Turtite cu masline la Doubletta

Turtite cu măsline - o rețetă simplă, dar plină de savoare, care te va duce cu gândul la mese calde și primitoare, înconjurate de cei dragi. Această delicatesă, perfectă pentru mic dejun sau gustări, îmbină gustul rustic al fainii cu aroma intensă a măslinelor. Pregătește-te să descoperi o rețetă care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de bucurie în fiecare mușcătură.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente
- 1 cană de lapte (aproximativ 250 ml), la temperatura camerei
- 2 căni de făină (aproximativ 300 g), plus extra pentru modelare
- 1 pliculet de drojdie uscată (aproximativ 7 g)
- 1 linguriță de unt topit
- 1 linguriță de sare
- 5 măsline negre, tăiate mărunt
- 1 ou, la temperatura camerei

Un pic de istorie
Turtitele cu măsline își au originea în tradițiile culinare de pe mesele familiei, fiind un preparat simplu și accesibil, realizat din ingrediente de bază. Acestea pot fi considerate o variantă de pâine plată, dar cu un twist, aducând un gust intens și o textură inconfundabilă, datorită măslinelor. De-a lungul timpului, au fost servite alături de diverse salate sau paste, devenind un acompaniament perfect în orice masă.

Pașii preparării

1. Încălzirea laptelui
Începe prin a încălzi laptele într-o cratiță mică, la foc mic, până devine călduț, dar nu fierbinte. Adaugă untul și lasă-l să se topească în lapte. Este esențial ca laptele să fie cald, nu fierbinte, pentru a activa drojdia.

2. Prepararea bazei de aluat
Într-un bol mare, amestecă făina cu drojdia uscată și sarea. Asigură-te că drojdia este bine distribuită în făină. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi pufoase.

3. Adăugarea ingredientelor umede
Fă o adâncitură în mijlocul amestecului de făină și sparge oul în aceasta. Toarnă laptele călduț cu untul topit în centrul făinii. Folosește o furculiță pentru a combina treptat ingredientele, aducând făina din marginile bolului către mijloc.

4. Frământarea aluatului
După ce ingredientele s-au combinat, frământă aluatul cu mâinile timp de aproximativ 5-7 minute, până devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă treptat făină. În această etapă, adaugă măslinele tăiate și frământă din nou pentru a le încorpora uniform.

5. Modelarea turtitelor
Împarte aluatul în porții mici, de aproximativ 50 g fiecare. Modelează fiecare bucată într-o formă plată, de circa 1 cm grosime.

6. Coacerea pe Doubletta
Încălzește Doubletta (un grătar sau o tigaie) la foc mediu și pune o sită deasupra. Așază turtitele pe sită, lăsând puțin spațiu între ele. Coace timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, până se rumenesc frumos. După ce le întorci, unge partea deja coaptă cu o pensulă înmuiată în ulei de măsline pentru a le oferi o crustă aurie și delicioasă.

7. Servirea
Servește turtitele calde, alături de o pastă de brânză delicioasă și ardei, sau cu diverse salate precum salata de vinete, zacuscă sau salată de ciuperci. Aceste turtite pot fi un aperitiv minunat sau o gustare reconfortantă pe parcursul zilei.

Sfaturi utile
- Alege măsline de calitate: Măslinele negre vor aduce un gust bogat, dar poți experimenta cu măsline verzi pentru o aromă mai ușoară.
- Variații de ingrediente: Adaugă ierburi proaspete precum mărar sau busuioc în aluat pentru un gust mai fresh.
- Păstrarea turtitelor: Dacă rămân turtite, le poți păstra într-un recipient etanș în frigider. Reîncălzește-le pe Doubletta sau într-un toaster pentru a le readuce la viață.

Întrebări frecvente

- Pot folosi făină integrală?
Da, poți folosi făină integrală, dar reține că textura va fi diferită, iar turtitele vor deveni mai dense.

- Cum pot ști dacă drojdia este activă?
Dacă adaugi drojdia în laptele călduț cu o lingură de zahăr și observi bule de aer după câteva minute, înseamnă că este activă.

- Este posibil să le fac mai picante?
Adaugă puțin ardei iute măcinat în aluat pentru un plus de aromă.

Calorii și beneficii nutriționale
Fiecare turtiță conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Acestea oferă carbohidrați complecși din făină, proteine din ou și grăsimi sănătoase din măsline. Măslinele sunt o sursă excelentă de antioxidanți și acizi grași mononesaturați, benefici pentru sănătatea inimii.

Sugestii de servire
Aceste turtite cu măsline se potrivesc minunat cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai de plante aromat. Poți crea o masă delicioasă adăugând și un platou cu brânzeturi fine alături.

În concluzie, turtitele cu măsline sunt o alegere excelentă pentru o masă rapidă și savuroasă. Cu doar câteva ingrediente de bază și câteva tehnici simple, poți obține un preparat care va impresiona orice oaspete. Așadar, dă frâu liber creativității și bucură-te de fiecare mușcătură!