डबलेटा में जैतून की चपाती

जैतून के पराठे - एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा, जो आपको गर्म और स्वागत योग्य भोजन की मेज की याद दिलाएगा, अपने प्रियजनों के चारों ओर। यह नाश्ते या नाश्ते के लिए एकदम सही यह विशेषता, आटे का देहाती स्वाद और जैतून की तीव्र सुगंध को मिलाती है। तैयार हो जाइए एक ऐसे नुस्खे की खोज करने के लिए जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर काटने में खुशी का एक टुकड़ा लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिली), कमरे के तापमान पर
- 2 कप आटा (लगभग 300 ग्राम), आकार देने के लिए अतिरिक्त
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 1 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1 चम्मच नमक
- 5 काले जैतून, बारीक कटे हुए
- 1 अंडा, कमरे के तापमान पर

एक छोटी सी कहानी
जैतून के पराठे परिवार के भोजन की परंपराओं से उत्पन्न होते हैं, जो सरल और सुलभ व्यंजन हैं, जो बुनियादी सामग्रियों से बनाए जाते हैं। इन्हें फ्लैट ब्रेड के एक संस्करण के रूप में माना जा सकता है, लेकिन एक मोड़ के साथ, जो जैतून के कारण तीव्र स्वाद और अद्वितीय बनावट लाता है। समय के साथ, इन्हें विभिन्न सलाद या पास्ता के साथ परोसा गया है, जो किसी भी भोजन में एकदम सही साथी बन गया है।

पकाने के चरण

1. दूध को गर्म करना
एक छोटे बर्तन में दूध को धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक यह गर्म न हो जाए, लेकिन उबालें नहीं। मक्खन डालें और इसे दूध में पिघलने दें। खमीर को सक्रिय करने के लिए दूध का गर्म होना आवश्यक है, न कि गर्म।

2. आटे का आधार तैयार करना
एक बड़े बाउल में, आटे को सूखी खमीर और नमक के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि खमीर आटे में अच्छी तरह से वितरित हो। यह एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. गीली सामग्री जोड़ना
आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और इसमें अंडा तोड़ें। गर्म दूध और पिघले हुए मक्खन को आटे के केंद्र में डालें। एक कांटे का उपयोग करके धीरे-धीरे सामग्री को मिलाएं, बाउल के किनारों से आटे को केंद्र की ओर लाते हुए।

4. आटे को गूंधना
जब सामग्री मिल जाएं, तो हाथों से आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो धीरे-धीरे आटा डालें। इस चरण में, कटे हुए जैतून डालें और उन्हें समान रूप से मिलाने के लिए फिर से गूंधें।

5. पराठों का आकार देना
आटे को छोटे भागों में विभाजित करें, प्रत्येक का वजन लगभग 50 ग्राम। प्रत्येक टुकड़े को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी चपटी आकृति में आकार दें।

6. डबलेटा पर बेकिंग
डबलेटा (एक ग्रिल या फ्राइंग पैन) को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसके ऊपर एक छलनी रखें। पराठों को छलनी पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक सेंकें, जब तक वे सुंदर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। जब आप उन्हें पलटते हैं, तो पहले से पकी हुई तरफ को जैतून के तेल में डूबे हुए ब्रश से ब्रश करें ताकि उन्हें सुनहरी और स्वादिष्ट परत मिल सके।

7. परोसना
गर्म पराठों को एक स्वादिष्ट पनीर पेस्ट और मिर्च के साथ परोसें, या विभिन्न सलाद जैसे बैंगन का सलाद, सब्जियों का सॉस या मशरूम का सलाद के साथ। ये पराठे एक शानदार ऐपेटाइज़र या दिन के दौरान आरामदायक नाश्ता हो सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का चयन करें: काले जैतून एक समृद्ध स्वाद लाएंगे, लेकिन आप हल्के स्वाद के लिए हरे जैतून के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सामग्री में विविधता: आटे में ताजे जड़ी-बूटियों जैसे डिल या तुलसी को जोड़ें ताकि एक ताजा स्वाद मिल सके।
- पराठों को संग्रहीत करना: यदि पराठे बचे हैं, तो आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं। उन्हें डबलेटा या टोस्टर में फिर से गर्म करें ताकि वे फिर से जीवित हो सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट भिन्न होगी, और पराठे अधिक घने हो जाएंगे।

- मैं कैसे जानूं कि खमीर सक्रिय है?
यदि आप खमीर को गर्म दूध में एक चम्मच चीनी के साथ डालते हैं और कुछ मिनटों बाद बुलबुले देखते हैं, तो इसका मतलब है कि यह सक्रिय है।

- क्या मैं उन्हें अधिक मसालेदार बना सकता हूँ?
आटे में थोड़ा मिर्च पाउडर डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

कैलोरी और पोषण लाभ
प्रत्येक पराठे में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। ये आटे से जटिल कार्बोहाइड्रेट, अंडे से प्रोटीन और जैतून से स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। जैतून एंटीऑक्सीडेंट और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

परोसने के सुझाव
ये जैतून के पराठे एक गिलास सूखी सफेद शराब या सुगंधित हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप एक उच्च गुणवत्ता वाले पनीर की प्लेट जोड़कर एक स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, जैतून के पराठे एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। कुछ बुनियादी सामग्री और कुछ सरल तकनीकों के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। तो अपनी रचनात्मकता को छोड़ दें और हर काटने का आनंद लें!