猪排搭配新土豆

猪肋排配新土豆泥 - 一道美味的佳肴，融合了肉类的浓郁风味和新鲜蔬菜的清香，充满了爱和激情。这道食谱不仅会让你的味蕾欢欣鼓舞，还会让整个家充满诱人的香气，吸引大家聚在一起。让我们踏上一步一步的烹饪之旅，来制作这道美味的菜肴！

准备时间：20分钟
烘烤时间：1小时15分钟
总时间：1小时35分钟
份量：4

所需材料：

- 1.2千克带骨猪肋排，清洗干净
- 6个新土豆
- 1茶匙黑胡椒（粒状）
- 1茶匙粉红胡椒（粒状）
- 45瓣大蒜
- 1茶匙干香菜
- 1茶匙干莳萝
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干迷迭香
- 1茶匙干鼠尾草
- 1个柠檬的皮屑
- 2根新鲜百里香
- 2汤匙橄榄油
- 50毫升红酒
- 50毫升水
- 15-20根细香葱（青葱）
- 盐，适量

步骤1：准备材料

首先准备所有的材料。将新土豆洗净。如果你愿意，可以保留土豆皮，因为这样会增加口感。另外，剥好大蒜并粗略切碎。这样会为菜肴增添浓烈而美味的香气。

步骤2：调味肉类

在一个研钵中，捣碎黑胡椒和粉红胡椒的粒，以释放香气。加入香菜、莳萝、罗勒、迷迭香和鼠尾草。将调味料混合均匀，然后加入柠檬皮屑以增加清新感。将调味料涂抹在猪肋排上，确保每块肉都均匀覆盖。

步骤3：准备肉类

在一个大煎锅中，中火加热橄榄油。加入猪肋排，四面煎至金黄色。这将锁住肉的汁液，并增加美味的外壳。完成后，将肋排转移到烤盘中。

步骤4：烹饪土豆

在同一煎锅中，加入新土豆和大蒜。翻炒几分钟，直到它们变成淡金色。倒入红酒和水，然后煮几分钟以增强味道。

步骤5：组装菜肴

将土豆和大蒜放在烤盘中的肋排上。加入新鲜百里香，按口味加盐。用铝箔纸覆盖烤盘，以保持湿气并确保肉均匀烹饪。

步骤6：烘烤

将烤箱预热至180°C。将烤盘放入烤箱，烘烤约60分钟。在中途取下铝箔，让肉表面变得酥脆。

步骤7：上菜

在1小时15分钟后，从烤箱中取出烤盘。让菜肴静置几分钟再切。将切好的猪肋排与土豆泥一起上桌，撒上切碎的细香葱。这道食谱非常适合搭配一杯红酒，完美地提升了整个餐点。

实用建议：

- 确保选择优质的猪肋排，带有一层脂肪，这样会增加风味。
- 如果你喜欢更辛辣的味道，可以在调味料中加入一些辣椒片。
- 根据个人口味，可以尝试不同种类的干香草。

个人故事：

这个食谱是我奶奶传给我的，她常常在节日的餐桌上准备这道菜。慢炖的肉和焦糖化的大蒜的香气总是预示着一顿特别的餐点即将到来。我鼓励你们也创造类似的回忆，与亲人一起烹饪和分享这道美味。

可能的变体：

为了增加一些独特性，可以用其他蔬菜替代土豆，比如胡萝卜或芹菜，这样会增加不同的口感和味道。此外，你还可以在烤盘中加入几片柠檬，以增加酸度。

常见问题：

1. 我可以用鸡肉代替猪肉吗？
可以，你可以使用鸡肉，但烹饪时间会更短。确保鸡肉内部温度达到75°C。

2. 这道菜的营养价值是什么？
猪肋排富含蛋白质，并含有锌和维生素B12等必需营养素。新土豆提供复合碳水化合物和纤维。

3. 这道菜可以搭配哪些其他食谱？
这道猪肋排与新鲜的绿叶沙拉或炒蔬菜的配菜非常搭配，以平衡更丰盛的餐点。

希望这道猪肋排配土豆泥的食谱能激励你充满热情地烹饪。祝你好胃口！