जुकीनी और प्रेश्ड हैम के साथ कीश

स्वादिष्ट ज़ुकीनी और प्रेस्ड हैम का टार्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोषण की संख्या: 6

परिचय
ज़ुकीनी और प्रेस्ड हैम का टार्ट एक ऐसा नुस्खा है जो ताजे सब्जियों की सुगंध को क्रीमी फिलिंग के साथ पूरी तरह से जोड़ता है, जो लंच या डिनर के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन प्रदान करता है। यह नुस्खा पाक परंपरा में गहरी जड़ों वाला है, जो मौसमी सब्जियों का उपयोग करने का एक कुशल तरीका है। चाहे आप इसे गर्म परोसें या ठंडा, यह टार्ट निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री

*पेस्ट्री के लिए:*
- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम मक्खन (क्यूब्स में, कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडा
- एक चुटकी नमक

*फिलिंग के लिए:*
- 2 मध्यम ज़ुकीनी
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2-3 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 3 टमाटर (उबाले हुए, छिलके उतारे और स्लाइस में काटे हुए)
- 250 ग्राम प्रेस्ड हैम (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 1 शिमला मिर्च (क्यूब्स में काटा हुआ)
- ओरिगैनो (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

निर्माण

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना

टार्ट के लिए पेस्ट्री तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बाउल में, आटा और नमक डालें, फिर कटे हुए मक्खन को मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को आटे के साथ रगड़ें जब तक कि आपको गीली रेत जैसी बनावट न मिल जाए। यह प्रक्रिया एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करती है।

अंडा डालें और जल्दी से मिलाएं जब तक सामग्री एक साथ न बंध जाए। आटे को एक गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक ऐसा आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है जिसे फैलाना आसान हो और जिसकी बनावट सही हो।

चरण 2: भराई तैयार करना

जबकि आटा ठंडा हो रहा है, भराई तैयार करने पर जाएं। सभी सब्जियों को छीलें और धो लें। प्याज और लहसुन को जितना संभव हो सके बारीक काटें, फिर ज़ुकीनी और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें।

एक बड़े पैन में, जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें और उन्हें पारदर्शी और सुगंधित होने तक भूनें। फिर ज़ुकीनी और शिमला मिर्च डालें, नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो के साथ स्वाद दें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं, फिर पैन को आंच से हटा दें और भराई को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: सामग्रियों को मिलाना

एक अलग बाउल में, अंडों को अच्छी तरह से फेंटें। क्यूब्स में कटे हुए हैम, कद्दूकस किया हुआ चीज़ और खट्टा क्रीम डालें, और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। यह मिश्रण भराई को क्रीमी और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

जब सब्जियाँ ठंडी हो जाएँ, उन्हें अंडे के मिश्रण में मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।

चरण 4: टार्ट को असेंबल करना

फ्रिज से आटा निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें। एक बेलन का उपयोग करके एक समान शीट प्राप्त करें, फिर आटे को एक टार्ट पैन (या एक सामान्य बेकिंग ट्रे) में स्थानांतरित करें। इसे पैन के नीचे और किनारों पर समान रूप से फैलाएं। बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से बचाने के लिए आटे में जगह-जगह कांटा लगाएं।

आटे के ऊपर सब्जियों और हैम की भराई डालें, फिर इसके ऊपर टमाटर की स्लाइस रखें। ये डिश को ताजगी और सुंदरता प्रदान करेंगे।

चरण 5: बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट को ओवन में डालें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए और भराई अच्छी तरह से पक जाए और ऊपर से थोड़ी भुनी हुई हो।

चरण 6: परोसना

टार्ट को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इस टार्ट को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, ताज़ा हरी सलाद या लहसुन मेयोनेज़ के साथ, जो स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा। व्यक्तिगत रूप से, मैं इसे एक गिलास सफेद शराब के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ, जो आपके मेज़ पर एक शानदार स्पर्श जोड़ेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। ज़ुकीनी विटामिन A और C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि चीज़ और हैम उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। खट्टा क्रीम, इसके कैलोरी सामग्री के बावजूद, स्वस्थ वसा जोड़ता है जो वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण में मदद करता है।

कैलोरी

ज़ुकीनी और प्रेस्ड हैम का एक टार्ट सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की गई सामग्री की सटीक मात्रा पर निर्भर करती है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- आप प्रेस्ड हैम को बेकन या सब्जियों के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो भराई में जड़ी-बूटियों जैसे कि तुलसी या थाइम जोड़ें।
- इस टार्ट को फ्रीज़ किया जा सकता है, इसलिए आप एक बड़ी मात्रा बना सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ज़ुकीनी के बजाय अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बैंगन, गाजर या यहाँ तक कि पालक के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खा को विविधता दी जा सके।

2. मैं आटे को अधिक कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप आटे को अधिक न मिलाएं और इसे बेक करने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करें।

3. क्या यह टार्ट किसी उत्सव के भोजन के लिए उपयुक्त है?
निश्चित रूप से! ज़ुकीनी और प्रेस्ड हैम का टार्ट एक शानदार और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए उपयुक्त है।

अंत में, यह ज़ुकीनी और प्रेस्ड हैम का टार्ट नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारी भी है। चाहे आप इसे परिवार के भोजन के लिए तैयार करें या पार्टी के लिए, परिणाम हमेशा सराहे जाएंगे। तो, मुस्कान के साथ और सामग्रियों के साथ, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं!