जंगली लहसुन, मशरूम और पनीर की टार्ट

जंगली लहसुन, मशरूम और पनीर की टार्ट - वसंत का एक व्यंजन

जंगली लहसुन, मशरूम और पनीर की टार्ट एक ऐसा नुस्खा है जो सुगंधों की नाजुकता को एक परफेक्ट कुरकुरी बेस के साथ जोड़ता है, जो मौसमी सामग्रियों को श्रद्धांजलि देता है। यह टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि प्रकृति और ताजा सामग्रियों का जश्न मनाने का एक अवसर भी है। इस नुस्खे में, हम एक स्वादिष्ट, स्वाद से भरपूर टार्ट बनाने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाएंगे, जो वसंत के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 55 मिनट
पोषण: 8

सामग्री:

बेस के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मार्जरीन (या यदि आप चाहें तो मक्खन)
- 1 अंडा
- 6 चम्मच ठंडा पानी
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 500 ग्राम ओस्टर मशरूम
- जंगली लहसुन का एक अच्छा मुट्ठी (लगभग 100 ग्राम)
- 2 पत्ते प्याज
- 3 अंडे
- 100 ग्राम भेड़ का पनीर
- 100 ग्राम रिकोटा
- 4 जैतून के तेल में सूखे टमाटर
- एक छोटी सी डिल की गुच्छा
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक

इस टार्ट को बनाना एक संतोषजनक अनुभव है, और इसका स्वाद सबसे नाजुक स्वाद कलियों को भी संतुष्ट करेगा। चलो शुरू करते हैं!

चरण 1: बेस तैयार करना

1. एक बड़े कटोरे में, आटे को कमरे के तापमान पर मार्जरीन (या मक्खन) के साथ मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मार्जरीन को आटे में तब तक रगड़ें जब तक एक भुरभुरी बनावट न बन जाए। यह एक कुरकुरी टार्ट के लिए सही आधार है।

2. अंडा और एक चुटकी नमक डालें, फिर ठंडा पानी धीरे-धीरे मिलाएं। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह समरूप और लचीला न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।

3. एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक गेंद में आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक कुरकुरी बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, और ठंडा होने से आटे को बेकिंग के दौरान अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।

चरण 2: भराई तैयार करना

1. जब आटा फ्रिज में हो, तो आप भराई तैयार कर सकते हैं। मशरूम को साफ करें और धो लें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को भी साफ करें और इसे पतले गोल आकार में काट लें, और जंगली लहसुन को स्ट्रिप्स में काट लें।

2. एक बड़े पैन में, सूरजमुखी का तेल की एक बूंद डालें और मध्यम आंच पर प्याज के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं (लगभग 5-7 मिनट)।

3. जंगली लहसुन डालें और इसे नरम करने के लिए भूनें, फिर मशरूम डालें। एक चम्मच नमक छिड़कें और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक मशरूम अपना तरल छोड़ न दें और यह लगभग पूरी तरह से घट न जाए। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए, और जब यह तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: सामग्रियों को मिलाना

1. एक अलग कटोरे में, भेड़ के पनीर को रिकोटा, अंडे, कटे हुए सूखे टमाटर और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।

2. मशरूम और जंगली लहसुन का मिश्रण पनीर के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएं ताकि बनावट खराब न हो।

चरण 4: टार्ट को असेंबल करना

1. आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलें। एक बेलन का उपयोग करके लगभग 5 मिमी मोटी परत बनाएं।

2. आटे की परत को थोड़ा तेल लगे सिरेमिक बर्तन में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को ठीक से कवर किया गया है। किनारों से अतिरिक्त आटा काट लें।

3. बर्तन को फिर से ठंडा करने के लिए 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को फ्रिज से निकालें, आटे में एक कांटा चुभोकर हवा के बुलबुले बनने से रोकें और 10 मिनट के लिए बेक करें।

5. इस समय के बाद, आटे को ओवन से निकालें और इसके ऊपर मशरूम और पनीर का मिश्रण डालें। आप बचे हुए आटे के स्ट्रिप्स से टार्ट को सजाने के लिए उन्हें मिश्रण के ऊपर रख सकते हैं।

6. टार्ट को ओवन में 45 मिनट तक या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए तब तक बेक करें।

चरण 5: परोसना

1. एक बार जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। गर्म परोसना आदर्श है, लेकिन आप इसे ठंडा भी आनंद ले सकते हैं, एक ऐपेटाइज़र के रूप में।

2. इसे ताजगी से भरी वसंत सलाद या लहसुन आधारित दही सॉस के साथ परोसने का एक स्वादिष्ट संयोजन होगा। इसके अलावा, एक बोतल सफेद शराब या हर्बल चाय भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास जंगली लहसुन नहीं है, तो आप समान स्वाद जोड़ने के लिए हरी लहसुन या हरी प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
- आप किसी अन्य पसंदीदा मशरूम के साथ ओस्टर मशरूम को बदल सकते हैं, जैसे कि चंपिन या बोरोज़।
- अधिक गहन स्वाद के लिए, भराई में काली मिर्च या मिर्च के गुच्छे जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट स्वस्थ सामग्रियों से भरी हुई है:
- जंगली लहसुन एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है और इसमें एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं।
- मशरूम पौधों के प्रोटीन और आहार फाइबर प्रदान करते हैं।
- भेड़ का पनीर और रिकोटा कैल्शियम और प्रोटीन जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फेटा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. टार्ट कितने समय तक टिकता है?
टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा पके हुए में सबसे अच्छा है।

3. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
इसे बेकिंग से पहले फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। इसे अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर में रखें। जब आप इसे बनाना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में पिघलने दें और निर्देशों के अनुसार बेक करें।

यह जंगली लहसुन, मशरूम और पनीर की टार्ट एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी। आपको बनाने में सफलता मिले और हर कौर का आनंद लें!