Żeberka wieprzowe z nowymi ziemniakami

Żeberka wieprzowe z tłuczonymi młodymi ziemniakami - delikates, który łączy bogate smaki mięsa i świeżość warzyw, przygotowywany z miłością i pasją. Ten przepis nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także napełni dom kuszącym aromatem, który zgromadzi wszystkich przy stole. Wyruszmy w kulinarną podróż, krok po kroku, aby przygotować to smaczne danie!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina i 15 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 35 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:

- 1,2 kg żeberek wieprzowych z kością, oczyszczonych
- 6 młodych ziemniaków
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu (ziarna)
- 1 łyżeczka różowego pieprzu (ziarna)
- 45 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego koperku
- 1 łyżeczka suszonego bazylii
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka suszonej szałwii
- Skórka starta z jednej cytryny
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 50 ml czerwonego wina
- 50 ml wody
- 15-20 gałązek szczypiorku
- Sól do smaku

Krok 1: Przygotowanie składników

Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Dokładnie umyj młode ziemniaki. Jeśli wolisz, możesz zostawić je w skórce, ponieważ doda to przyjemnej tekstury. Oczyść również czosnek i grubo go posiekaj. Doda to intensywnego i pysznego aromatu daniu.

Krok 2: Przypraw mięso

W moździerzu rozgnieć ziarna czarnego i różowego pieprzu, aby uwolnić aromaty. Dodaj pietruszkę, koper, bazylię, rozmaryn i szałwię. Dobrze wymieszaj przyprawy, a następnie dodaj startą skórkę cytryny dla dodatkowej świeżości. Natrzyj żeberka wieprzowe mieszanką przypraw, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty.

Krok 3: Przygotowanie mięsa

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj żeberka wieprzowe i obsmaż je ze wszystkich stron, aż staną się złote. To zatrzyma soki mięsa i doda pysznej skórki. Po zakończeniu, przełóż żeberka do naczynia żaroodpornego.

Krok 4: Gotowanie ziemniaków

Na tej samej patelni dodaj młode ziemniaki i czosnek. Smaż przez kilka minut, mieszając, aż uzyskają lekko złoty kolor. Wlej czerwone wino i wodę, a następnie gotuj przez kilka minut, aby wzmocnić aromaty.

Krok 5: Składanie dania

Umieść ziemniaki i czosnek na wierzchu żeber w naczyniu żaroodpornym. Dodaj świeże liście tymianku i dopraw solą do smaku. Przykryj naczynie folią aluminiową, aby zachować wilgoć i umożliwić równomierne gotowanie mięsa.

Krok 6: Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 60 minut. W połowie czasu zdejmij folię, aby mięso mogło uzyskać chrupiącą skórkę.

Krok 7: Serwowanie

Po 1 godzinie i 15 minutach wyjmij naczynie z piekarnika. Pozwól daniu odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj pokrojone żeberka wieprzowe z tłuczonymi ziemniakami, posypanymi świeżo posiekanym szczypiorkiem. Ten przepis idealnie komponuje się z kieliszkiem czerwonego wina, co doskonale uzupełnia posiłek.

Przydatne wskazówki:

- Upewnij się, że wybierasz wysokiej jakości żeberka wieprzowe z warstwą tłuszczu, która doda smaku.
- Jeśli lubisz pikantniejsze smaki, dodaj kilka płatków chili do mieszanki przypraw.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami suszonych ziół, w zależności od swoich preferencji.

Osobiste historie:

Ten przepis przekazała mi babcia, która zwykle przygotowywała go na świąteczne posiłki. Aromat wolno gotowanego mięsa i karmelizowanego czosnku zawsze był znakiem, że zbliża się specjalny posiłek. Zachęcam cię do tworzenia podobnych wspomnień, gotując i dzieląc się tym daniem z bliskimi.

Możliwe wariacje:

Aby dodać odrobinę oryginalności, możesz zastąpić ziemniaki innymi warzywami, takimi jak marchewki lub seler, które dodadzą różnej tekstury i smaku. Możesz także dodać do naczynia kilka plasterków cytryny dla dodatkowej kwasowości.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?
Tak, możesz użyć kurczaka, ale czas gotowania będzie krótszy. Upewnij się, że kurczak jest ugotowany do wewnętrznej temperatury 75°C.

2. Jakie są wartości odżywcze tego dania?
Żeberka wieprzowe są bogate w białko i zawierają niezbędne składniki odżywcze, takie jak cynk i witamina B12. Młode ziemniaki dostarczają złożonych węglowodanów i błonnika.

3. Z jakimi innymi przepisami można połączyć to danie?
Te żeberka wieprzowe doskonale komponują się z świeżą sałatą lub duszonymi warzywami, aby zrównoważyć bardziej obfite posiłki.

Mam nadzieję, że ten przepis na żeberka wieprzowe z tłuczonymi ziemniakami zainspiruje cię do gotowania z miłością i pasją. Smacznego!