Panecillos de oliva en Doubletta

Panqueques de aceitunas - una receta simple pero llena de sabor que te transportará a comidas cálidas y acogedoras rodeadas de seres queridos. Esta delicia, perfecta para el desayuno o como aperitivo, combina el sabor rústico de la harina con el intenso aroma de las aceitunas. Prepárate para descubrir una receta que no solo deleitará tu paladar, sino que también traerá un toque de alegría en cada bocado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes
- 1 taza de leche (aproximadamente 250 ml), a temperatura ambiente
- 2 tazas de harina (aproximadamente 300 g), más extra para dar forma
- 1 paquete de levadura seca (aproximadamente 7 g)
- 1 cucharadita de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de sal
- 5 aceitunas negras, picadas finamente
- 1 huevo, a temperatura ambiente

Un poco de historia
Los panqueques de aceitunas tienen su origen en las tradiciones culinarias alrededor de las mesas familiares, siendo un plato simple y accesible hecho de ingredientes básicos. Se pueden considerar una variación del pan plano, pero con un giro, aportando un sabor intenso y una textura inconfundible gracias a las aceitunas. Con el tiempo, se han servido junto a diversas ensaladas o pastas, convirtiéndose en un acompañamiento perfecto para cualquier comida.

Pasos para la preparación

1. Calentando la leche
Comienza calentando la leche en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que esté tibia, pero no caliente. Agrega la mantequilla y déjala derretir en la leche. Es esencial que la leche esté tibia, no caliente, para activar la levadura.

2. Preparando la base de masa
En un tazón grande, mezcla la harina con la levadura seca y la sal. Asegúrate de que la levadura esté bien distribuida en la harina. Esto ayudará a lograr una textura esponjosa.

3. Agregando ingredientes húmedos
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y rompe el huevo en él. Vierte la leche tibia con la mantequilla derretida en el centro de la harina. Usa un tenedor para combinar gradualmente los ingredientes, llevando la harina de los bordes del tazón hacia el centro.

4. Amasando la masa
Una vez que los ingredientes estén combinados, amasa la masa con las manos durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega gradualmente más harina. En esta etapa, agrega las aceitunas picadas y amasa nuevamente para incorporarlas uniformemente.

5. Dando forma a los panqueques
Divide la masa en porciones pequeñas, de aproximadamente 50 g cada una. Da forma a cada pieza en una forma plana, de aproximadamente 1 cm de grosor.

6. Cocinando en Doubletta
Calienta la Doubletta (una parrilla o sartén) a fuego medio y coloca un colador encima. Coloca los panqueques en el colador, dejando un poco de espacio entre ellos. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos de cada lado hasta que estén dorados. Después de darles la vuelta, unta el lado ya cocido con un pincel empapado en aceite de oliva para darles una corteza dorada y deliciosa.

7. Sirviendo
Sirve los panqueques calientes, acompañados de una deliciosa pasta de queso y pimientos, o con diversas ensaladas como ensalada de berenjena, zacuscă o ensalada de champiñones. Estos panqueques pueden ser un maravilloso aperitivo o un refrigerio reconfortante durante el día.

Consejos útiles
- Elige aceitunas de calidad: Las aceitunas negras aportarán un sabor rico, pero puedes experimentar con aceitunas verdes para un sabor más ligero.
- Variaciones de ingredientes: Agrega hierbas frescas como eneldo o albahaca a la masa para un sabor más fresco.
- Conservando los panqueques: Si quedan panqueques, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Vuelve a calentarlos en la Doubletta o en una tostadora para devolverles la vida.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes usar harina integral, pero ten en cuenta que la textura será diferente y los panqueques serán más densos.

- ¿Cómo puedo saber si la levadura está activa?
Si agregas la levadura a la leche tibia con una cucharada de azúcar y observas burbujas después de unos minutos, significa que está activa.

- ¿Es posible hacerlos más picantes?
Agrega un poco de chile molido a la masa para un toque extra de sabor.

Calorías y beneficios nutricionales
Cada panqueque contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Proporcionan carbohidratos complejos de la harina, proteínas del huevo y grasas saludables de las aceitunas. Las aceitunas son una excelente fuente de antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados, beneficiosos para la salud del corazón.

Sugerencias de servicio
Estos panqueques de aceitunas combinan maravillosamente con un vaso de vino blanco seco o con un té de hierbas aromáticas. Puedes crear una comida deliciosa añadiendo una bandeja de quesos finos al lado.

En conclusión, los panqueques de aceitunas son una excelente opción para una comida rápida y sabrosa. Con solo unos pocos ingredientes básicos y algunas técnicas simples, puedes crear un plato que impresionará a cualquier invitado. Así que deja volar tu creatividad y disfruta de cada bocado!