने का निर्णय लिया, और यह संयोजन वास्तव में दिव्य था!

व्यावहारिक सुझाव

- और भी तीव्र स्वाद के लिए, चिकन थाई को रात भर मैरिनेट करें।
- यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप बिना वसा वाला दही या सोया दही का उपयोग कर सकते हैं।
- तीखेपन के लिए, आप टमाटर सॉस में अधिक हरी मिर्च या कुछ बूँदें तीखी सॉस डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन टिक्का मसाला प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन थाई के कारण है। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स लाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन थाई की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन चिकन ब्रेस्ट जल्दी सूख सकता है, इसलिए पकाने के समय पर ध्यान रखें।

- मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप चिकन को टोफू या सेइटान से बदल सकते हैं और दही को पौधों पर आधारित दही से बदल सकते हैं।

- मैं बचे हुए भोजन को कितने समय तक रख सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को 2-3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

चिकन टिक्का मसाला एक नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, आपको फ्लेवर और बनावट के साथ प्रयोग करने का अवसर देता है। मैं आपको अपने नुस्खे को व्यक्तिगत बनाने, अपनी छाप डालने और निश्चित रूप से हर एक कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! अच्छा भोजन करें!