马萨拉多萨（填充土豆的薄饼）

马萨拉多萨 - 土豆馅饼

准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：45分钟
份量：4

介绍

烹饪是一种充满香气、色彩和故事的宇宙，而马萨拉多萨是一个完美的例子，展示了如何将简单的食材转化为美味的菜肴，充满风味。这道土豆馅饼的食谱在盘子里带来了质地和味道的混合，令人陶醉。马萨拉多萨是一种受欢迎的开胃菜，但也可以轻松地作为主菜享用。这是一道易于制作的食谱，适合可用的食材，让你在自己的厨房里感觉像一位真正的厨师。

所需材料

制作多萨面糊：
- 175克白面粉（非糕点用）
- 100克玉米粉
- 2个红辣椒，切碎
- 2个鸡蛋
- 2茶匙糖
- 盐适量
- 温水，适量
- 6汤匙葵花籽油

制作馅料：
- 4个大土豆
- 4汤匙椰子丝
- 1茶匙咖喱粉（或上述香料混合）
- 50克黄油
- 切碎的香菜，用于装饰

步骤1：准备多萨面糊

在一个大碗中，混合白面粉和玉米粉。加入切碎的辣椒、盐和糖。将所有干材料混合均匀。然后，加入鸡蛋，逐渐加入温水，不断搅拌，直到得到与煎饼相似的均匀面糊。用干净的毛巾盖住碗，让其在温暖的地方静置约30分钟。这段休息时间将使食材融合并形成更好的质地。

步骤2：准备土豆馅料

同时，将带皮的土豆放入盐水中煮，直到变软。煮熟后，沥干水分，稍微冷却，然后去皮并捣碎。加入椰子丝、切碎的辣椒和少量温水（如有必要），以获得奶油状的稠度。在平底锅中，融化黄油，加入咖喱粉或你准备的香料混合物。让它们炒几分钟，然后加入土豆泥。搅拌均匀，如果太稠，可以加入少量温水以获得所需的稠度。混合物煮沸后，离火冷却。

步骤3：煮制馅饼（多萨）

在中火上加热不粘锅，加入少量油涂抹表面。取一份多萨面糊，倒入锅中，用铲子摊开，形成比普通煎饼稍厚的饼。煮2-3分钟，直到一面变成金黄色和酥脆，然后翻面再煮几分钟。对剩余的面糊重复此过程。

步骤4：填充和煎炸多萨

一旦所有的馅饼都煮好，取每个多萨，在一侧放一份土豆泥混合物。小心卷起，确保馅料被紧紧包裹在里面。再次在锅中加热几汤匙油，煎炸多萨卷，直到它们的每一面都变得酥脆。

步骤5：上菜

立即将马萨拉多萨与辛辣酸奶酱、新鲜酸辣酱或辣番茄酱一起享用。馅饼的酥脆口感与酱汁完美结合，创造出不可抗拒的美味。

完美结果的小贴士

- 如果你没有时间在一天内准备所有东西，可以提前准备土豆泥和多萨。卷饼在冰箱中可以保存2-3天，用铝箔覆盖以防干燥。
- 如果没有咖喱粉，可以用小茴香、辣椒粉、月桂叶、肉桂、丁香、芥菜种子和少量咖喱粉制作自制混合物，所有香料先炒香，然后再加入黄油和土豆泥。
- 在馅料中添加豌豆、玉米、花生或开心果，使这道食谱更加丰富。

营养益处

这道马萨拉多萨食谱富含来自土豆和面粉的碳水化合物，为你提供持久的能量。椰子提供健康脂肪，而像咖喱粉这样的香料以其抗氧化特性而闻名。这是一道素食菜肴，非常适合轻便但丰盛的餐点。

常见问题

1. 我可以用全麦面粉做多萨吗？
可以，你可以使用全麦面粉，但质地会有所不同。它会更密实，口感不那么酥脆。

2. 我可以在馅料中添加奶酪吗？
当然可以！奶酪可以提供额外的奶油感和美味的风味，但原始食谱是素食的。

3. 我该如何上菜马萨拉多萨？
这道食谱非常适合搭配甜芒果酸辣酱或薄荷酸奶酱，增添美味的对比。

总之，马萨拉多萨是一道多功能且充满风味的菜肴，可以根据你的喜好和可用食材进行调整。我鼓励每一个烹饪爱好者尝试这个食谱，探索风味，发现准备一道不仅滋养身体而且愉悦心灵的菜肴的乐趣。祝你好运，享受烹饪的乐趣！