सूअर का मांस की रैक नई आलू के साथ

पोर्ट रैक और नए आलू - एक डिश जो मांस के समृद्ध स्वाद और सब्जियों की ताजगी को एक साथ लाती है, जिसे प्यार और जुनून के साथ तैयार किया गया है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि पूरे घर में एक लुभावनी सुगंध बिखेर देगा, जो सभी को मेज पर लाएगा। चलिए, हम इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए कदम दर कदम एक पाक यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 1.2 किलोग्राम हड्डी के साथ पोर्ट रैक, साफ किया हुआ
- 6 नए आलू
- 1 चम्मच काली मिर्च (दाने)
- 1 चम्मच गुलाबी मिर्च (दाने)
- 45 कलियां लहसुन
- 1 चम्मच सूखी अजमोद
- 1 चम्मच सूखी डिल
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1 चम्मच सूखी सेज
- 1 नींबू का छिलका
- 2 टहनी ताजा थाइम
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 50 मिली रेड वाइन
- 50 मिली पानी
- 15-20 चिव्स (हरी प्याज)
- स्वाद के अनुसार नमक

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। नए आलू को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें छिलके के साथ छोड़ सकते हैं, क्योंकि इससे एक अच्छा टेक्सचर मिलेगा। इसके अलावा, लहसुन को छीलकर粗粗 काट लें। यह डिश को तीव्र और स्वादिष्ट सुगंध देगा।

चरण 2: मांस का मसाला

एक मोर्टार में, काली मिर्च और गुलाबी मिर्च के दानों को कुचलें ताकि सुगंध निकल सके। अजमोद, डिल, तुलसी, रोज़मेरी और सेज डालें। मसालों को अच्छी तरह मिलाएं, फिर ताजगी के लिए नींबू का छिलका डालें। पोर्ट रैक को मसाले के मिश्रण से लगाएं, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है।

चरण 3: मांस तैयार करना

एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। पोर्ट रैक डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इससे मांस के रस को सील कर दिया जाएगा और एक स्वादिष्ट परत बनेगी। जब आप समाप्त कर लें, तो पोर्ट रैक को एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें।

चरण 4: आलू पकाना

उसी पैन में, नए आलू और लहसुन डालें। कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। रेड वाइन और पानी डालें, फिर कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

चरण 5: डिश को असेंबल करना

बेकिंग ट्रे में पोर्ट रैक के ऊपर आलू और लहसुन डालें। ताजा थाइम की पत्तियां डालें और स्वाद के अनुसार नमक डालें। नमी बनाए रखने और मांस को समान रूप से पकाने के लिए ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

चरण 6: बेकिंग

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें। समय के मध्य में, मांस को क्रिस्पी परत बनाने के लिए एल्युमिनियम फॉयल हटा दें।

चरण 7: परोसना

1 घंटे और 15 मिनट के बाद, ओवन से ट्रे निकालें। काटने से पहले डिश को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। स्लाइस किए हुए पोर्ट रैक को नए आलू के साथ परोसें, जिसे कटी हुई चिव्स से छिड़का गया हो। यह नुस्खा एक गिलास रेड वाइन के साथ बिल्कुल सही है, जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करता है।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि आप एक उच्च गुणवत्ता वाले पोर्ट रैक का चयन करें, जिसमें एक वसा की परत हो, जो स्वाद को बढ़ाएगी।
- यदि आप तीखे स्वाद पसंद करते हैं, तो मसाले के मिश्रण में कुछ लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की सूखी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

व्यक्तिगत कहानियाँ:

यह नुस्खा मुझे मेरी दादी से मिला, जो इसे त्योहारों की मेज पर बनाती थीं। धीमी पकी हुई मांस और कारमेलाइज्ड लहसुन की सुगंध हमेशा इस बात का संकेत होती थी कि एक विशेष भोजन नजदीक है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप इसी तरह की यादें बनाएं, इस डिश को अपने प्रियजनों के साथ पकाएं और साझा करें।

संभवतः विविधताएँ:

कुछ मौलिकता जोड़ने के लिए, आप आलू को अन्य सब्जियों जैसे गाजर या अजवाइन से बदल सकते हैं, जो एक अलग बनावट और स्वाद जोड़ेंगी। इसके अलावा, आप ट्रे में कुछ नींबू की स्लाइस भी जोड़ सकते हैं ताकि अम्लता बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पोर्क के स्थान पर चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा। सुनिश्चित करें कि चिकन का आंतरिक तापमान 75°C तक पहुँच जाए।

2. इस डिश के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
पोर्ट रैक प्रोटीन में समृद्ध है और इसमें आवश्यक पोषक तत्व जैसे जिंक और विटामिन B12 होते हैं। नए आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं।

3. इस डिश को अन्य किस प्रकार की रेसिपी के साथ जोड़ा जा सकता है?
यह पोर्ट रैक ताजा हरी सलाद या सॉटेड सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे अधिक समृद्ध भोजन को संतुलित किया जा सके।

मुझे उम्मीद है कि यह पोर्ट रैक और नए आलू की रेसिपी आपको प्रेम और जुनून के साथ खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगी। शुभ भोजन!