野蒜、蘑菇和奶酪的挞

野蒜、蘑菇和奶酪塔 - 春天的美味佳肴

野蒜、蘑菇和奶酪塔是一种将香气的细腻与完美酥脆的饼底质地结合在一起的食谱，向时令食材致敬。这款塔不仅是一种美味的选择，也是庆祝自然和新鲜食材的机会。在这个食谱中，我们将探索制作美味、充满风味的塔所需的步骤，完美适合春季聚餐或特别晚餐。

准备时间：1小时
烘焙时间：55分钟
总时间：1小时55分钟
份量：8

配料：

饼底：
- 250克面粉
- 100克人造黄油（或黄油，若你更喜欢）
- 1个鸡蛋
- 6汤匙冷水
- 一撮盐

馅料：
- 500克平菇
- 一把野蒜（约100克）
- 2根韭葱
- 3个鸡蛋
- 100克羊奶干酪
- 100克里科塔奶酪
- 4个腌制番茄
- 一小把莳萝
- 食用油，用于炒菜
- 盐，适量

制作这款塔是一种令人满意的体验，其美味将满足最挑剔的味蕾。让我们开始吧！

步骤1：准备饼底

1. 在一个大碗中，将面粉与室温的人造黄油（或黄油）混合。用手指将人造黄油搓入面粉中，直到获得松散的质地。这是制作酥脆塔的完美基础。

2. 加入鸡蛋和一撮盐，然后逐渐加入冷水。将面团揉捏至均匀且有弹性。如果面团太粘，可以再加一点面粉。

3. 一旦面团准备好，形成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏约5小时。这个步骤对于获得松脆的饼底至关重要，冷却将帮助面团在烘烤过程中保持形状。

步骤2：准备馅料

1. 在面团冷藏时，可以准备馅料。清洗并切碎平菇。清理韭葱并切成薄片，将野蒜切成条。

2. 在一个大平底锅中，加入少许食用油，用中火将韭葱炒至透明（约5-7分钟）。

3. 加入野蒜，继续翻炒至变软，然后加入平菇。撒上一茶匙盐，煮至平菇释放液体并几乎完全蒸发。确保混合物煮熟，准备好后稍微冷却。

步骤3：混合配料

1. 在另一个碗中，将羊奶干酪与里科塔奶酪、鸡蛋、切块的腌制番茄和切碎的莳萝混合。充分搅拌至均匀。

2. 将平菇和野蒜的混合物加入奶酪混合物中，轻轻搅拌以保持质地。

步骤4：组装塔

1. 从冰箱中取出面团，放在撒了面粉的表面上。使用擀面杖擀成约5毫米厚的薄片。

2. 将面片转移到涂了少许油的陶瓷烤盘中，确保覆盖好边缘。将多余的面团切掉。

3. 将烤盘放入冰箱冷藏15分钟，以再次冷却。

4. 将烤箱预热至180摄氏度。将烤盘从冰箱中取出，用叉子刺孔以防止气泡形成，烘烤10分钟。

5. 在此时间后，将面团从烤箱中取出，加入平菇和奶酪的混合物在上面。你可以用剩余的面团条装饰塔，将其放在混合物上。

6. 将塔放入烤箱烘烤45分钟，或直到变成金黄色且触感坚实。

步骤5：上菜

1. 塔完成后，让其稍微冷却再切开。热食最佳，但冷食也可以作为开胃菜。

2. 美味的搭配是与新鲜的春季沙拉或大蒜酸奶酱一起享用。此外，一瓶白葡萄酒或草本茶将完美补充这顿餐。

实用建议：
- 如果没有野蒜，可以使用青蒜或青葱来增加类似的风味。
- 可以用任何你喜欢的蘑菇替代平菇，如香菇或牛肝菌。
- 为了增加更浓烈的风味，可以在馅料中加入胡椒或辣椒片。

营养益处：
这款塔富含健康食材：
- 野蒜富含抗氧化剂，具有抗菌特性。
- 蘑菇提供植物蛋白和膳食纤维。
- 羊奶干酪和里科塔奶酪提供钙和蛋白质。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
是的，你可以尝试使用菲达奶酪或山羊奶酪，味道会有所不同。

2. 塔能保存多久？
塔在冰箱中可以保存2-3天，但新鲜出炉时最佳。

3. 我可以冷冻塔吗？
建议在烘烤前冷冻。将其包好，放入冷冻室。当你想制作时，让其在冰箱中解冻，然后按照说明烘烤。

这款野蒜、蘑菇和奶酪的塔是一道简单却充满风味的食谱，肯定会给任何品尝的人留下深刻印象。祝你制作成功，享受每一口！