Tarta z dzikim czosnkiem, grzybami i serem

Tarta z czosnkiem niedźwiedzim, grzybami i serem – Wiosenna delicja

Tarta z czosnkiem niedźwiedzim, grzybami i serem to przepis, który łączy delikatność smaków z chrupiącą teksturą idealnego spodu, oddając hołd sezonowym składnikom. Ta tarta to nie tylko smaczny wybór, ale także okazja do świętowania natury i świeżych składników. W tym przepisie odkryjemy kroki niezbędne do przygotowania pysznej tarty, pełnej smaku, idealnej na wiosenny posiłek lub specjalną kolację.

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 55 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 55 minut
Liczba porcji: 8

Składniki:

Na spód:
- 250 g mąki
- 100 g margaryny (lub masła, jeśli wolisz)
- 1 jajko
- 6 łyżek zimnej wody
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 500 g grzybów boczniaków
- garść czosnku niedźwiedziego (około 100 g)
- 2 łodygi pora
- 3 jajka
- 100 g sera owczego
- 100 g ricotty
- 4 suszone pomidory w oleju
- mała pęczek koperku
- olej słonecznikowy do smażenia
- sól do smaku

Przygotowanie tej tarty to satysfakcjonujące doświadczenie, a jej pyszny smak zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Zaczynajmy!

Krok 1: Przygotowanie spodu

1. W dużej misce połącz mąkę z margaryną (lub masłem) w temperaturze pokojowej. Użyj palców, aby wetrzeć margarynę w mąkę, aż uzyskasz kruszonkę. To idealna baza dla chrupiącej tarty.

2. Dodaj jajko i szczyptę soli, a następnie stopniowo wlewaj zimną wodę. Wyrób ciasto, aż stanie się jednolite i elastyczne. Jeśli jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki.

3. Gdy ciasto jest gotowe, uformuj kulę, owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 5 godzin. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać delikatny spód, a schłodzenie pomoże ciastu zachować kształt podczas pieczenia.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. Gdy ciasto chłodzi się w lodówce, możesz przygotować nadzienie. Oczyść i umyj grzyby, a następnie pokrój je w kostkę. Oczyść również pora i pokrój na cienkie plastry, a czosnek niedźwiedzi w paski.

2. W dużej patelni dodaj odrobinę oleju słonecznikowego i smaż plastry pora na średnim ogniu, aż staną się przezroczyste (około 5-7 minut).

3. Dodaj czosnek niedźwiedzi i kontynuuj smażenie, aż zmięknie, następnie dodaj grzyby. Posyp łyżeczką soli i gotuj mieszankę, aż grzyby uwolnią sok, który niemal całkowicie odparuje. Upewnij się, że mieszanka jest dobrze ugotowana, a gdy będzie gotowa, pozostaw ją do lekkiego ostygnięcia.

Krok 3: Łączenie składników

1. W osobnej misce połącz ser owczy z ricottą, jajkami, pokrojonymi suszonymi pomidorami i drobno posiekanym koperkiem. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

2. Dodaj mieszankę grzybów i czosnku niedźwiedziego do masy serowej, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć tekstury.

Krok 4: Składanie tarty

1. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni. Użyj wałka, aby uzyskać arkusz o grubości około 5 mm.

2. Przenieś arkusz ciasta do ceramicznego naczynia posmarowanego odrobiną oleju, upewniając się, że dobrze pokrywasz brzegi. Odetnij nadmiar ciasta z brzegów.

3. Włóż naczynie do lodówki na 15 minut, aby ponownie się schłodziło.

4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyjmij naczynie z lodówki, nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzy powietrza, i piecz przez 10 minut.

5. Po tym czasie wyjmij ciasto z piekarnika i nałóż na nie mieszankę grzybów i sera. Możesz udekorować tartę paskami pozostałego ciasta, układając je na wierzchu masy.

6. Piecz tartę w piekarniku przez 45 minut lub aż stanie się złocista i sprężysta w dotyku.

Krok 5: Serwowanie

1. Po upieczeniu tarty, pozostaw ją do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem. Najlepiej smakuje na ciepło, ale możesz ją również podać na zimno jako przystawkę.

2. Doskonałym połączeniem byłoby podanie jej z świeżą sałatką wiosenną lub sosem jogurtowym na bazie czosnku. Dodatkowo, butelka białego wina lub ziołowej herbaty doskonale dopełni posiłek.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli nie masz czosnku niedźwiedziego, możesz użyć zielonego czosnku lub cebuli dymki, aby dodać podobny smak.
- Zastąp boczniaki innym rodzajem ulubionych grzybów, takich jak pieczarki czy borowiki.
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj przyprawy, takie jak pieprz lub płatki chili do nadzienia.

Korzyści odżywcze:
Ta tarta jest pełna zdrowych składników:
- Czosnek niedźwiedzi jest bogaty w przeciwutleniacze i ma właściwości antybakteryjne.
- Grzyby dostarczają białka roślinnego i błonnika.
- Ser owczy i ricotta dodają wapnia i białka.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych rodzajów sera?
Tak, możesz eksperymentować z serem feta lub kozim serem dla innego smaku.

2. Jak długo tarta się przechowuje?
Tarta dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje świeżo upieczona.

3. Czy mogę zamrozić tartę?
Zaleca się zamrożenie jej przed pieczeniem. Owiń ją dobrze i przechowuj w zamrażarce. Gdy chcesz ją przygotować, pozwól jej rozmrozić w lodówce i piecz zgodnie z instrukcjami.

Ta tarta z czosnkiem niedźwiedzim, grzybami i serem to prosty, ale pełen smaku przepis, który z pewnością zaimponuje każdemu, kto go skosztuje. Życzymy powodzenia w przygotowaniu i ciesz się każdym kęsem!