ワイルドガーリック、キノコとチーズのタルト

ニンニクの芽、キノコ、チーズのタルト - 春のデリカテッセン

ニンニクの芽、キノコ、チーズのタルトは、繊細な風味と完璧なサクサクの生地の食感を組み合わせたレシピで、季節の食材に敬意を表しています。このタルトは美味しい選択肢であるだけでなく、自然と新鮮な食材を祝う機会でもあります。このレシピでは、春の食事や特別なディナーにぴったりな、風味豊かな美味しいタルトを作るためのステップを探っていきます。

準備時間：1時間
焼き時間：55分
合計時間：1時間55分
分量：8

材料：

生地：
- 250gの小麦粉
- 100gのマーガリン（または好みに応じてバター）
- 1個の卵
- 冷水6杯
- 塩ひとつまみ

フィリング：
- 500gのエリンギ
- ニンニクの芽の一握り（約100g）
- 2本のポロ葱
- 3個の卵
- 100gの羊のフェタチーズ
- 100gのリコッタチーズ
- 油漬けのドライトマト4個
- 小さな束のディル
- 炒め用のひまわり油
- 塩、好みに応じて

このタルトを作ることは満足感に満ちた体験であり、その美味しさは最も洗練された味覚さえも満たします。さあ、始めましょう！

ステップ1：生地の準備

1. 大きなボウルに小麦粉と室温のマーガリン（またはバター）を混ぜます。指を使ってマーガリンを小麦粉にこすり込んで、ほろほろの質感になるまで混ぜます。これはサクサクのタルトの完璧な基盤です。

2. 卵とひとつまみの塩を加え、冷水を少しずつ加えます。生地を均一で弾力のある状態になるまでこねます。もし生地がべたつく場合は、少し小麦粉を追加できます。

3. 生地ができたら、ボール状にし、ラップで包んで冷蔵庫で約5時間冷やします。このステップは、サクサクの生地を得るために重要であり、冷却は生地が焼く際に形を保つのに役立ちます。

ステップ2：フィリングの準備

1. 生地が冷蔵庫にある間に、フィリングを準備できます。エリンギを洗って切り、ポロ葱を薄切りにし、ニンニクの芽を細切りにします。

2. 大きなフライパンにひまわり油を少し加え、中火でポロ葱を透明になるまで炒めます（約5-7分）。

3. ニンニクの芽を加え、柔らかくなるまで炒め、次にエリンギを加えます。小さじ1杯の塩を振り入れ、エリンギが水分を放出し、ほぼ完全に蒸発するまで混ぜ続けます。混合物がしっかりと調理されていることを確認し、準備ができたら少し冷やします。

ステップ3：材料の組み合わせ

1. 別のボウルに、羊のフェタチーズ、リコッタチーズ、卵、切ったドライトマト、刻んだディルを混ぜます。均一になるまでよく混ぜます。

2. エリンギとニンニクの芽の混合物をチーズの混合物に加え、テクスチャーを壊さないように優しく混ぜます。

ステップ4：タルトの組み立て

1. 冷蔵庫から生地を取り出し、小麦粉を振った表面で伸ばします。麺棒を使って約5mmの厚さのシートにします。

2. 生地を少し油を塗ったセラミックの皿に移し、端をしっかりと覆います。余分な生地を端から切り取ります。

3. 冷蔵庫に皿を15分間置いて再度冷やします。

4. オーブンを180度に予熱します。冷蔵庫から皿を取り出し、フォークで生地に穴を開けて空気の泡ができないようにし、10分間焼きます。

5. この時間が経過したら、オーブンから生地を取り出し、上にキノコとチーズの混合物を加えます。残りの生地を使ってタルトを飾ることができます。

6. タルトをオーブンで45分間焼くか、金色で触れるとしっかりするまで焼きます。

ステップ5：サーブする

1. タルトが完成したら、少し冷やしてから切ります。温かく提供するのが理想的ですが、冷やして前菜として楽しむこともできます。

2. 新鮮な春のサラダやガーリックベースのヨーグルトソースと一緒に提供すると美味しい組み合わせになります。また、白ワインやハーブティーも食事を完璧に補完します。

役立つヒント：
- ニンニクの芽が手に入らない場合は、青ニンニクや青い玉ねぎを使用して似たような風味を加えることができます。
- エリンギを好みの他のキノコに置き換えることができます。
- より強い風味を求める場合は、フィリングに胡椒やチリフレークを加えてください。

栄養上の利点：
このタルトは健康的な食材が豊富です：
- ニンニクの芽は抗酸化物質が豊富で、抗菌特性を持っています。
- キノコは植物性タンパク質と食物繊維を提供します。
- 羊のフェタチーズとリコッタチーズはカルシウムとタンパク質を加えます。

よくある質問：
1. 他の種類のチーズを使ってもいいですか？
はい、フェタチーズや山羊チーズを使って異なる風味を楽しむことができます。

2. タルトはどのくらい持ちますか？
タルトは冷蔵庫で2-3日保存できますが、焼きたてが最も美味しいです。

3. タルトを冷凍できますか？
焼く前に冷凍することをお勧めします。しっかり包んで冷凍庫に入れます。作りたいときは冷蔵庫で解凍し、指示に従って焼きます。

このニンニクの芽、キノコ、チーズのタルトはシンプルでありながら風味豊かなレシピで、誰でも感動させることでしょう。成功を祈り、ひと口ごとに楽しんでください！