Kabak ve preslenmiş jambonlu kış

Kabak ve pastırmalı lezzetli tart

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Giriş

Kabak ve pastırmalı tart, taze sebzelerin aromasını kremsi dolgu dokularıyla mükemmel bir şekilde birleştiren bir tariftir. Lezzetli ve doyurucu bir yemek sunarak öğle yemeği veya akşam yemeği için idealdir. Bu tarif, mevsimdeki sebzeleri değerlendirmek için ustaca bir yol olup, mutfak geleneğinde derin köklere sahiptir. Sıcak veya soğuk servis edilsin, bu tart kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 250 g un
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında küp şeklinde kesilmiş)
- 1 yumurta
- Bir tutam tuz

*İç harcı için:*
- 2 orta boy kabak
- 3 yumurta
- 100 g peynir (rendelenmiş)
- 150 g krema
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 3 domates (haşlanmış, soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 250 g pastırma (küp şeklinde kesilmiş)
- 1 biber (küp şeklinde kesilmiş)
- Kekik (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması

Tart hamurunu hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede unu ve tuzu ekleyin, ardından küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağını unla ovmak için parmaklarınızı kullanın, ıslak kum gibi bir doku elde edene kadar. Bu işlem, gevrek bir kabuk elde etmenize yardımcı olur.

Yumurtayı ekleyin ve malzemeler birleşene kadar hızlıca karıştırın. Hamuru bir top haline getirin, streç film ile sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, açılması kolay ve mükemmel bir dokuya sahip bir hamur elde etmek için gereklidir.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

Hamur soğurken, iç harcı hazırlamaya geçin. Tüm sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Soğanı ve sarımsağı mümkün olduğunca ince doğrayın, ardından kabak ve biberi küp şeklinde kesin.

Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve şeffaflaşana ve aromatik hale gelene kadar soteleyin. Ardından kabak ve biberi ekleyin, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin, ardından tavayı ocaktan alın ve iç harcın biraz soğumasını bekleyin.

Adım 3: Malzemelerin birleştirilmesi

Ayrı bir kapta yumurtaları iyice çırpın. Küp şeklinde kesilmiş pastırmayı, rendelenmiş peyniri ve kremayı ekleyin, her şeyi homojen hale gelene kadar karıştırın. Bu karışım, iç harca kremalı ve lezzetli bir nota ekleyecektir.

Sebzeler soğuduktan sonra, onları yumurta karışımına ekleyin ve her şeyin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun.

Adım 4: Tartın montajı

Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde açın. Eşit bir tabaka elde etmek için bir merdane kullanın ve ardından hamuru bir tart kalıbına (veya yoksa normal bir tepsiye) aktarın. Hamuru kalıbın tabanına ve kenarlarına eşit şekilde yayın. Pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için hamuru bir çatal ile birkaç yerinden delik açın.

Sebze ve pastırma harcını hamurun üzerine koyun ve ardından domates dilimlerini üstüne yerleştirin. Bu, yemeğe tazelik katacak ve hoş bir görünüm sunacaktır.

Adım 5: Pişirme

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tartı fırına yerleştirin ve hamur altın rengi alana kadar ve iç harç iyi pişene kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

Adım 6: Servis

Tartın kesmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Bu tartı sıcak veya oda sıcaklığında, yanında taze bir yeşil salata veya sarımsak mayonezi ile servis edebilirsiniz; bu, tatları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Kişisel bir öneri olarak, onu bir kadeh beyaz şarap ile servis etmenizi öneririm; bu, yemeğinize şık bir dokunuş katacaktır.

Besin faydaları

Bu tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Kabak, A ve C vitaminlerinin mükemmel bir kaynağıdır, peynir ve pastırma ise kaliteli protein sağlar. Krema, kalori içeriğine rağmen, yağda çözünen vitaminlerin emilimini destekleyen sağlıklı yağlar ekler.

Kaloriler

Kabak ve pastırmalı tartın bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir; bu, kullanılan malzemelerin kesin miktarlarına bağlıdır.

Varyasyonlar ve faydalı ipuçları

- Pastırmayı bacon ile veya sebze karışımıyla değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Daha yoğun tatları seviyorsanız, iç harca fesleğen veya kekik gibi aromatik otlar ekleyin.
- Tart dondurulabilir, bu yüzden daha büyük bir porsiyon yaparak daha sonra tadını çıkarabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kabak yerine başka sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, tarifi çeşitlendirmek için patlıcan, havuç veya hatta ıspanak ile deneyebilirsiniz.

2. Hamuru daha gevrek hale nasıl getirebilirim?
Hamuru fazla karıştırmadığınızdan ve pişirmeden önce iyi soğuttuğunuzdan emin olun.

3. Bu tart özel bir yemek için uygun mu?
Kesinlikle! Kabak ve pastırmalı tart, her özel etkinlik için mükemmel, şık ve lezzetli bir yemektir.

Sonuç olarak, bu kabak ve pastırmalı tart tarifi sadece basit değil, aynı zamanda çok yönlüdür. Aile yemeği veya bir parti için hazırlasanız da, sonuç her zaman takdir edilecektir. Yani, yüzünüzde bir gülümseme ile ve malzemeler elinizde, mutfağa geçelim!