西葫芦和压制火腿的咸派

美味的西葫芦和火腿派

准备时间：30分钟
烘焙时间：35分钟
总时间：1小时5分钟
份量：6

简介
西葫芦和火腿派是一道完美结合新鲜蔬菜香气与奶油质地的食谱，提供了一道美味且令人满意的菜肴，适合午餐或晚餐。这道食谱在烹饪传统中有着深厚的根基，是利用季节性蔬菜的巧妙方式。无论是热食还是冷食，这道派一定会成为家庭的最爱。

材料

*面团：*
- 250克面粉
- 125克黄油（切块，室温）
- 1个鸡蛋
- 一小撮盐

*馅料：*
- 2根适中的西葫芦
- 3个鸡蛋
- 100克奶酪（刨丝）
- 150克酸奶油
- 2汤匙橄榄油
- 2-3瓣大蒜（切碎）
- 1个洋葱（切碎）
- 3个西红柿（焯水，去皮切片）
- 250克火腿（切块）
- 1个甜椒（切块）
- 牛至（根据口味）
- 盐和胡椒（根据口味）

制作方法

步骤1：准备面团

开始准备派皮。在一个大碗中，加入面粉和盐，然后加入切块的黄油。用手指将黄油和面粉搓揉，直到得到湿沙的质地。这个过程有助于获得松脆的外壳。

加入鸡蛋，快速搅拌直到成团。将面团形成一个球，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟。这个步骤对于获得易于擀开的面团和完美的质地至关重要。

步骤2：准备馅料

在面团冷却的同时，开始准备馅料。清洗和剥皮所有蔬菜。将洋葱和大蒜切得尽量细小，然后将西葫芦和甜椒切成块。

在一个大平底锅中，加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，翻炒至透明和芳香。然后加入西葫芦和甜椒，调味盐、胡椒和牛至。煮至蔬菜变软，然后将锅从火上移开，让馅料稍微冷却。

步骤3：混合材料

在另一个碗中，将鸡蛋打散。加入切块的火腿、刨丝的奶酪和酸奶油，搅拌均匀。这个混合物将为馅料增添奶油和美味的口感。

待蔬菜冷却后，将其加入鸡蛋混合物中，确保所有材料充分结合。

步骤4：组装派

从冰箱中取出面团，在撒了面粉的台面上擀开。用擀面杖擀成均匀的薄片，然后将面团转移到派盘中（如果没有派盘，可以用普通烤盘）。将面团均匀地铺在底部和边缘。用叉子在面团上戳一些孔，以防在烘焙时产生气泡。

将蔬菜和火腿馅料放在面团上，然后在上面放上西红柿片。这将为菜肴增添新鲜感和美观。

步骤5：烘焙

将烤箱预热至180摄氏度。将派放入烤箱，烘焙约35分钟，或直到面团变成金黄色，馅料熟透且表面稍微焦黄。

步骤6：上菜

让派冷却几分钟后再切。可以热食或室温食用，搭配新鲜的绿叶沙拉或大蒜蛋黄酱，完美衬托出风味。个人推荐搭配一杯白葡萄酒，为你的餐桌增添优雅气息。

营养益处

这道派不仅美味，还富含营养。西葫芦是维生素A和C的极佳来源，而奶酪和火腿提供优质蛋白质。尽管酸奶油含有热量，但它添加了健康脂肪，有助于吸收脂溶性维生素。

卡路里

一份西葫芦和火腿派约含350-400卡路里，具体取决于所用材料的确切数量。

变体和实用建议

- 可以用培根或蔬菜混合物替代火腿，制作素食版本。
- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在馅料中添加香草，如罗勒或百里香。
- 这道派可以冷冻，因此可以做更多的份量，以便稍后享用。

常见问题

1. 我可以用其他蔬菜代替西葫芦吗？
是的，你可以尝试用茄子、胡萝卜甚至菠菜来多样化食谱。

2. 如何让面团更酥脆？
确保不要过度搅拌面团，并在烘焙前充分冷却。

3. 这道派适合节日聚餐吗？
当然可以！西葫芦和火腿派是一道优雅美味的菜肴，适合任何特殊场合。

总之，这道西葫芦和火腿派的食谱不仅简单，而且多样化。无论是为家庭聚餐还是派对准备，结果总会受到欢迎。所以，带着微笑，准备好食材，让我们开始烹饪吧！