斋戒卷心菜卷，由Jamila Cuisine制作

素食卷心菜包配蘑菇 - 一道美味健康的食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份数：6

谁不喜欢卷心菜包呢？这道象征着家庭聚餐的菜肴在适合素食时变得更加特别。素食卷心菜包配蘑菇是一个绝妙的选择，充满了风味和营养，并且不妥协于正宗的口味。在这个食谱中，蘑菇是明星，为馅料提供了丰富的质感和深厚的味道。

卷心菜包的历史引人入胜，深深扎根于许多文化的烹饪传统中。无论使用什么材料，卷心菜包总是家庭聚餐的一个方式，而这个食谱遵循素食的原则，同时美味可口，令人满意。

配料

- 700克蘑菇（香菇或混合蘑菇）
- 1个腌制的卷心菜（或新鲜的卷心菜叶，如果你更喜欢）
- 3个中等大小的洋葱，切碎
- 200克大米
- 2根胡萝卜，切丁
- 1个青椒，切丁
- 200克番茄酱
- 1束切碎的香菜
- 3-4汤匙油
- 几片月桂叶
- 少许百里香
- 香草（迷迭香、百里香、罗勒）
- 辣椒粉、盐、胡椒

准备

步骤1：准备蘑菇

首先，清洗蘑菇并切成丁。这一步很重要，因为蘑菇在烹饪过程中会显著缩小体积。加热锅，加入少许油，然后放入切好的蘑菇。翻炒大约5分钟，偶尔搅拌。你会发现蘑菇释放水分并缩小体积。一旦炒好了，稍微放凉。

实用小贴士：选择新鲜且坚实的蘑菇，避免有斑点的。如果使用冷冻蘑菇，确保完全解冻并充分沥干后再使用。

步骤2：准备馅料

在一个大碗中，将炒好的蘑菇与切碎的洋葱、大米、胡萝卜丁、青椒、番茄酱和香菜混合。加入调料：百里香、盐、胡椒和辣椒粉。充分搅拌，确保所有配料均匀分布。重要的是大米要充分混合，因为在烹饪过程中它会膨胀并吸收美味的香气。

步骤3：准备卷心菜

如果使用腌制的卷心菜，小心地剥下叶子，并用冷水冲洗以去除多余的盐。如果使用新鲜的卷心菜，需要将其焯水几分钟使其变得更柔软。现在，你准备好制作卷心菜包了！

步骤4：制作卷心菜包

在每片卷心菜叶上，加入一汤匙馅料，折叠叶子的边缘，然后紧紧卷起来形成卷心菜包。确保包裹严实，以免在烹饪过程中馅料泄漏。将卷心菜包放入一个大锅中，折叠的一面朝下。

步骤5：烹饪卷心菜包

在卷心菜包上，加入几片月桂叶并撒上香草。倒入足够的水以覆盖卷心菜包，加入少许油和更多的番茄酱，如果你喜欢更浓稠的酱汁。将锅放在中火上，让其煮沸。煮沸后，降低温度并盖上锅盖。让其煮大约1小时，偶尔搅拌，以避免粘锅。

步骤6：上菜

卷心菜包热吃和冷吃都美味。你可以用一勺素酸奶或辣椒来增添风味。这些卷心菜包与甜菜沙拉或热玉米粥搭配完美。

可能的变化

如果你想尝试，可以在馅料中添加其他蔬菜，如西葫芦或花椰菜。此外，为了更浓烈的味道，你可以加入一些黑橄榄或几片豆腐。

营养益处

这些素食卷心菜包富含纤维、维生素和矿物质，得益于蔬菜和蘑菇。一份卷心菜包提供均衡的营养，是健康饮食所必需的。大米提供复合碳水化合物，而蘑菇是优质植物蛋白的极佳来源。

常见问题

1. 我可以使用全谷米吗？
当然可以！全谷米会增加更脆的口感和更多的纤维，但需要更长的烹饪时间。

2. 我该如何保存卷心菜包？
卷心菜包可以在冰箱中以密封容器保存3-4天。此外，你还可以冷冻以便稍后享用。

3. 我可以不使用卷心菜做卷心菜包吗？
当然可以！你可以使用葡萄叶或新鲜的卷心菜叶，但在这种情况下，需要稍微焯水使其变得柔软。

总之，素食卷心菜包配蘑菇是家庭聚餐的绝佳选择，不仅美味，而且健康。不要犹豫，准备好并与亲人分享这个食谱。烹饪是一种艺术，每一餐都是创造难忘回忆的机会。所以，系上围裙，享受这个过程！