李子克拉夫缇

李子克拉夫蒂：一种甜美而清爽的美味

准备时间：15分钟
烘烤时间：2小时
总时间：2小时15分钟
份量：6

这个食谱的历史与美食享受的传统紧密相连，深深扎根于夏季的菜肴中。克拉夫蒂是一种经典的甜点，通常与新鲜水果相结合，而李子则赋予它丰富的香气和美妙的口感。这种甜点非常适合在阳光明媚的下午享用，或者作为与朋友的晚餐的甜蜜结尾。

配料：

- 200克李子（选择成熟但坚实的李子）
- 3个大鸡蛋（最好是放养鸡蛋）
- 50克糖（可以根据水果的甜度调整）
- 100克面粉（全麦面粉可以增添更深的风味）
- 250毫升牛奶（杏仁奶或豆奶是美味的替代品）
- 1茶匙香草提取物（或从香草荚中提取的种子，以获得更强烈的风味）
- 20克黄油（为了获得奶油味，可以使用澄清黄油）
- 1茶匙柠檬皮屑（增添清新感）
- 一小撮盐（增强风味）

步骤：

1. 准备容器：首先在4.7升的慢炖锅陶瓷容器内铺一层烘焙纸。这一步是为了防止克拉夫蒂粘连，同时便于后续清洁。

2. 清洗和切割李子：在冷水下清洗李子，然后将其切成两半，去掉核。如果你喜欢更浓烈的李子味，可以保留果皮，因为果皮中含有宝贵的抗氧化剂。

3. 准备混合物：在一个大碗中，将鸡蛋与糖搅打至均匀且略微起泡。然后加入筛过的面粉，使用打蛋器或硅胶刮刀搅拌。接着加入牛奶、香草提取物、柠檬皮屑和一小撮盐。确保没有面团块——细腻的混合物是完美克拉夫蒂的关键。

4. 加入黄油：将黄油在微波炉或小火上融化，然后加入到上述混合物中，充分搅拌以使其混合。

5. 放置李子：将李子切半均匀地放入准备好的容器中。这些李子将与面糊完美结合，形成口感的对比。

6. 倒入混合物：小心地将面糊倒在李子上，确保它们均匀覆盖。

7. 慢炖：用盖子盖好慢炖锅，将其设置为“高”档，烹饪2小时。在烹饪过程中切勿打开盖子，以保持所需的热量和湿度。

8. 检查烘烤：2小时后，检查克拉夫蒂是否完成。它的边缘应略微变色，中间应略微柔软。插入中间的牙签应干净无粘附物。

9. 冷却：一旦克拉夫蒂烹饪完成，关闭慢炖锅，让其稍微冷却后再从容器中取出。

10. 上菜：可以将克拉夫蒂热食或室温食用，表面撒上糖粉，增添优雅的外观。它与一球香草冰淇淋或一份酸奶搭配非常美味。

实用建议：

- 尝试添加其他水果，如樱桃或桃子，以丰富食谱。每种水果都为甜点带来独特的风味和个性。
- 如果你想要一个不那么甜的克拉夫蒂，可以减少糖的用量或使用红糖以获得更深的风味。
- 这种甜点在冰箱中可以保存2-3天。可以在微波炉中加热，以恢复其柔软的质地。

卡路里和营养益处：

一份李子克拉夫蒂大约含有180-220卡路里，具体取决于所用的配料。它是维生素和矿物质的良好来源，尤其是李子富含纤维和抗氧化剂，有助于消化和心脏健康。

常见问题：

- 可以用其他水果替代李子吗？
可以，克拉夫蒂几乎可以用任何水果制作，每种变体都会带来新口味。

- 可以做素食克拉夫蒂吗？
当然！用亚麻籽或奇亚籽与水混合替代鸡蛋，并使用植物奶。

- 如何调整食谱以使其无麸质？
使用杏仁粉或无麸质面粉的组合，可以制作出美味且适合有不耐受者的甜点。

美味搭配：

这款李子克拉夫蒂与冰镇柠檬水或香草茶完美搭配。此外，一份希腊酸奶也会增添奶油感，完美衬托甜美的味道。

无论是在家庭中享用还是与朋友分享，李子克拉夫蒂不仅仅是一道甜点；它是一种带来快乐和欢笑的美食体验。尝试一下，让自己沉浸在它美味的香气中！