芝麻小花

芝麻花卷 - 一种美味而壮观的面包食谱，将为每一餐带来一丝快乐和温暖。这种面包不仅仅是一种简单的零食；它是一种结合了风味、质地和视觉效果的体验，使其成为任何场合的理想选择。无论是搭配热汤，还是用作三明治的基础，芝麻花卷都将证明是一个灵感之选。

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时30分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：2小时
份量：10-12

配料：
- 200毫升温牛奶
- 120毫升温水
- 2个鸡蛋（一个用于面团，一个用于涂抹）
- 500克小麦面粉
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 2茶匙干酵母
- 芝麻（用于装饰）

食谱历史：
芝麻花卷起源于世界各地的烘焙传统，面包一直是社区和款待的象征。其独特的花朵形状不仅美观，而且功能性强，使面团通风良好，烤制均匀。这个食谱非常适合为你的厨房增添一丝创意。

步骤：

1. 准备面团：
首先按照特定顺序将配料放入面包机，以获得最佳效果。首先放入温牛奶、温水、鸡蛋、盐、糖和干酵母。然后逐渐加入面粉。确保配料在室温下，以便正确激活酵母。

2. 混合：
在面包机上选择面团程序。它将揉面约15-20分钟，这是获得弹性和蓬松质地的理想时间。如果没有面包机，可以手工揉面10-15分钟，直到变得光滑和有弹性。

3. 发酵：
面团准备好后，将其从桶中取出，放入一个干净的碗中。用湿厨房巾覆盖，让它在温暖的地方发酵约45分钟，直到体积翻倍。这个步骤对于获得蓬松和通风的面包至关重要。

4. 形成花卷：
面团发酵后，将其转移到撒有面粉的工作台上。将其分成11个相对均匀的球。将每个球形成一个小球。

5. 组装：
在一个铺有烘焙纸的圆形烤盘中，将第一排小球放在盘子的边缘，之间留有间隙。中间放一个小球。从一个小球中形成两个小卷，将它们在一端连接并编织在一起，形成一根绳子。将这根绳子放在边缘的小球和中间的小球之间。

6. 第二次发酵：
再次用厨房巾覆盖，发酵约30-45分钟，直到小球结合在一起。

7. 涂抹和烘烤：
将烤箱预热至180°C（350°F）。打一个鸡蛋，小心地涂抹在花卷上。撒上芝麻，以增加酥脆和香气。放入预热的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到面包呈金黄色，轻拍底部发出空洞声。

8. 冷却：
烘烤后，将花卷放在冷却架上冷却。这个步骤对于防止面包底部形成潮湿很重要。

上菜建议：
芝麻花卷热吃和冷吃都很好。可以搭配蔬菜奶油汤或新鲜沙拉。它也非常适合各种馅料，如羊奶酪或烤蔬菜混合。

可能的变体：
为了增加风味，可以在面团中加入干香草，如牛至或迷迭香。此外，可以用罂粟种子或南瓜种子代替芝麻，以获得不同的外观和风味。

营养益处：
芝麻花卷是复杂碳水化合物、蛋白质和健康脂肪的良好来源，得益于芝麻。它可以是一个很好的能量早餐或丰盛的零食选择。

常见问题：
1. 我可以使用全麦面粉吗？可以，你可以用部分全麦面粉替代白面粉，但需要调整水的量。
2. 如果面团不发酵该怎么办？确保酵母是活跃的。你可以通过将其加入温水和糖中来检查；如果有气泡，它就可以使用。
3. 如何保持花卷的新鲜？将面包放在密封容器中或用塑料薄膜包裹，以防止干燥。

芝麻花卷不仅是一个简单的食谱，也是享受烹饪和给亲人带来微笑的机会。每一步的准备都是一次表达自我的邀请，创造一些真正特别的东西。因此，穿上厨师服，让我们一起享受这道美味，让每一餐都变成庆祝！