Tarta cu leurda, ciuperci si branza

Tarta cu leurda, ciuperci și brânză – O delicatesă de primăvară

Tarta cu leurda, ciuperci și brânză este o rețetă care îmbină delicatețea aromelor cu textura crocantă a unui blat perfect, aducând un omagiu ingredientelor de sezon. Această tartă nu este doar o alegere gustoasă, ci și o oportunitate de a celebra natură și ingredientele proaspete. În această rețetă, vom explora pașii necesari pentru a obține o tartă delicioasă, plină de savoare, perfectă pentru o masă de primăvară sau o cină specială.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 55 minute
Timp total: 1 oră și 55 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

Pentru blat:
- 250 g făină
- 100 g margarină (sau unt, dacă preferi)
- 1 ou
- 6 linguri apă rece
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 500 g ciuperci pleurotus
- o mână zdravănă de leurdă (aproximativ 100 g)
- 2 fire de praz
- 3 ouă
- 100 g brânză telemea de oaie
- 100 g ricotta
- 4 roșii uscate, în ulei
- o legătură mică de mărar
- ulei de floarea-soarelui, pentru călit
- sare, după gust

Prepararea acestei tarte este o experiență plină de satisfacții, iar gustul său delicios va satisface chiar și cele mai rafinate papile gustative. Să începem!

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Într-un bol mare, combinează făina cu margarina (sau untul) la temperatura camerei. Folosește degetele pentru a freca margarina în făină până obții o textură sfărâmicioasă. Aceasta este baza perfectă pentru o tartă crocantă.

2. Adaugă oul și un praf de sare, apoi încorporează treptat apa rece. Frământă aluatul până devine omogen și elastic. Dacă este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină.

3. Odată ce aluatul este gata, formează o bilă, învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru aproximativ 5 ore. Acest pas este esențial pentru a obține un blat fraged, iar răcirea va ajuta aluatul să-și păstreze forma în timpul coacerii.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. În timp ce aluatul stă la frigider, poți pregăti umplutura. Curăță și spală ciupercile, apoi taie-le în cubulețe. De asemenea, curăță prazul și taie-l în rondele subțiri, iar leurda în fâșii.

2. Într-o tigaie mare, adaugă un strop de ulei de floarea-soarelui și călește rondelele de praz la foc mediu, până devin translucide (aproximativ 5-7 minute).

3. Adaugă leurda și continuă să călești până se înmoaie, apoi adaugă ciupercile. Presară o linguriță rasă de sare și gătește amestecul până când ciupercile își eliberează lichidul și acesta scade aproape complet. Asigură-te că amestecul este bine gătit și, când este gata, lasă-l să se răcească puțin.

Pasul 3: Combinarea ingredientelor

1. Într-un bol separat, combină brânza telemea cu ricotta, ouăle, roșiile uscate tăiate bucăți și mărarul tocat fin. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

2. Adaugă amestecul de ciuperci și leurdă în compoziția de brânză, amestecând ușor pentru a nu strica textura.

Pasul 4: Asamblarea tartei

1. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină. Folosește un sucitor pentru a obține o foaie de aproximativ 5 mm grosime.

2. Transferă foaia de aluat într-un vas de ceramică uns cu puțin ulei, având grijă să acoperi bine marginile. Taie surplusul de aluat de pe margini.

3. Pune vasul la frigider pentru 15 minute pentru a-l răci din nou.

4. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Scoate vasul din frigider, înțeapă aluatul cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer și coace-l timp de 10 minute.

5. După acest interval, scoate aluatul din cuptor și adaugă amestecul de ciuperci și brânză deasupra. Poți decora tartă cu fâșii din aluatul rămas, așezându-le deasupra compoziției.

6. Coace tarta în cuptor timp de 45 de minute sau până când devine aurie și fermă la atingere.

Pasul 5: Servirea

1. După ce tarta este gata, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Servirea caldă este ideală, dar o poți savura și rece, ca aperitiv.

2. O combinație delicioasă ar fi să o servești alături de o salată proaspătă de primăvară sau cu un sos de iaurt pe bază de usturoi. De asemenea, o sticlă de vin alb sau un ceai de plante ar completa perfect masa.

Sfaturi utile:
- Dacă nu ai leurdă la îndemână, poți folosi usturoi verde sau ceapă verde pentru a adăuga un gust similar.
- Înlocuiește ciupercile pleurotus cu orice alt tip de ciuperci preferate, cum ar fi champignon sau hribi.
- Pentru un gust mai intens, adaugă condimente precum piper sau fulgi de chili în umplutură.

Beneficii nutriționale:
Această tartă este plină de ingrediente sănătoase:
- Leurda este bogată în antioxidanți și are proprietăți antibacteriene.
- Ciupercile oferă proteine vegetale și fibre dietetice.
- Brânza telemea și ricotta adaugă calciu și proteine.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză feta sau brânză de capră pentru un gust diferit.

2. Cât timp se păstrează tarta?
Tarta se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile, dar este cea mai bună proaspăt scoasă din cuptor.

3. Pot congela tarta?
Este recomandat să o congelezi înainte de coacere. Înfășoară-o bine și păstreaz-o în congelator. Atunci când dorești să o prepari, las-o să se dezghețe în frigider și coace-o conform instrucțiunilor.

Această tartă cu leurda, ciuperci și brânză este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care va impresiona cu siguranță pe oricine o va savura. Îți dorim succes în preparare și să te bucuri de fiecare mușcătură!