Doubletta的橄榄扁面包

橄榄饼 - 一种简单但充满风味的食谱，让你想起温暖而热情的家庭聚餐。这道美食非常适合早餐或小吃，结合了面粉的乡村风味和橄榄的浓郁香气。准备好发现一种不仅能让你的味蕾愉悦，还能在每一口中带来一丝快乐的食谱。

准备时间：15分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：35分钟
份量：4-6

配料
- 1杯牛奶（约250毫升），室温
- 2杯面粉（约300克），外加额外用于塑形
- 1小包干酵母（约7克）
- 1茶匙融化的黄油
- 1茶匙盐
- 5颗黑橄榄，切碎
- 1个鸡蛋，室温

一点历史
橄榄饼起源于家庭餐桌的烹饪传统，是用基本食材制作的简单易得的菜肴。它们可以被视为一种扁平面包，但带有独特的风味和口感，因橄榄而显得与众不同。随着时间的推移，它们常常与各种沙拉或意大利面一起食用，成为任何餐桌上的完美伴侣。

制作步骤

1. 加热牛奶
首先在小锅中用小火加热牛奶，直到温暖，但不要煮沸。加入黄油，让其在牛奶中融化。牛奶必须是温暖的，而不是热的，以激活酵母。

2. 准备面团基础
在一个大碗中，将面粉、干酵母和盐混合。确保酵母均匀分布在面粉中。这将有助于获得松软的质地。

3. 加入湿性成分
在面粉混合物的中心挖一个坑，打入鸡蛋。将温暖的牛奶和融化的黄油倒入面粉的中心。用叉子逐渐混合成分，将碗边缘的面粉带入中心。

4. 揉面团
在成分混合后，用手揉面团约5-7分钟，直到变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以逐渐添加面粉。在这个阶段，加入切碎的橄榄，再次揉匀。

5. 塑形饼
将面团分成小份，每份约50克。将每块塑造成约1厘米厚的扁平形状。

6. 在Doubletta上烘烤
将Doubletta（一个烤架或平底锅）加热到中火，并在上面放一个筛子。将饼放在筛子上，之间留出一点空间。每面烘烤约5-7分钟，直到变成金黄色。翻转后，用浸泡在橄榄油中的刷子涂抹已烤好的那一面，以给它们增添金黄美味的外壳。

7. 上菜
将饼热食，搭配美味的奶酪酱和辣椒，或与各种沙拉如茄子沙拉、蔬菜酱或蘑菇沙拉一起食用。这些饼可以成为绝佳的开胃菜或一天中的舒适小吃。

实用建议
- 选择优质橄榄：黑橄榄会带来丰富的口感，但你也可以尝试绿橄榄，味道更轻。
- 材料变化：在面团中加入新鲜香草如莳萝或罗勒，增添清新的味道。
- 保存饼：如果有剩余的饼，可以将其放入密封容器中冷藏。用Doubletta或烤面包机加热，以恢复其美味。

常见问题
- 我可以使用全麦面粉吗？
可以，你可以使用全麦面粉，但请记住，质地会有所不同，饼会变得更密实。

- 如何知道酵母是否活跃？
如果将酵母加入温暖的牛奶中，并加入一勺糖，几分钟后看到气泡，说明酵母是活跃的。

- 我可以让它们更辣吗？
在面团中加入一点磨碎的辣椒，以增加风味。

卡路里和营养益处
每个饼约含150-200卡路里，具体取决于所用材料。这些饼提供面粉中的复杂碳水化合物、鸡蛋中的蛋白质以及橄榄中的健康脂肪。橄榄是抗氧化剂和单不饱和脂肪酸的极佳来源，有益于心脏健康。

上菜建议
这些橄榄饼与一杯干白葡萄酒或香草茶搭配非常好。你可以通过添加一盘精致的奶酪来创造一顿美味的餐点。

总之，橄榄饼是快速美味餐点的绝佳选择。只需几种基本材料和一些简单技巧，你就能制作出让任何客人都印象深刻的菜肴。因此，释放你的创造力，享受每一口！